Sopa de Palomas

La paloma, un ingrediente refinado y lleno de sabor, es perfecta para preparar una sopa deliciosa y reconfortante. Comienza limpiando y lavando bien la paloma, luego córtala por la mitad. No olvides guardar las vísceras, que añadirán un extra de sabor y riqueza a la sopa. En una olla grande, añade las dos mitades de la paloma junto con las vísceras, una pizca de sal, granos de pimienta negra y verduras deshidratadas. Todo esto se debe hervir en aproximadamente 2 litros de agua, desespumando según sea necesario desde el primer hervor para lograr un caldo claro y sabroso.

Después de dejar hervir la paloma durante 30-45 minutos, hasta que la carne se vuelva ligeramente tierna, es momento de añadir las verduras frescas. Corta la cebolla en cuartos para liberar sus sabores, y corta la zanahoria y la raíz de perejil en rodajas finas para que se cocinen uniformemente. Corta el pimiento en rodajas finas y corta los dientes de ajo en rebanadas para darle a la sopa un aroma intenso. Corta las papas en cubos y pica finamente las hierbas, listas para aportar un toque de frescura al final.

Una vez que la carne se haya ablandado, añade la cebolla, la zanahoria, la raíz de perejil, el pimiento y el ajo en rodajas a la olla con la sopa. Deja que todo hierva a fuego medio durante unos 25 minutos, durante los cuales los sabores se mezclarán perfectamente. Luego, añade las papas cortadas en cubos y deja hervir otros 15 minutos. En las etapas finales de la cocción, añade dos nidos de fideos Baneasa, que absorberán el rico sabor de la sopa. Déjalos hervir otros 5 minutos hasta que estén tiernos.

Cuando la sopa esté lista, apaga el fuego y retira la cebolla, que ha cumplido su función de aromatizar la sopa, pero ya no es necesaria para servir. Espolvorea hierbas frescas por encima para un aspecto colorido y apetitoso. La sopa se sirve caliente, disfrutando de cada cucharada llena de sabor y calidez, perfecta para días frescos o momentos en los que necesitas comida reconfortante. Esta receta de sopa de paloma seguramente te conquistará con su rico sabor y agradable textura.