Tarte au brocoli et saucisse

Tarte aux brocolis et saucisses : Une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure et 50 minutes
Nombre de portions : 6-8

Qui ne raffole pas d'une tarte chaude et parfumée, garnie d'ingrédients sains et savoureux ? La tarte aux brocolis et saucisses est une combinaison parfaite entre la texture croustillante de la pâte et la garniture riche en légumes et en viande. Cette recette ne saura pas seulement ravir vos papilles, mais elle vous apportera également une touche de nostalgie, vous rappelant les repas en famille pleins de bonne humeur.

Avant de commencer, plongeons un peu dans l'histoire de cette tarte. Les tartes garnies ont une longue histoire, préparées sous diverses formes et combinaisons à travers le temps. Des tartes sucrées aux salées, chaque culture a apporté une touche unique à cette délicatesse. Les ingrédients peuvent varier, mais l'essence reste la même : un plat réconfortant, plein de saveurs.

Ingrédients nécessaires :

Pour la pâte :
- 400 g de farine
- 1 sachet de levure sèche (environ 7 g)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1,5 verre d'eau tiède
- 1 cuillère à café de sel (ajoutez toujours le sel après que la levure ait été activée)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture :
- 500-600 g de brocolis (environ un gros bouquet)
- 350 g de saucisses fraîches (vous pouvez choisir entre des saucisses de porc, de boeuf ou une variante de poulet)
- 2 gousses d'ail

Préparation de la tarte :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure sèche. Il est important de ne pas laisser le sel en contact direct avec la levure, car cela inhibera la fermentation. Ajoutez le sucre, puis versez lentement l'eau tiède et l'huile d'olive. Mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.

2. Pétrissage de la pâte : Transférez la pâte sur un plan de travail bien fariné et pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. C'est le moment où les portions d'énergie et d'amour sont ajoutées à la recette - ne vous précipitez pas, vous voulez une pâte parfaite !

3. Laissez lever la pâte : Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez-la avec un torchon propre. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Préparation de la garniture : Pendant ce temps, lavez et coupez les brocolis en petits bouquets. Faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres, mais pas complètement cuits. Égouttez-les et mettez-les de côté.

5. Faites revenir les saucisses : Dans une poêle, ajoutez quelques gouttes d'huile et chauffez. Ajoutez les gousses d'ail pelées et laissées entières, en les laissant dorer légèrement. Retirez la peau des saucisses et ajoutez la viande dans la poêle. Faites revenir pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saucisses soient bien dorées.

6. Combinez les ingrédients : Une fois les saucisses prêtes, ajoutez les brocolis égouttés dans la poêle et mélangez bien le tout. Laissez le mélange refroidir légèrement pendant que vous préparez la base de la tarte.

7. Assemblez la tarte : Préchauffez le four à 200°C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en une grande feuille, en veillant à ce qu'elle soit suffisamment large pour couvrir le fond d'un plat (environ 30x40 cm). Placez la feuille de pâte dans le plat recouvert de papier sulfurisé, laissant les bords pendre sur les côtés.

8. Garnissez la tarte : Versez la garniture de brocolis et de saucisses dans le plat, en l'aplanissant uniformément. Ramenez les bords de la pâte vers le centre de la tarte, en couvrant la garniture, mais en laissant un petit trou au milieu pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

9. Faites cuire la tarte : Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devienne dorée et croustillante.

10. Service : Une fois la tarte prête, laissez-la refroidir légèrement avant de la couper. Vous pouvez la servir chaude, accompagnée d'une salade fraîche, pour un repas équilibré. Ajoutez un filet d'huile d'olive extra vierge et une pincée de parmesan râpé sur le dessus pour plus de saveur.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez diversifier la garniture, vous pouvez ajouter du fromage feta ou de la mozzarella pour un goût plus intense. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de saucisses ou même de la viande de poulet ou de dinde.
- Assurez-vous que la pâte est bien pétrie et qu'elle a suffisamment de temps pour lever ; cela rendra la tarte moelleuse et aérée.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres légumes à la place des brocolis ?
Oui, vous pouvez remplacer les brocolis par des épinards, des courgettes ou même des champignons, selon vos préférences.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Elle peut être réchauffée au four ou au micro-ondes.

3. Cette tarte est-elle adaptée aux végétaliens ?
Vous pouvez adapter la recette en utilisant des saucisses végétales et en omettant le fromage (si utilisé), mais vous devrez vous assurer que la pâte ne contient pas d'ingrédients d'origine animale.

Nutrition :
La tarte aux brocolis et saucisses est un excellent plat, offrant une combinaison de protéines provenant des saucisses et de fibres provenant des brocolis. Ce plat a un contenu calorique modéré, mais peut être adapté pour s'intégrer dans un régime alimentaire équilibré.

Associez la tarte avec une boisson légère, comme un vin blanc sec ou un jus de tomate fraîchement pressé pour compléter vos repas.

Alors, n'hésitez plus ! Enfilez votre tablier, rassemblez les ingrédients et laissez votre créativité briller en cuisine. Cette tarte aux brocolis et saucisses deviendra non seulement un favori de la famille, mais apportera également des moments inoubliables autour de la table. Bon appétit !