Bruschettas aux tomates

Name: Bruschettas aux tomates
Ingredients: 3 petites baguettes (125 g chacune); 2 tomates moyennes (300 g); 150 g de tomates cerises; 30 g d'oignon; 10 g de basilic frais; 1 cuillère à café de fleur de sel; 60 ml d'huile d'olive; 5 ml de vinaigre; 2 gousses d'ail; 20 g de parmesan (facultatif)

Apéritifs - Bruschettas aux tomates par Alice A. - Recettes Recipia

Les bruschettas aux tomates du petit-déjeuner, c'est du pain doré frotté à l'ail, recouvert d'un mélange froid de tomates, d'oignon et de basilic, avec de l'huile d'olive. Je choisis des tomates fermes, qui se coupent en dés bien nets et ne rendent pas trop de jus ; j'aime que les moitiés de tomates cerises restent bien distinctes dans le mélange. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 6 minutes. Repos : 10 minutes. Temps total : 36 minutes. Portions : 4. Environ 490 kcal et 11 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 petites baguettes (125 g chacune)
2 tomates moyennes (300 g)
150 g de tomates cerises
30 g d'oignon
10 g de basilic frais
1 cuillère à café de fleur de sel
60 ml d'huile d'olive
5 ml de vinaigre
2 gousses d'ail
20 g de parmesan (facultatif)

Préparation

1. Lave les tomates. Coupe les 2 tomates moyennes en dés et coupe les tomates cerises en deux. Hache finement l'oignon et le basilic. 2. Mélange les tomates avec 1 cuillère à café de fleur de sel, l'oignon, le basilic, 60 ml d'huile d'olive et 5 ml de vinaigre. Mets le mélange au frais pendant 10 minutes. 3. Préchauffe le four à 200°C. Coupe les baguettes en tranches et fais-les dorer 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les bords soient croustillants. 4. Frotte les tranches encore chaudes avec l'ail, des deux côtés. Dépose le mélange de tomates dessus et arrose-les avec l'huile qui reste dans le bol. Si tu préfères, arrose le pain d'huile seulement et laisse les tomates de côté. 5. Sers chaud. Râpe du parmesan par-dessus, si tu veux.

Notes

Garde les tranches et le mélange séparés ; tu peux conserver la garniture au frais quelques heures, mais fais griller le pain juste avant de servir. Choisis des tomates mûres mais fermes, car les tomates très molles rendent beaucoup de jus et ramollissent vite le centre des tranches. Si les tomates sont très juteuses, égoutte un peu de liquide avant de les mettre sur le pain. Pour des tranches plus épaisses, prolonge la cuisson d'une minute de chaque côté, jusqu'à ce que les bords soient croustillants. Le basilic noircit si tu le coupes trop longtemps à l'avance, alors ajoute-le juste avant de mélanger. Pour une version sans produits laitiers, omets le parmesan ; le pain contient du gluten. Je les sers avec une omelette nature au petit-déjeuner.