Sopa de batata

Sopa de batata com estragão - uma receita reconfortante e cheia de sabor

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

A sopa de batata é um prato clássico que combina tradições culinárias antigas e ingredientes frescos, oferecendo uma refeição nutritiva e deliciosa. Esta receita simples, mas cheia de sabor, é perfeita para um dia fresco ou para um almoço leve. Além disso, o estragão adiciona um toque distinto e aromático, transformando uma sopa comum em uma experiência culinária inesquecível.

Ingredientes necessários:

- 500 g de batatas (escolha batatas de polpa firme para uma melhor textura)
- Um pedaço de aipo (aproximadamente 200 g)
- 1 tomate maduro (também pode ser usado um tomate enlatado, se necessário)
- 1 pimentão (qualquer cor, mas o vermelho ou amarelo adicionam um toque de cor)
- 2 cenouras (cenouras doces acrescentam um sabor agradável)
- 1 xícara de caldo (preferencialmente de tomate, mas você também pode usar caldo de legumes)
- 2 colheres de sopa de estragão em conserva (em vinagre)
- Um punhado de salsa fresca (para guarnecer)
- Sal (a gosto)

Preparação:

1. Preparação dos vegetais:
Comece descascando e lavando todos os vegetais. Recomendo usar uma faca bem afiada para cortar os vegetais com facilidade. Corte as batatas em cubos de aproximadamente 2 cm para que cozinhem uniformemente. Os vegetais menores, como cenouras e aipo, podem ser cortados em rodelas ou cubos, dependendo da sua preferência.

2. Cozimento dos vegetais:
Coloque todos os vegetais cortados em uma panela grande, adicione água suficiente para cobri-los completamente e adicione o estragão picado. O estragão em conserva dará um sabor azedo e um aroma fresco, então não hesite em usá-lo. Ele traz um toque de sofisticação e complexidade à sua sopa. Em seguida, coloque a panela em fogo médio.

3. Cozinhe a sopa:
Deixe os vegetais cozinharem por aproximadamente 40 minutos. É importante verificar de vez em quando a consistência dos vegetais, garantindo que estejam cozidos, mas não exagere no tempo de cozimento para evitar que se desfaçam. Uma vez que os vegetais estejam macios, é hora de continuar.

4. Adicionando os ingredientes finais:
Depois que os vegetais estiverem cozidos, adicione sal a gosto e uma xícara de caldo. O caldo não só enriquece o sabor da sopa, mas também lhe confere uma cor vibrante. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, para que os sabores se misturem perfeitamente.

5. Servir:
Antes de servir a sopa, pique finamente um pouco de salsa fresca e polvilhe por cima para um aspecto fresco. A sopa de batata com estragão pode ser saboreada tanto quente quanto em temperatura ambiente, sendo um prato versátil. Pode ser acompanhada de uma fatia de pão fresco ou de croutons crocantes.

Dicas e truques práticos:

- Sobre o estragão: Se você não tiver estragão em conserva, pode usar estragão fresco, mas recomendo adicionar uma quantidade menor, pois o sabor é mais intenso. O estragão fresco deve ser adicionado no final, para preservar seu aroma.
- Variações: Você pode adicionar outros vegetais, como abobrinha ou ervilhas, para tornar a sopa ainda mais nutritiva. Além disso, para um sabor mais rico, você pode adicionar algumas batatas-doces ou até um pouco de alho.
- Benefícios nutricionais: A sopa de batata é uma excelente fonte de carboidratos, vitaminas e minerais. As batatas são ricas em vitamina C, e os vegetais fornecem fibras, ajudando na digestão saudável.
- Calorias: Uma porção de sopa de batata com estragão contém aproximadamente 180-220 calorias, dependendo da quantidade de óleo ou outros ingredientes adicionados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar vegetais congelados?
Sim, vegetais congelados são uma opção conveniente e podem ser usados com sucesso. Certifique-se de descongelá-los antes de adicioná-los à sopa.

2. Quanto tempo posso armazenar a sopa?
A sopa se conserva bem na geladeira por 3-4 dias. Você pode congelar porções de sopa, mas é recomendado adicionar a salsa fresca apenas antes de servir.

3. Com quais outras receitas ela combina?
Esta sopa combina perfeitamente com um sanduíche de queijo grelhado ou uma salada fresca de verão. Uma bebida refrescante, como chá de hortelã ou suco natural, completará perfeitamente a refeição.

Ao experimentar esta receita de sopa de batata com estragão, você descobrirá não apenas uma refeição deliciosa, mas também a alegria de cozinhar e reunir a família em torno da mesa. Saboreie cada colherada e aproveite os sabores desta sopa reconfortante!