Soupe de pommes de terre

Soupe de pommes de terre au estragon - une recette réconfortante et pleine de saveurs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4

La soupe de pommes de terre est un plat classique qui réunit d'anciennes traditions culinaires et des ingrédients frais, offrant un repas nourrissant et délicieux. Cette recette simple mais savoureuse est parfaite pour une journée fraîche ou un déjeuner léger. De plus, l'estragon ajoute une note distincte et aromatique, transformant une soupe ordinaire en une expérience culinaire inoubliable.

Ingrédients nécessaires :

- 500 g de pommes de terre (choisissez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure texture)
- Un morceau de céleri-rave (environ 200 g)
- 1 tomate bien mûre (une tomate en conserve peut également être utilisée si nécessaire)
- 1 poivron (de n'importe quelle couleur, mais le rouge ou le jaune ajoute une touche de couleur)
- 2 carottes (les carottes sucrées ajoutent une saveur agréable)
- 1 tasse de bouillon (de préférence de tomate, mais vous pouvez aussi utiliser du bouillon de légumes)
- 2 cuillères à soupe d'estragon mariné (dans du vinaigre)
- Une poignée de persil frais (pour la garniture)
- Sel (au goût)

Préparation :

1. Préparation des légumes :
Commencez par éplucher et laver tous les légumes. Il est recommandé d'utiliser un couteau bien aiguisé pour couper les légumes facilement. Coupez les pommes de terre en cubes d'environ 2 cm pour une cuisson uniforme. Les légumes plus petits, comme les carottes et le céleri, peuvent être coupés en rondelles ou en cubes, selon votre préférence.

2. Ébullition des légumes :
Placez tous les légumes coupés dans une grande casserole, ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir complètement et ajoutez l'estragon haché. L'estragon mariné donnera un goût acidulé et un arôme frais, alors n'hésitez pas à l'utiliser. Il apporte une touche de raffinement et de complexité à votre soupe. Ensuite, mettez la casserole à feu moyen.

3. Cuisson de la soupe :
Laissez les légumes bouillir pendant environ 40 minutes. Il est important de vérifier la consistance des légumes de temps en temps pour vous assurer qu'ils sont cuits, mais évitez de trop les cuire pour ne pas les réduire en purée. Une fois que les légumes sont tendres, il est temps de continuer.

4. Ajout des ingrédients finaux :
Après que les légumes ont bouilli, ajoutez du sel au goût et une tasse de bouillon. Le bouillon non seulement enrichit la saveur de la soupe, mais lui donne également une couleur vibrante. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Laissez la soupe mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes afin que les saveurs se mélangent parfaitement.

5. Service :
Avant de servir la soupe, hachez finement un peu de persil frais et parsemez-le sur le dessus pour un aspect frais. La soupe de pommes de terre au estragon peut être appréciée chaude ou à température ambiante, ce qui en fait un plat polyvalent. Elle peut être accompagnée d'une tranche de pain frais ou de croûtons croustillants.

Astuces et conseils pratiques :

- À propos de l'estragon : Si vous n'avez pas d'estragon mariné, vous pouvez utiliser de l'estragon frais, mais il est recommandé d'en ajouter une plus petite quantité, car le goût est plus intense. L'estragon frais est ajouté à la fin pour préserver son arôme.
- Variations : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des pois, pour rendre la soupe encore plus nutritive. De plus, pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter des patates douces ou même un peu d'ail.
- Bienfaits nutritionnels : La soupe de pommes de terre est une excellente source de glucides, de vitamines et de minéraux. Les pommes de terre sont riches en vitamine C, et les légumes apportent des fibres, aidant à une digestion saine.
- Calories : Une portion de soupe de pommes de terre au estragon contient environ 180-220 calories, selon la quantité d'huile ou d'autres ingrédients ajoutés.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des légumes congelés ?
Oui, les légumes congelés sont une option pratique et peuvent être utilisés avec succès. Assurez-vous de les décongeler avant de les ajouter à la soupe.

2. Combien de temps puis-je conserver la soupe ?
La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez congeler des portions de soupe, mais il est recommandé d'ajouter le persil frais juste avant de servir.

3. Avec quelles autres recettes peut-elle être associée ?
Cette soupe se marie parfaitement avec un sandwich au fromage grillé ou une salade d'été fraîche. Une boisson rafraîchissante, comme un thé à la menthe ou un jus naturel, complétera parfaitement le repas.

En expérimentant avec cette recette de soupe de pommes de terre au estragon, vous découvrirez non seulement un repas délicieux, mais aussi la joie de cuisiner et de rassembler la famille autour de la table. Savourez chaque cuillerée et profitez des saveurs de cette soupe réconfortante !