Картофельный суп с копченым мясом, заправленный яйцом и сметаной

Картофельный суп с копченостями, заправленный яйцом и сметаной

Картофельный суп с копченостями — это традиционный рецепт, полный ароматов и уюта, идеальный для прохладных дней или в моменты, когда вам нужно сытное и успокаивающее блюдо. Этот суп сочетает в себе вкус картофеля, свежих овощей и копченостей, предлагая взрыв вкуса в каждой ложке. Вот как вы можете приготовить это вкусное блюдо шаг за шагом, чтобы добиться идеального результата.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 порей
- Небольшой кусочек натертого сельдерея
- 1 маленькая морковь
- 1 корень петрушки
- 250 граммов нарезанных копченостей (можно использовать бекон или колбасу)
- 1 кг картофеля
- 150 граммов сметаны
- 2 яйца
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 чайные ложки сушеного эстрагона
- 1 чайная ложка сушеной петрушки
- Соль и перец по вкусу
- По желанию: острый перец или зеленый лук для подачи

Приготовление:

1. Подготовка овощей: Начните с мелкой нарезки лука, чеснока, порея, моркови, сельдерея и петрушки. Эта комбинация овощей обеспечит вашей супу ароматную и полезную основу.

2. Обжарка овощей: В глубокой кастрюле добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и разогрейте на среднем огне. Добавьте нарезанные овощи и копчености. Обжаривайте их 5-7 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и не начнут выделять свои ароматы.

3. Добавление картофеля: Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Добавьте их в кастрюлю с обжаренными овощами и хорошо перемешайте. Дайте им соединиться с другими ингредиентами в течение примерно 2-3 минут.

4. Варка супа: Добавьте воду в кастрюлю, чтобы она полностью покрыла овощи и картофель. Добавьте 2 чайные ложки эстрагона и 1 чайную ложку сушеной петрушки. Дайте супу вариться 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Заправка супа: Пока суп варится, в отдельной миске возьмите стакан горячего бульона (примерно полстакана) и дайте ему немного остыть. Добавьте сметану и 2 яйца, хорошо перемешивая, чтобы получить однородную массу. Этот шаг сделает ваш суп кремовым и вкусным.

6. Завершение блюда: Как только картофель будет готов, добавьте смесь сметаны и яиц в кастрюлю с супом. Хорошо перемешайте и дайте покипеть на медленном огне еще 2-3 минуты, не позволяя супу сильно кипеть, чтобы избежать сворачивания яиц.

7. Подача: Ваш суп теперь готов к подаче! Вы можете наслаждаться им горячим, добавив ложку сметаны сверху и, если хотите, немного острого перца или зеленого лука для дополнительной свежести.

Полезные советы:

- Выбор копченостей: Вы можете поэкспериментировать с различными видами копченостей, такими как копченые колбасы или утка, чтобы получить разнообразные ароматы. Копчености добавляют глубину вкуса супу, поэтому не стесняйтесь использовать то, что вам больше нравится!

- Варианты овощей: Если хотите, вы можете добавить и другие овощи, такие как сладкий перец или кабачки, чтобы разнообразить вкус и текстуру.

- Калории и питательные преимущества: Порция картофельного супа с копченостями содержит около 300-400 калорий, в зависимости от вида используемых копченостей. Этот суп богат углеводами из картофеля, белками из яиц и сметаны, а также витаминами и минералами из овощей, предлагая вам сбалансированное и питательное блюдо.

- Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие виды мяса? Конечно! Вы можете заменить копчености курицей или свежей свининой, соответственно скорректировав время приготовления.
2. Как долго можно хранить суп? Суп хранится в холодильнике до 3 дней, а в морозильной камере может храниться до 3 месяцев.

- Вкусные сочетания: Картофельный суп с копченостями идеально сочетается с ломтиком свежего хлеба или горячей полентой. Кроме того, сухое белое вино или светлое пиво могут идеально дополнить это блюдо.

Картофельный суп с копченостями, заправленный яйцом и сметаной, — это не только вкусное блюдо, но и рецепт, который напоминает о кулинарных традициях семьи. Независимо от того, решите ли вы приготовить его для праздничного стола или просто насладиться комфортным вкусом дома, этот рецепт определенно будет успешным. Приятного аппетита!