Картофельный суп

Картофельный суп с эстрагоном - это успокаивающий и ароматный рецепт

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 4

Картофельный суп - это классическое блюдо, которое объединяет старинные кулинарные традиции и свежие ингредиенты, предлагая питательный и вкусный обед. Этот простой, но насыщенный вкусом рецепт идеально подходит для прохладного дня или легкого обеда. Кроме того, эстрагон придает особый и ароматный оттенок, превращая обычный суп в незабываемый кулинарный опыт.

Необходимые ингредиенты:

- 500 г картофеля (выберите картофель с твердой мякотью для лучшей текстуры)
- Кусок корневого сельдерея (около 200 г)
- 1 спелый помидор (также можно использовать консервированный помидор, если необходимо)
- 1 сладкий перец (любого цвета, но красный или желтый добавляют яркость)
- 2 моркови (сладкие моркови придают приятный вкус)
- 1 стакан бульона (желательно томатного, но можно использовать и овощной бульон)
- 2 столовые ложки маринованного эстрагона (в уксусе)
- Горсть свежей петрушки (для украшения)
- Соль (по вкусу)

Приготовление:

1. Подготовка овощей:
Начните с очистки и мытья всех овощей. Рекомендую использовать острый нож, чтобы легко нарезать овощи. Нарежьте картофель кубиками по 2 см, чтобы они равномерно сварились. Меньшие овощи, такие как морковь и сельдерей, можно нарезать кружочками или кубиками, в зависимости от предпочтений.

2. Варка овощей:
Поместите все нарезанные овощи в большую кастрюлю, добавьте достаточное количество воды, чтобы полностью их покрыть, и добавьте нарезанный эстрагон. Маринованный эстрагон придаст кислый вкус и свежий аромат, поэтому не стесняйтесь его использовать. Он добавляет изысканность и сложность вашему супу. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь.

3. Готовим суп:
Дайте овощам вариться примерно 40 минут. Важно время от времени проверять консистенцию овощей, чтобы убедиться, что они готовы, но не переусердствуйте с временем готовки, чтобы они не развалились. Как только овощи станут мягкими, пора продолжать.

4. Добавление финальных ингредиентов:
После того как овощи сварились, добавьте соль по вкусу и стакан бульона. Бульон не только обогащает вкус супа, но и придает ему яркий цвет. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Дайте супу покипеть на медленном огне еще 5 минут, чтобы ароматы идеально смешались.

5. Подача:
Перед подачей супа мелко нарежьте немного свежей петрушки и посыпьте сверху для свежего вида. Картофельный суп с эстрагоном можно подавать как горячим, так и при комнатной температуре, он является универсальным блюдом. Его можно подавать с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками.

Советы и практические рекомендации:

- Об эстрагоне: Если у вас нет маринованного эстрагона, вы можете использовать свежий эстрагон, но рекомендую добавить меньшее количество, так как его аромат более интенсивный. Свежий эстрагон добавляется в конце, чтобы сохранить его аромат.
- Вариации: Вы можете добавить и другие овощи, такие как кабачки или горох, чтобы сделать суп еще более питательным. Кроме того, для более насыщенного вкуса можно добавить несколько сладких картофелей или даже немного чеснока.
- Пищевая ценность: Картофельный суп является отличным источником углеводов, витаминов и минералов. Картофель богат витамином C, а овощи обеспечивают клетчатку, помогая здоровому пищеварению.
- Калории: Порция картофельного супа с эстрагоном содержит примерно 180-220 калорий, в зависимости от количества добавленного масла или других ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженные овощи?
Да, замороженные овощи - это удобный вариант и могут быть успешно использованы. Убедитесь, что вы их разморозили перед добавлением в суп.

2. Как долго я могу хранить суп?
Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете заморозить порции супа, но рекомендуется добавлять свежую петрушку только перед подачей.

3. С какими другими рецептами его можно сочетать?
Этот суп отлично сочетается с сэндвичем с жареным сыром или с свежим летним салатом. Освежающий напиток, такой как мятный чай или натуральный сок, идеально дополнит трапезу.

Экспериментируя с этим рецептом картофельного супа с эстрагоном, вы откроете не только вкусное блюдо, но и радость готовки и сбора семьи за столом. Наслаждайтесь каждой ложкой и наслаждайтесь ароматами этого успокаивающего супа!