Sopa de pollo con acelgas y huevos enteros

Sopa de pollo con acedera y huevos - una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 6

La sopa de pollo con acedera y huevos es una receta tradicional, llena de sabor y nutrientes, perfecta para días frescos o momentos en los que sentimos la necesidad de confort. Esta receta combina ingredientes frescos y sabores naturales, ofreciendo una comida saludable y reconfortante. Además, es una excelente manera de utilizar la acedera del jardín, una planta con numerosos beneficios para la salud.

Ingredientes:

- 500 g de carne de pollo (muslos deshuesados, cortados en cubos)
- 4 huevos frescos
- 2 cebollas medianas, cortadas en juliana
- 1 chirivía, cortada en cubos
- 200 g de acedera, picada finamente
- 50 g de arroz (o fideos, si lo prefieres)
- 400 ml de jugo de tomate casero (o pasta de tomate, según preferencias)
- Sal, al gusto
- Sal de limón, al gusto
- Apio fresco, para decorar

Un poco de historia:

La sopa es un plato con tradición en muchas culturas, con raíces profundas en la gastronomía. Preparada y consumida en diversas formas, la sopa de pollo con acedera es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples pueden crear una comida rica en sabores y nutrientes. La acedera, con su sabor ligeramente ácido, añade un toque de sabor y una importante contribución de vitaminas, transformando esta sopa en un verdadero elixir de salud.

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando la carne de pollo en cubos. Si usas muslos, deshuesa con cuidado para obtener carne jugosa. Cortar la carne de manera uniforme ayuda a una cocción homogénea.

2. Corte de las verduras: La cebolla se cortará en juliana para cocinarse uniformemente y disolverse fácilmente en la sopa. La chirivía, cortada en cubos pequeños, añadirá dulzura y un sabor delicado.

3. Hervir las verduras: En una olla grande, añade la cebolla y la chirivía cortada. Vierte suficiente agua para cubrir los ingredientes y pon a hervir. Deja hervir durante 10 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.

4. Agregar la carne: Después de 10 minutos, añade los cubos de pollo a la olla. Deja hervir todo durante 15-20 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y tierna.

5. Incluir el arroz y los huevos: Añade el arroz y rompe los huevos directamente en la sopa. Esto añadirá una consistencia cremosa a la sopa. Cocina durante 15 minutos más, teniendo cuidado de revolver suavemente para no romper la forma de los huevos.

6. Finalizando la sopa: Después de 15 minutos, añade el jugo de tomate y la acedera picada finamente. Si usas jugo de tomate con tomates cherry enteros, añadirá una textura agradable a la sopa. Deja hervir todo durante aproximadamente 20 minutos, ajustando el tiempo de cocción según tus preferencias.

7. Ajustar el sabor: Al final, sazona la sopa con sal y sal de limón, al gusto. Añade apio fresco picado para un toque extra de sabor y una nota fresca.

Servicio y variaciones:

La sopa de pollo con acedera se sirve caliente, decorada con apio fresco. También puedes añadir crema agria para un extra de cremosidad. Esta sopa combina maravillosamente con una rebanada de pan fresco que absorberá todos los sabores deliciosos.

Si no tienes acedera a mano, puedes experimentar con otras verduras, como espinacas o ortigas. También puedes reemplazar el arroz por fideos, dándole a la sopa una textura diferente.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?

Sí, la carne de pavo es una alternativa saludable y sabrosa para la sopa de pollo.

- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa?

La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. De hecho, sabe mejor al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de mezclarse.

- ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?

Si te gusta lo picante, puedes añadir chiles o pimienta recién molida durante la cocción.

Beneficios nutricionales:

La sopa de pollo con acedera es rica en proteínas de la carne, vitaminas y minerales de las verduras. La acedera es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, además de tener propiedades antioxidantes. Esta sopa no solo es sabrosa, sino también nutritiva, ideal para una comida saludable.

En conclusión, la sopa de pollo con acedera y huevos no es solo una receta sencilla, sino una celebración de ingredientes frescos y de la cocina tradicional. Una comida que traerá calidez a los corazones de los seres queridos y convertirá cualquier día ordinario en uno especial. ¡Buen provecho!