Zuppa di patate

Zuppa di patate con estragone - una ricetta confortante e ricca di sapore

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 4

La zuppa di patate è un piatto classico che unisce antiche tradizioni culinarie e ingredienti freschi, offrendo un pasto nutriente e delizioso. Questa ricetta semplice ma ricca di sapore è perfetta per una giornata fresca o per un pranzo leggero. Inoltre, l'estragone aggiunge una nota distintiva e aromatica, trasformando una zuppa ordinaria in un'esperienza culinaria indimenticabile.

Ingredienti necessari:

- 500 g di patate (scegli patate a polpa soda per una migliore consistenza)
- Un pezzo di sedano rapa (circa 200 g)
- 1 pomodoro maturo (può essere utilizzato anche un pomodoro in scatola, se necessario)
- 1 peperone (di qualsiasi colore, ma il rosso o il giallo aggiungono un tocco di colore)
- 2 carote (le carote dolci aggiungono un sapore piacevole)
- 1 tazza di brodo (preferibilmente di pomodoro, ma si può usare anche brodo vegetale)
- 2 cucchiai di estragone sottaceto (in aceto)
- Una manciata di prezzemolo fresco (per guarnire)
- Sale (a piacere)

Preparazione:

1. Preparazione delle verdure:
Inizia pelando e lavando tutte le verdure. Si consiglia di utilizzare un coltello ben affilato per tagliare le verdure con facilità. Taglia le patate a cubetti di circa 2 cm per una cottura uniforme. Le verdure più piccole, come le carote e il sedano, possono essere tagliate a rondelle o a cubetti, a seconda delle preferenze.

2. Cottura delle verdure:
Metti tutte le verdure tagliate in una grande pentola, aggiungi abbastanza acqua per coprirle completamente e aggiungi l'estragone tritato. L'estragone sottaceto darà un sapore acidulo e un aroma fresco, quindi non esitare a usarlo. Aggiunge un tocco di raffinatezza e complessità alla tua zuppa. Poi, metti la pentola su fuoco medio.

3. Cottura della zuppa:
Lascia cuocere le verdure per circa 40 minuti. È importante controllare di tanto in tanto la consistenza delle verdure per assicurarti che siano cotte, ma evita di cuocerle troppo per non farle sfaldare. Una volta che le verdure sono tenere, è tempo di continuare.

4. Aggiunta degli ingredienti finali:
Dopo che le verdure hanno bollito, aggiungi sale a piacere e una tazza di brodo. Il brodo non solo arricchisce il sapore della zuppa, ma le conferisce anche un colore vivace. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti. Lascia cuocere la zuppa a fuoco lento per altri 5 minuti, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.

5. Servire:
Prima di servire la zuppa, trita finemente un po' di prezzemolo fresco e cospargilo sopra per un aspetto fresco. La zuppa di patate con estragone può essere gustata sia calda che a temperatura ambiente, rendendola un piatto versatile. Può essere accompagnata da una fetta di pane fresco o crostini croccanti.

Trucchi e consigli pratici:

- Riguardo all'estragone: Se non hai estragone sottaceto, puoi usare estragone fresco, ma si consiglia di aggiungere una quantità minore, poiché il sapore è più intenso. L'estragone fresco va aggiunto alla fine per preservarne l'aroma.
- Variazioni: Puoi anche aggiungere altre verdure, come zucchine o piselli, per rendere la zuppa ancora più nutriente. Inoltre, per un sapore più ricco, puoi aggiungere alcune patate dolci o anche un po' d'aglio.
- Benefici nutrizionali: La zuppa di patate è un'ottima fonte di carboidrati, vitamine e minerali. Le patate sono ricche di vitamina C e le verdure forniscono fibre, contribuendo a una digestione sana.
- Calorie: Una porzione di zuppa di patate con estragone contiene circa 180-220 calorie, a seconda della quantità di olio o altri ingredienti aggiunti.

Domande frequenti:

1. Posso usare verdure surgelate?
Sì, le verdure surgelate sono un'opzione comoda e possono essere utilizzate con successo. Assicurati di scongelarle prima di aggiungerle alla zuppa.

2. Quanto tempo posso conservare la zuppa?
La zuppa si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni. Puoi congelare porzioni di zuppa, ma si consiglia di aggiungere il prezzemolo fresco solo prima di servire.

3. Con quali altre ricette può essere abbinata?
Questa zuppa si abbina perfettamente a un panino con formaggio alla griglia o a un'insalata fresca estiva. Una bevanda rinfrescante, come un tè alla menta o un succo naturale, completerà perfettamente il pasto.

Sperimentando con questa ricetta di zuppa di patate con estragone, scoprirai non solo un pasto delizioso, ma anche la gioia di cucinare e di riunire la famiglia attorno al tavolo. Gusta ogni cucchiaiata e goditi i sapori di questa zuppa confortante!