Beignets coulés au yaourt

Beignets au yaourt - une recette rapide et délicieuse pour des moments de joie en famille

Quand les enfants ont envie de beignets mais n'ont pas la patience d'attendre le long processus de pétrissage et de levée, les beignets au yaourt sont la solution idéale. Ces beignets sont faciles à préparer, très savoureux et offrent un plaisir supplémentaire grâce aux formes inhabituelles qu'ils prennent pendant la friture. Découvrons ensemble comment les préparer étape par étape !

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de friture : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Nombre de portions : 4-6

Ingrédients nécessaires :
- 2 œufs frais
- 2 yaourts (140 g chacun, de préférence Napolact pour une texture crémeuse)
- Zeste d'un citron (pour une saveur vibrante)
- 100 g de sucre cristallisé (pour la douceur)
- 270 g de farine (un ingrédient essentiel pour la structure des beignets)
- 5 g de levure chimique (pour leur donner un peu de légèreté)
- Sucre glace vanillé (pour la décoration)
- Huile pour la friture (environ 1-2 cm dans la poêle)

Préparation étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commence par rassembler tous les ingrédients sur un plan de travail. Assure-toi que les œufs sont à température ambiante pour se mélanger plus facilement. Le zeste de citron fraîchement râpé ajoutera une délicieuse note citronnée, alors ne néglige pas cette étape !

2. Mélange de la composition : Dans un grand bol, ajoute les œufs, les yaourts, le sucre et le zeste de citron. Utilise un fouet ou un mixeur pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir une composition homogène et aérée.

3. Ajout des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamise la farine avec la levure chimique. Cette étape aidera à éviter la formation de grumeaux dans la préparation. Ensuite, ajoute la farine progressivement au mélange humide, en remuant constamment jusqu'à obtenir une composition assez molle, semblable à celle des quenelles. Ne t'inquiète pas si c'est plus mou – c'est exactement ce qui permettra aux beignets de prendre des formes amusantes pendant la friture !

4. Chauffage de l'huile : Dans une poêle profonde, ajoute l'huile et fais-la chauffer à feu moyen. L'huile doit être suffisamment profonde pour permettre aux beignets de flotter. Vérifie la température de l'huile en y plongeant une goutte de préparation ; si elle grésille et remonte à la surface, l'huile est prête.

5. Friture des beignets : Utilise une cuillère pour verser la préparation dans l'huile chaude. Grâce à sa texture molle, la pâte se répandra facilement, formant des formes amusantes. Fais-les frémir d'un côté jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur dorée, puis retourne-les délicatement et fais-les frémir de l'autre côté. Tu verras qu'ils se retournent d'eux-mêmes, un véritable spectacle culinaire !

6. Égouttage de l'excès d'huile : Une fois les beignets frits, utilise une spatule pour les sortir de l'huile et les placer sur des serviettes en papier absorbantes. Cette étape aidera à enlever l'excès d'huile, afin que les beignets soient légers et aérés.

7. Décoration : Après avoir égoutté, saupoudre les beignets de sucre glace vanillé. Cette étape ajoutera non seulement un aspect attrayant, mais intensifiera également leur douceur.

Astuces et conseils :

- Garder les beignets au chaud : Si tu te prépares pour une fête ou une réunion de famille, tu peux garder les beignets au chaud dans un four à très basse température, jusqu'à ce qu'ils soient tous prêts.
- Variations de saveurs : Au lieu de citron, tu peux essayer d'ajouter du zeste d'orange ou même un peu de cannelle pour diversifier les saveurs.
- Service : Ces beignets sont délicieux servis tels quels, mais tu peux les accompagner d'une sauce au chocolat, de confiture de fruits ou même de crème pour un goût encore plus riche.

Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 250 kcal
- Protéines : 6 g
- Graisses : 10 g
- Glucides : 35 g

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du yaourt grec ? Oui, le yaourt grec rendra les beignets un peu plus denses, mais tout aussi délicieux.
2. Que puis-je faire avec les beignets restants ? Les beignets peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Réchauffe-les légèrement avant de servir pour retrouver leur texture aérée.
3. Puis-je utiliser des édulcorants alternatifs ? Si tu souhaites une version plus saine, tu peux remplacer le sucre par des édulcorants naturels, mais note que la texture pourrait changer.

Les beignets au yaourt sont une recette simple et rapide, parfaite pour satisfaire la gourmandise des petits (et des grands). Alors, prépare-toi à profiter de moments de plaisir en cuisine et à savourer ces délicieuses douceurs avec ta famille !