Sopa de fideos casera

Sopa de carne de res con fideos caseros

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 4-6 porciones

En un mundo lleno de recetas sofisticadas, a veces, los platos más simples son los que nos traen más alegría. La sopa de carne de res con fideos caseros es un ejemplo perfecto de confort culinario, un plato tradicional que nos hace sentir en casa, sin importar dónde estemos. Esta sopa, rica en sabores y texturas, promete ser un festín para los sentidos. ¡Así que comencemos el viaje en el universo gastronómico de la sopa de carne!

Ingredientes

Para la sopa:
- 500 g de carne de res
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 apio pequeño
- 1 pimiento
- 1 chirivía
- unas cucharadas de aceite (según la grasa de la carne)
- sal al gusto
- 1 manojo de perejil fresco

Para los fideos:
- 1 huevo entero
- harina la que necesite (aproximadamente 5-6 cucharadas)
- sal

La historia de la receta

La sopa de carne de res es una receta que se ha transmitido de generación en generación, cada familia teniendo su propia versión. Es un plato que reúne ingredientes simples pero llenos de sabor, capturando la esencia del confort y la calidez del hogar. Los fideos caseros, que son un verdadero símbolo de la cocina tradicional, aportan un toque personal y auténtico a este platillo.

Paso a paso: Preparación de la sopa

1. Preparación de la carne: Comenzamos lavando bien la carne de res en agua fría. Este paso es esencial para eliminar impurezas y obtener una sopa clara y sabrosa.

2. Cocción de la carne: Coloca la carne en una olla grande y añade 3 litros de agua. Ponla a fuego medio y espera a que hierva. Una vez que la sopa comience a hervir, notarás una espuma que se forma en la superficie. Esta debe ser retirada constantemente con una espumadera, para obtener una sopa limpia.

3. Agregando las verduras: Después de retirar la espuma, añade las verduras limpias y lavadas (las zanahorias, la cebolla, el apio, el pimiento y la chirivía) enteras. Estas añadirán un delicioso sabor a la sopa. Agrega una pizca de sal y unas cucharadas de aceite, ajustando la cantidad según la grasa de la carne. Deja que todo hierva a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 45 minutos.

Preparación de los fideos caseros

1. Mezcla de ingredientes: En un bol, bate el huevo con una pizca de sal. Luego añade la harina poco a poco, mezclando continuamente hasta obtener una masa maleable que no se pegue a las manos. Atención: ¡la masa no debe estar demasiado dura!

2. Estirado de la masa: Usando un rodillo, estira la masa lo más delgada posible sobre una superficie enharinada. Este paso es esencial para obtener fideos delgados y delicados.

3. Corte de los fideos: Espolvorea la hoja con harina, luego córtala a lo largo en dos o cuatro, según tus preferencias. Usando un cuchillo afilado (como el de pan), corta los fideos en tiras delgadas. Esparce sobre la mesa para que se sequen un poco.

Finalización de la sopa

1. Colar la sopa: Después de que las verduras y la carne hayan cocido, retíralas de la sopa. Cuela la sopa para eliminar cualquier residuo.

2. Cocción de los fideos: Vuelve a poner la sopa colada en la olla y añade los fideos. Déjalos hervir durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernos y delicados.

3. Servicio: Agrega el perejil fresco picado a la sopa para un toque fresco. Sirve caliente, con una rebanada de pan fresco al lado, y disfruta de los sabores que deleitarán tu paladar.

Consejos útiles

- Variaciones de verduras: Puedes experimentar con otras verduras de temporada, como calabacín o coliflor, para obtener diversos sabores.
- Cocina con antelación: La sopa puede ser cocinada un día antes y guardada en el refrigerador. Los sabores se intensificarán, y el caldo será aún más sabroso.
- Fideos de huevo: Si deseas hacer fideos más tiernos, añade otro huevo a la masa.

Preguntas frecuentes

- ¿Por qué debemos lavar la carne?: Lavar la carne ayuda a eliminar impurezas y sangre, lo que resulta en una sopa más clara.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar la sopa?: La sopa puede conservarse en el refrigerador durante 3-4 días o congelarse para consumirla más tarde.

Combinaciones deliciosas

Este platillo combina perfectamente con un vaso de vino blanco seco o con un té de hierbas aromáticas. Además, una ensalada de verano con verduras frescas puede complementar la comida, ofreciendo un contraste de texturas y sabores.

Beneficios nutricionales

La sopa de carne de res es rica en proteínas, vitaminas y minerales, gracias a las verduras utilizadas. Es un platillo nutritivo, perfecto para los días frescos o para recuperarse después de una enfermedad. Los fideos caseros añaden carbohidratos saludables, proporcionando energía a lo largo del día.

Nota personal

Me gustaría compartir un recuerdo personal relacionado con esta sopa. Recuerdo cómo, en mi infancia, mi madre solía reunirnos a todos alrededor de la mesa los domingos, con una olla grande de sopa humeante en el centro. Esos momentos simples, pero llenos de amor, crearon lazos y recuerdos que duran toda la vida. Espero que esta receta traiga la misma alegría y calidez a sus hogares.

¡Buen provecho!