Sopa de patatas con carne ahumada, aderezada con huevo y crema agria

Sopa de patatas con carne ahumada, sazonada con huevo y crema agria

La sopa de patatas con carne ahumada es una receta tradicional, llena de sabores y confort, perfecta para días frescos o para momentos en los que necesitas una comida nutritiva y reconfortante. Esta sopa combina el sabor de las patatas, las verduras frescas y la carne ahumada, dándote una explosión de sabor en cada cucharada. Aquí te mostramos cómo preparar este delicioso plato, paso a paso, para obtener un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:

- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- Un pequeño trozo de apio rallado
- 1 zanahoria pequeña
- 1 raíz de perejil
- 250 gramos de carne ahumada en rodajas (puedes usar tocino o salchichas)
- 1 kg de patatas
- 150 gramos de crema agria
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de estragón seco
- 1 cucharadita de perejil seco
- Sal y pimienta, al gusto
- Opcional: chile o cebolla verde, para servir

Preparación:

1. Preparar las verduras: Comienza picando finamente la cebolla, el ajo, el puerro, la zanahoria, el apio y el perejil. Esta combinación de verduras proporcionará a tu sopa una base sabrosa y saludable.

2. Sofreír las verduras: En una olla profunda, agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega las verduras picadas y el tocino ahumado. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden y liberen sus sabores.

3. Agregar las patatas: Pela las patatas y córtalas en cubos. Agrégalas a la olla con las verduras sofritas y mezcla bien. Déjalas combinar con los otros ingredientes durante aproximadamente 2-3 minutos.

4. Hervir la sopa: Agrega agua a la olla, suficiente para cubrir bien las verduras y las patatas. Agrega las 2 cucharaditas de estragón y 1 cucharadita de perejil seco. Deja que la sopa hierva durante 10-15 minutos, hasta que las patatas se ablanden.

5. Sazonar la sopa: Mientras la sopa hierve, en un tazón aparte, toma una taza de la sopa caliente (aproximadamente media taza) y déjala enfriar un poco. Agrega la crema agria y los 2 huevos, mezclando bien para obtener una composición homogénea. Este paso hará que tu sopa sea cremosa y deliciosa.

6. Finalizar el plato: Una vez que las patatas estén cocidas, agrega la mezcla de crema agria y huevos a la olla con la sopa. Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos, sin dejar que la sopa hierva fuertemente, para evitar que los huevos se cuajen.

7. Servir: ¡Tu sopa ya está lista para servir! Puedes disfrutarla caliente, con una cucharada de crema agria por encima, y si lo deseas, puedes agregar un poco de chile o cebolla verde para un toque extra de frescura.

Consejos útiles:

- Elegir la carne ahumada: Puedes experimentar con diferentes tipos de carne ahumada, como salchichas ahumadas o pato ahumado, para lograr sabores diversos. Las carnes ahumadas añaden profundidad a la sopa, ¡así que no dudes en usar lo que más te guste!

- Variaciones de verduras: Si lo deseas, también puedes agregar otras verduras, como pimientos o calabacines, para diversificar el sabor y la textura.

- Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de sopa de patatas con carne ahumada tiene aproximadamente 300-400 calorías, dependiendo del tipo de carne ahumada utilizada. Esta sopa es rica en carbohidratos de las patatas, proteínas de los huevos y la crema agria, así como vitaminas y minerales de las verduras, ofreciéndote una comida equilibrada y nutritiva.

- Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne? ¡Por supuesto! Puedes reemplazar la carne ahumada con pollo o cerdo fresco, ajustando el tiempo de cocción en consecuencia.
2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa? La sopa se puede guardar en el refrigerador hasta por 3 días, y en el congelador puede durar hasta 3 meses.

- Combinaciones deliciosas: La sopa de patatas con carne ahumada combina perfectamente con una rebanada de pan fresco o con polenta caliente. Además, un vino blanco seco o una cerveza rubia pueden complementar perfectamente esta comida.

La sopa de patatas con carne ahumada, sazonada con huevo y crema agria, no solo es un plato delicioso, sino también una receta que evoca las tradiciones culinarias de la familia. Ya sea que elijas prepararla para una comida festiva o simplemente para disfrutar de un sabor reconfortante en casa, esta receta seguramente será un éxito. ¡Buen provecho!