Confiture de prunes à la menthe

Name: Confiture de prunes à la menthe
Ingredients: 3 kg de prunes dénoyautées; 600 g de sucre en poudre; 1/2 cuillère à café de menthe séchée maison

Confiture - Confiture de prunes à la menthe par Dafina K. - Recettes Recipia

Au début, les prunes rendent beaucoup de jus et la confiture de prunes à la menthe mijote doucement jusqu'à épaississement. Avec 600 g de sucre pour 3 kg de fruits, le goût des prunes reste au premier plan, tandis que la menthe séchée laisse une note discrète une fois le pot refroidi. Je l'étale en fine couche sur des crêpes. Préparation : 30 minutes. Cuisson : 2 heures et 30 minutes. Repos : 6 heures. Temps total : 9 heures. Portions : 60. Environ 62 kcal et 0,4 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 kg de prunes dénoyautées
600 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de menthe séchée maison

Préparation

1. Lavez les prunes et retirez les noyaux. La préparation prend environ 30 minutes. 2. Mettez les prunes dans une grande casserole à fond épais et ajoutez le sucre. Commencez à feu vif, puis baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures et 25 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que la confiture soit un peu plus fluide que la consistance souhaitée. 3. Ajoutez la menthe séchée et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que la confiture épaississe et atteigne la consistance souhaitée. 4. Versez la confiture chaude dans des pots lavés et stérilisés, fermez-les et enveloppez-les dans une couverture. Laissez-les refroidir complètement, environ 6 heures.

Remarques

Des prunes très mûres et juteuses peuvent faire que la confiture ait besoin de presque tout le temps de cuisson, tandis que les plus fermes gardent des morceaux plus nets au début. Pour une texture uniforme, vous pouvez écraser les fruits à la cuillère une fois qu'ils ont ramolli, avant d'ajouter la menthe. Je la sers avec du fromage frais sur du pain, où la menthe reste légèrement perceptible. Chaude, la confiture semble plus fluide qu'une fois refroidie, alors sa texture définitive ne se voit qu'après refroidissement. Gardez le pot ouvert au réfrigérateur et consommez son contenu dans les 3 jours au maximum.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la menthe fraîche à la place de la menthe séchée ?

Oui, remplacez-la par 1½ cuillère à café de menthe fraîche finement hachée.

Comment vérifier si la confiture a pris ?

Déposez-en une cuillère à café sur une petite assiette froide et inclinez-la après 2 minutes. Si la confiture coule, faites-la cuire encore quelques minutes.

Peut-on utiliser des prunes surgelées ?

Oui, laissez-les décongeler 8 heures au réfrigérateur dans une passoire, puis ajoutez-les dans la casserole avec le jus égoutté.

Pourquoi de la mousse apparaît-elle à la surface ?

De la mousse peut se former pendant les 15 premières minutes de cuisson. Retirez-la à la cuillère s'il y en a beaucoup.