Pain perdu de seigle au multicuiseur

Name: Pain perdu de seigle au multicuiseur
Ingredients: 2 œufs; 1 cuillère à café d’eau gazeuse; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre moulu; 12 g de beurre; 4 tranches de pain de mie de seigle; 1 tomate moyenne (150 g); 30 g de fromage râpé; 5 g de persil frais ou de basilic

Apéritifs - Pain perdu de seigle au multicuiseur par Vera K. - Recettes Recipia

Le pain perdu de seigle au multicuiseur dore dans le beurre, tout en restant moelleux au milieu. Les tranches de pain de mie sont enrobées d’œufs battus avec un peu d’eau gazeuse, puis cuites en deux fois avec le programme Fry. Je les sers avec des tomates et du fromage râpé, encore bien chaudes. Préparation : 5 minutes. Cuisson : 20 minutes. Temps total : 25 minutes. Pour 2 personnes. Environ 320 kcal et 15 g de protéines par portion.

Ingrédients

2 œufs
1 cuillère à café d’eau gazeuse
1/8 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de poivre moulu
12 g de beurre
4 tranches de pain de mie de seigle
1 tomate moyenne (150 g)
30 g de fromage râpé
5 g de persil frais ou de basilic

Préparation

1. Casse les œufs dans un bol, ajoute le sel et le poivre, puis bats-les à la fourchette. Verse l’eau gazeuse et mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène. 2. Beurre la cuve du multicuiseur, branche l’appareil et règle le programme Fry sur 20 minutes. 3. Quand le beurre commence à grésiller, trempe deux tranches de pain dans les œufs et dépose-les dans la cuve. Laisse cuire environ 10 minutes, en les retournant une fois la première face bien dorée. 4. Beurre de nouveau la cuve avec le reste du beurre, si nécessaire. Fais cuire les deux autres tranches de la même façon, environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient aussi dorées sur la deuxième face. 5. Sers-les chaudes avec des rondelles de tomate, du fromage râpé et du persil ou du basilic.

Notes

Tu peux les accompagner d’une tasse de thé ou de lait, avec les tomates et le fromage à côté. S’il en reste, couvre-les et garde-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffé, le pain ramollit davantage. Pour une version sans produits laitiers, huile la cuve avec 1 cuillère à café d’huile au lieu du beurre. Les œufs restent présents, et le pain de seigle contient du gluten. Les tranches de pain de mie plus épaisses gardent mieux leur forme après avoir été trempées dans les œufs, tandis que les fines peuvent vite ramollir. Si le pain est très frais, laisse-le un peu à l’air libre avant de l’utiliser pour qu’il n’absorbe pas trop de préparation. Il arrive que le beurre dore avant que l’appareil soit bien chaud. Attends qu’il grésille doucement, sans qu’il fonce. La cuve du multicuiseur Philips dore une surface plus petite qu’une poêle, alors fais cuire les tranches deux par deux, sans les superposer. Si tu prépares plusieurs portions, bats les œufs au fur et à mesure pour que le pain ne trempe pas dans le bol pendant la cuisson de la première fournée.

Questions fréquentes

Peut-on aussi les faire à la poêle ?

Oui. Dans une poêle bien chaude à feu moyen, fais-les dorer environ 2 minutes de chaque côté.

Puis-je utiliser du pain blanc à la place du pain de seigle ?

Oui, les tranches de pain de mie blanc conviennent aussi. Choisis des tranches d’une épaisseur similaire pour qu’elles cuisent de la même façon en deux fournées.

Par quoi remplacer l’eau gazeuse ?

Mets 1 cuillère à café de lait à la place. Bats les œufs de la même façon, et le pain aura une texture un peu plus dense.