Sopa de patatas

Sopa de patatas con estragón - una receta reconfortante y llena de sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 4

La sopa de patatas es un plato clásico que reúne viejas tradiciones culinarias e ingredientes frescos, ofreciendo una comida nutritiva y deliciosa. Esta receta simple pero llena de sabor es perfecta para un día fresco o para un almuerzo ligero. Además, el estragón añade una nota distintiva y aromática, transformando una sopa ordinaria en una experiencia culinaria inolvidable.

Ingredientes necesarios:

- 500 g de patatas (elige patatas de pulpa firme para una mejor textura)
- Un trozo de apio raíz (aproximadamente 200 g)
- 1 tomate maduro (se puede usar un tomate enlatado si es necesario)
- 1 pimiento (cualquier color, pero el rojo o amarillo añade un toque de color)
- 2 zanahorias (las zanahorias dulces añaden un sabor agradable)
- 1 taza de caldo (preferiblemente de tomate, pero también se puede usar caldo de verduras)
- 2 cucharadas de estragón encurtido (en vinagre)
- Un puñado de perejil fresco (para decorar)
- Sal (al gusto)

Preparación:

1. Preparación de las verduras:
Comienza pelando y lavando todas las verduras. Se recomienda usar un cuchillo bien afilado para cortar las verduras con facilidad. Corta las patatas en cubos de aproximadamente 2 cm para que se cocinen de manera uniforme. Las verduras más pequeñas, como las zanahorias y el apio, se pueden cortar en rodajas o cubos, según tu preferencia.

2. Hervir las verduras:
Coloca todas las verduras picadas en una olla grande, añade suficiente agua para cubrirlas completamente y agrega el estragón picado. El estragón encurtido proporcionará un sabor ácido y un aroma fresco, así que no dudes en usarlo. Aporta un toque de refinamiento y complejidad a tu sopa. Luego, coloca la olla a fuego medio.

3. Cocinar la sopa:
Deja que las verduras hiervan durante aproximadamente 40 minutos. Es importante verificar la consistencia de las verduras de vez en cuando para asegurarte de que estén cocidas, pero evita sobrecocinarlas para que no se deshagan. Una vez que las verduras estén tiernas, es hora de continuar.

4. Agregar los ingredientes finales:
Después de que las verduras hayan hervido, agrega sal al gusto y una taza de caldo. El caldo no solo enriquece el sabor de la sopa, sino que también le da un color vibrante. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante 5 minutos más, para que los sabores se integren perfectamente.

5. Servir:
Antes de servir la sopa, pica finamente un poco de perejil fresco y espolvoréalo por encima para un aspecto fresco. La sopa de patatas con estragón se puede disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente, lo que la convierte en un plato versátil. Puede acompañarse de una rebanada de pan fresco o de picatostes crujientes.

Consejos y trucos prácticos:

- Sobre el estragón: Si no tienes estragón encurtido, puedes usar estragón fresco, pero se recomienda añadir una cantidad menor, ya que el sabor es más intenso. El estragón fresco se agrega al final para preservar su aroma.
- Variaciones: También puedes agregar otras verduras, como calabacín o guisantes, para hacer la sopa aún más nutritiva. Además, para un sabor más rico, puedes añadir algunas batatas o incluso un poco de ajo.
- Beneficios nutricionales: La sopa de patatas es una excelente fuente de carbohidratos, vitaminas y minerales. Las patatas son ricas en vitamina C, y las verduras aportan fibra, ayudando a una digestión saludable.
- Calorías: Una porción de sopa de patatas con estragón contiene aproximadamente 180-220 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite u otros ingredientes añadidos.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, las verduras congeladas son una opción conveniente y se pueden usar con éxito. Asegúrate de descongelarlas antes de añadirlas a la sopa.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa?
La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días. Puedes congelar porciones de sopa, pero se recomienda añadir el perejil fresco solo antes de servir.

3. ¿Con qué otras recetas se puede combinar?
Esta sopa combina perfectamente con un sándwich de queso a la parrilla o con una ensalada fresca de verano. Una bebida refrescante, como un té de menta o un jugo natural, complementará perfectamente la comida.

Al experimentar con esta receta de sopa de patatas con estragón, descubrirás no solo una comida deliciosa, sino también la alegría de cocinar y reunir a la familia alrededor de la mesa. Saborea cada cucharada y disfruta de los sabores de esta sopa reconfortante!