Zimny Sernik

Ciastka z kremem są drobno kruszone, co zapewnia, że ostateczna tekstura będzie gładka i jednolita. Ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości ciastka, które dodadzą przyjemnego smaku naszemu deserowi. Czekolada jest topiona razem z mlekiem, dbając o to, aby stale mieszać, aby zapobiec przywieraniu. Jeśli zauważymy, że czekolada nie topnieje wystarczająco, możemy dodać 1-2 łyżki dodatkowego mleka, aby składnik był jednorodny i płynny. Po całkowitym stopieniu czekolady, zostawiamy ją na chwilę do ostygnięcia, zanim wlejemy ją na ciastka. Dobrze mieszamy, upewniając się, że każda okruch ciastka jest równomiernie pokryta czekoladą.

Następnie bierzemy formę do ciasta i wykładamy ją folią spożywczą od wewnątrz, w tym na ściankach, aby ułatwić wyjmowanie deseru po ostudzeniu. Wlewamy mieszankę ciastek do formy i, używając łyżki, dobrze dociskamy i kroimy ciastka, tworząc zwartą podstawę. Ta podstawa schłodzi się w lodówce, aby stwardnieć, podczas gdy zajmiemy się nadzieniem.

W misce ser kremowy jest dobrze wymieszany z cukrem pudrem waniliowym, uzyskując kremową i słodką kompozycję. Stopniowo dodajemy likier miętowy i wiórki czekoladowe, wzbogacając w ten sposób smak kremu. Przygotowujemy żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, dbając o to, aby całkowicie się rozpuściła. W małym garnku żelatyna jest lekko podgrzewana na ogniu, aż granulki się rozpuszczą, a następnie wlewa się do serka kremowego, ciągle mieszając. Ostatnim krokiem jest dobrze ubić śmietankę, a następnie ostrożnie wmieszać ją w serek kremowy, delikatnie mieszając, aby zachować puszystość.

Po wyjęciu formy z lodówki, wlewamy nadzienie serowe na bazę ciastek, dobrze wyrównując powierzchnię. Ponownie wkładamy formę do lodówki, aby nadzienie mogło stężeć. W międzyczasie zajmujemy się dżemem wiśniowym, który stawiamy na ogniu razem z 3 łyżkami wody, pozwalając mu zagotować się przez 2-3 minuty. Skrobia jest rozpuszczana w małej ilości wody i wlewana do dżemu wiśniowego, ciągle mieszając, aż zacznie gęstnieć. Po uzyskaniu pożądanej konsystencji zdejmujemy z ognia i zostawiamy do ostygnięcia.

Dżem ostrożnie wlewa się na nadzienie serowe i wyrównuje, a następnie deser znowu wkłada się do lodówki, aby całkowicie stężał. Gdy minie czas chłodzenia, wyjmujemy ciasto na talerz, pomagając sobie folią spożywczą, aby łatwo je zdjąć. Teraz deser jest gotowy do podania! Upewnij się, że kroisz hojne porcje i delektujesz się każdym kęsem. Smacznego!