Cheesecake Freddo

I biscotti alla crema vengono sbriciolati finemente, assicurando che la consistenza finale sia liscia e uniforme. È importante scegliere biscotti di qualità che diano un sapore piacevole al nostro dessert. Il cioccolato viene fuso insieme al latte, prestando attenzione a mescolare costantemente per evitare che si attacchi. Se notiamo che il cioccolato non si scioglie abbastanza, possiamo aggiungere 1-2 cucchiai di latte in più affinché il composto sia omogeneo e fluido. Dopo che il cioccolato si è completamente sciolto, lo lasciamo raffreddare leggermente prima di versarlo sui biscotti. Mescoliamo bene, assicurandoci che ogni briciola di biscotto sia uniformemente ricoperta di cioccolato.

Poi prendiamo uno stampo per dolci e lo rivestiamo con pellicola trasparente all'interno, comprese le pareti, per facilitare il rilascio del dessert una volta raffreddato. Versiamo il composto di biscotti nello stampo e, usando un cucchiaio, pressiamo e tagliamo bene i biscotti, creando una base compatta. Questa si raffredderà in frigorifero per indurirsi, mentre ci occupiamo del ripieno.

In una ciotola, il formaggio spalmabile viene mescolato bene con lo zucchero a velo vanigliato, ottenendo una composizione cremosa e dolce. Aggiungiamo gradualmente il liquore alla menta e le scaglie di cioccolato, arricchendo così il sapore della crema. Prepariamo la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione, facendo attenzione a scioglierla completamente. In un pentolino, la gelatina viene riscaldata leggermente a fuoco, fino a quando i granuli si sciolgono, poi viene versata sul formaggio spalmabile, mescolando continuamente. L'ultimo passo è montare bene la panna, poi incorporarla delicatamente nel formaggio spalmabile, mescolando delicatamente per mantenere l'aria.

Dopo aver tolto lo stampo dal frigorifero, versiamo il ripieno di formaggio spalmabile sulla base di biscotti, livellando bene la superficie. Rimettiamo lo stampo in frigo per permettere al ripieno di rassodarsi. Nel frattempo, ci occupiamo della marmellata di ciliegie, che mettiamo sul fuoco insieme a 3 cucchiai d'acqua, lasciandola bollire per 2-3 minuti. L'amido viene sciolto in una piccola quantità d'acqua e versato sulla marmellata di ciliegie, mescolando costantemente fino a quando inizia ad addensarsi. Dopo aver ottenuto la consistenza desiderata, togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare.

La marmellata viene versata con attenzione sopra il ripieno di formaggio e livellata, e poi il dessert viene rimesso in frigo per solidificarsi completamente. Una volta trascorso il tempo di raffreddamento, trasferiamo la torta su un piatto, aiutandoci con la pellicola trasparente per staccarla facilmente. Ora il dessert è pronto per essere servito! Assicurati di tagliare porzioni generose e gustare ogni boccone. Buon appetito!