Ciorba de cartofi

Ciorbă de cartofi cu tarhon - o rețetă reconfortantă și plină de aromă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 4

Ciorba de cartofi este un preparat clasic, care aduce laolaltă tradiții culinare vechi și ingrediente proaspete, oferind o masă hrănitoare și delicioasă. Această rețetă simplă, dar plină de savoare, este perfectă pentru o zi răcoroasă sau pentru un prânz ușor. În plus, tarhonul adaugă o notă distinctă și aromată, transformând o ciorbă obișnuită într-o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente necesare:

- 500 g cartofi (alegeți cartofi cu pulpă fermă pentru o textură mai bună)
- O bucată de țelină rădăcină (aproximativ 200 g)
- 1 roșie bine coaptă (poate fi folosită și o roșie conservată, dacă este necesar)
- 1 ardei gras (orice culoare, dar cel roșu sau galben adaugă o notă de culoare)
- 2 morcovi (morcovii dulci adaugă o aromă plăcută)
- 1 cană de bulion (preferabil de roșii, dar puteți folosi și bulion de legume)
- 2 linguri de tarhon murat (în oțet)
- O mână de pătrunjel verde proaspăt (pentru garnitură)
- Sare (după gust)

Preparare:

1. Pregătirea legumelor:
Începe prin a curăța și spăla toate legumele. Îți recomand să folosești un cuțit bine ascuțit pentru a tăia legumele cu ușurință. Taie cartofii în cuburi de aproximativ 2 cm pentru a se fierbe uniform. Legumele mai mici, precum morcovii și țelina, pot fi tăiate în rondele sau cuburi, în funcție de preferințe.

2. Fierberea legumelor:
Pune toate legumele tăiate într-o oală mare, adaugă apă suficientă pentru a le acoperi complet și adaugă tarhonul tocat. Tarhonul murat va oferi un gust acrișor și o aromă fresh, deci nu te sfii să-l folosești. Aduce o notă de rafinament și complexitate ciorbei tale. Apoi, pune oala pe foc mediu.

3. Gătește ciorba:
Lasă legumele să fiarbă timp de aproximativ 40 de minute. Este important să verifici din când în când consistența legumelor, să te asiguri că sunt fierte, dar nu exagera cu timpul de gătire pentru a evita ca acestea să se sfărâme. Odată ce legumele sunt fragede, este timpul să continui.

4. Adăugarea ingredientelor finale:
După ce legumele au fiert, adaugă sare după gust și o cană de bulion. Bulionul nu doar că îmbogățește aroma ciorbei, dar îi conferă și o culoare vibrantă. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic pentru încă 5 minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect.

5. Servire:
Înainte de a servi ciorba, toacă mărunt puțin pătrunjel verde și presară-l deasupra pentru un aspect proaspăt. Ciorba de cartofi cu tarhon se poate savura atât caldă, cât și la temperatura camerei, fiind un preparat versatil. Poate fi însoțită de o felie de pâine proaspătă sau de crutoane crocante.

Trucuri și sfaturi practice:

- Despre tarhon: Dacă nu ai tarhon murat, poți folosi tarhon proaspăt, dar recomand să adaugi o cantitate mai mică, deoarece aroma este mai intensă. Tarhonul proaspăt se adaugă la final, pentru a-și păstra aroma.
- Variații: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi dovlecelul sau mazărea, pentru a face ciorba și mai nutritivă. De asemenea, pentru un gust mai bogat, poți adăuga câteva cartofi dulci sau chiar puțin usturoi.
- Beneficii nutriționale: Ciorba de cartofi este o sursă excelentă de carbohidrați, vitamine și minerale. Cartofii sunt bogati în vitamina C, iar legumele aduc aport de fibre, ajutând la o digestie sănătoasă.
- Calorii: O porție de ciorbă de cartofi cu tarhon conține aproximativ 180-220 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei sau alte ingrediente adăugate.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi legume congelate?
Da, legumele congelate sunt o opțiune convenabilă și pot fi folosite cu succes. Asigură-te că le dezgheți înainte de a le adăuga în ciorbă.

2. Cât timp pot păstra ciorba?
Ciorba se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. Poți congela porții de ciorbă, dar este recomandat să adaugi pătrunjelul proaspăt doar înainte de servire.

3. Cu ce alte rețete se poate combina?
Această ciorbă se potrivește perfect cu un sandviș cu brânză la grătar sau cu o salată proaspătă de vară. O băutură răcoritoare, cum ar fi un ceai de mentă sau un suc natural, va completa perfect masa.

Experimentând cu această rețetă de ciorbă de cartofi cu tarhon, vei descoperi nu doar o masă delicioasă, ci și o bucurie de a găti și de a aduna familia în jurul mesei. Savurează fiecare lingură și bucură-te de aromele acestei ciorbe reconfortante!