Sopa de patatas agria con jugo de repollo

La sopa de verduras con espaguetis es un plato reconfortante, perfecto para días frescos. Comienza pelando la cebolla, asegurándote de lavarla bien. Pica la cebolla finamente para que se integre perfectamente en la sopa. La zanahoria y el chirivía son los siguientes en la lista de ingredientes. Pélalos y luego lávalos bien bajo un chorro de agua fría. La zanahoria se corta en rodajas gruesas para mantener su textura durante la cocción. En cuanto al apio, se pela con cuidado y se lava, siendo un ingrediente que añadirá un sabor distintivo al plato. El pimiento se limpia de semillas, se lava y se corta en trozos grandes, siendo una excelente fuente de vitaminas y color.

En una olla grande, añade las verduras picadas junto con el aceite y una cucharadita de base para alimentos. Cubre la olla con una tapa y deja que las verduras se suden, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen. Espera hasta que las verduras se vuelvan ligeramente translúcidas y liberen sus aromas. Mientras tanto, pela las patatas, córtalas en cubos y lávalas bien. Agrégalas a la olla junto con agua y una pizca de sal para realzar el sabor de la sopa.

Deja que la sopa hierva a fuego medio, comprobando de vez en cuando la consistencia de las patatas. Cuando estén listas, añade los tomates enlatados, que aportarán un sabor agridulce al plato. Puedes añadir más agua si notas que se necesita más líquido. Deja que hierva un poco, luego añade el jugo de chucrut, que aportará una nota de frescura y un sabor interesante. Ahora es el momento de añadir los espaguetis, rotos en trozos adecuados.

Revuelve bien la sopa, asegurándote de que los espaguetis estén bien distribuidos. Continúa hirviendo la sopa durante unos momentos más, luego prueba para verificar si se necesita más sal. Cuando todo esté perfecto, retira la olla del fuego y cúbrela con una tapa, dejando que la sopa se infle. Este paso es esencial, ya que los espaguetis absorberán los ricos sabores de la sopa y se volverán suaves y deliciosos. Finalmente, sirve la sopa caliente, espolvoreada con perejil fresco picado para un toque extra de color y frescura. Esta sopa de verduras con espaguetis no solo es nutritiva, sino también llena de sabor, perfecta para disfrutar con los seres queridos.