Beignets au Yaourt

Pour préparer ces délicieux beignets moelleux, commencez par prendre un grand bol et ajouter le yaourt. Il est essentiel que le yaourt soit à température ambiante pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez les œufs battus, l'essence de rhum qui donnera une saveur aromatique, le jus de citron fraîchement pressé, le sucre et le sucre vanillé. Une pincée de sel rehaussera les saveurs. Utilisez un fouet ou une spatule pour bien mélanger les ingrédients, en vous assurant que tout est parfaitement homogénéisé.

Une fois que le mélange est bien homogénéisé, commencez à ajouter la farine fraîchement tamisée avec la levure chimique. Il est important de tamiser la farine pour éviter la formation de grumeaux dans la pâte. Mélangez rapidement et énergiquement, de sorte que la composition devienne lisse et ait une consistance similaire à celle de la crème épaisse. Si vous constatez que la pâte est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de yaourt ou de lait pour l'éclaircir.

Dans une poêle profonde, chauffez une quantité généreuse d'huile. Testez la température de l'huile en ajoutant une goutte du mélange ; si cela grésille et remonte à la surface, l'huile est prête à frémir. À l'aide d'une cuillère à café, prenez des portions de pâte et introduisez-les délicatement dans l'huile chaude. Il est important de ne pas surcharger la poêle, afin que les beignets aient suffisamment d'espace pour cuire uniformément.

Les beignets cuisent rapidement, alors soyez attentif au moment où vous devez les retourner. En général, ils se retournent d'eux-mêmes, mais si ce n'est pas le cas, aidez-les avec une spatule ou une fourchette. Faites-les frémir jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants des deux côtés. Une fois prêts, retirez les beignets avec une spatule et placez-les sur des serviettes absorbantes pour éliminer l'excès d'huile. Si l'huile est bien chaude, les beignets n'absorberont pas trop d'huile, restant légers et moelleux.

Tandis qu'ils sont encore chauds, saupoudrez-les de sucre glace vanillé, qui fondra facilement, leur donnant une apparence attrayante et un goût sucré. Ces beignets peuvent être servis chauds ou froids, restant tout aussi délicieux quelle que soit la température à laquelle ils sont consommés. Leur texture douce et moelleuse, associée à l'arôme de rhum et de citron, les rend irrésistibles. Nous vous invitons à déguster ces beignets en compagnie de vos proches, que ce soit pour un petit-déjeuner spécial ou un dessert savoureux. BON APPÉTIT!