Hühnersuppe mit Mangold und ganzen Eiern

Hühnersuppe mit Sauerampfer und Eiern - ein köstliches und tröstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Portionen: 6

Hühnersuppe mit Sauerampfer und Eiern ist ein traditionelles Rezept, das voller Geschmack und Nährstoffe steckt und perfekt für kühle Tage oder Momente ist, in denen wir Trost brauchen. Dieses Rezept kombiniert frische Zutaten und natürliche Aromen und bietet eine gesunde und tröstliche Mahlzeit. Darüber hinaus ist es eine hervorragende Möglichkeit, Garten-Sauerampfer zu verwenden, eine Pflanze mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen.

Zutaten:

- 500 g Hühnerfleisch (entbeinte Schenkel, gewürfelt)
- 4 frische Eier
- 2 mittelgroße Zwiebeln, in Julienne geschnitten
- 1 Pastinake, gewürfelt
- 200 g Sauerampfer, fein gehackt
- 50 g Reis (oder Nudeln, wenn gewünscht)
- 400 ml hausgemachter Tomatensaft (oder Tomatenmark, je nach Vorliebe)
- Salz, nach Geschmack
- Zitronensalz, nach Geschmack
- Frischer Liebstöckel, zum Garnieren

Ein wenig Geschichte:

Suppe ist ein Gericht mit Tradition in vielen Kulturen und hat tiefe Wurzeln in der Gastronomie. Zubereitet und konsumiert in verschiedenen Formen ist die Hühnersuppe mit Sauerampfer ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten eine Mahlzeit voller Aromen und Nährstoffe schaffen können. Sauerampfer, mit seinem leicht säuerlichen Geschmack, verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksnote und einen wichtigen Beitrag an Vitaminen und verwandelt diese Suppe in ein wahres Elixier der Gesundheit.

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, das Hühnerfleisch in Würfel zu schneiden. Wenn Sie Schenkel verwenden, entbeinen Sie diese vorsichtig, um saftiges Fleisch zu erhalten. Das gleichmäßige Schneiden des Fleisches hilft beim gleichmäßigen Garen.

2. Schneiden des Gemüses: Die Zwiebel wird in Julienne geschnitten, damit sie gleichmäßig gart und sich leicht in der Suppe auflöst. Die Pastinake, in kleine Würfel geschnitten, verleiht der Suppe Süße und ein zartes Aroma.

3. Kochen des Gemüses: In einem großen Topf die Zwiebel und die gewürfelte Pastinake hinzufügen. Genug Wasser hinzufügen, um die Zutaten zu bedecken, und zum Kochen bringen. Lassen Sie es 10 Minuten kochen, bis die Zwiebel durchsichtig wird.

4. Hinzufügen des Fleisches: Nach 10 Minuten die Hühnerwürfel in den Topf geben. Lassen Sie alles 15-20 Minuten kochen, bis das Fleisch gut durchgegart und zart ist.

5. Einbeziehen von Reis und Eiern: Fügen Sie den Reis hinzu und schlagen Sie die Eier direkt in die Suppe. Dies verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz. Weitere 15 Minuten kochen, dabei vorsichtig umrühren, um die Form der Eier nicht zu beschädigen.

6. Fertigstellen der Suppe: Nach 15 Minuten den Tomatensaft und den fein gehackten Sauerampfer hinzufügen. Wenn Sie Tomatensaft mit ganzen Kirschtomaten verwenden, verleiht dies der Suppe eine angenehme Textur. Lassen Sie alles etwa 20 Minuten kochen, wobei Sie die Kochzeit nach Ihren Vorlieben anpassen.

7. Geschmack anpassen: Zum Schluss die Suppe nach Geschmack mit Salz und Zitronensalz würzen. Fügen Sie frisch gehackten Liebstöckel für einen zusätzlichen Geschmacksakzent und eine frische Note hinzu.

Servieren und Variationen:

Die Hühnersuppe mit Sauerampfer wird heiß serviert, garniert mit frischem Liebstöckel. Sie können auch saure Sahne hinzufügen, um mehr Cremigkeit zu erhalten. Diese Suppe passt hervorragend zu einer Scheibe frischem Brot, das alle köstlichen Aromen aufnehmen wird.

Wenn Sie keinen Sauerampfer zur Hand haben, können Sie mit anderen grünen Kräutern wie Spinat oder Brennnesseln experimentieren. Sie können auch den Reis durch Nudeln ersetzen, was der Suppe eine andere Textur verleiht.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Putenfleisch anstelle von Huhn verwenden?

Ja, Putenfleisch ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zur Hühnersuppe.

- Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt sogar am nächsten Tag besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu vermischen.

- Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Wenn Sie es scharf mögen, können Sie während des Kochens Chili oder frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Nährstoffvorteile:

Die Hühnersuppe mit Sauerampfer ist reich an Proteinen aus dem Fleisch, Vitaminen und Mineralstoffen aus dem Gemüse. Sauerampfer ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C und K und hat zudem antioxidative Eigenschaften. Diese Suppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft, ideal für eine gesunde Mahlzeit.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Hühnersuppe mit Sauerampfer und Eiern nicht nur ein einfaches Rezept ist, sondern auch eine Feier der frischen Zutaten und der traditionellen Küche. Eine Mahlzeit, die Wärme in die Herzen der Liebsten bringt und jeden gewöhnlichen Tag in einen besonderen verwandelt. Guten Appetit!