Σούπα πατάτας με καπνιστό κρέας, ντυμένη με αυγό και ξινή κρέμα

Σούπα πατάτας με αλλαντικά, αρωματισμένη με αυγό και κρέμα

Η σούπα πατάτας με αλλαντικά είναι μια παραδοσιακή συνταγή, γεμάτη αρώματα και άνεση, ιδανική για κρύες μέρες ή για στιγμές που χρειάζεστε ένα θρεπτικό και ανακουφιστικό γεύμα. Αυτή η σούπα συνδυάζει τη γεύση των πατατών, των φρέσκων λαχανικών και των αλλαντικών, προσφέροντας μια έκρηξη γεύσης σε κάθε κουταλιά. Να πώς μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, βήμα προς βήμα, για να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά:

- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 πράσο
- Ένα μικρό κομμάτι τριμμένου σέλινου
- 1 μικρή καρότο
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 250 γραμμάρια αλλαντικών κομμένων σε φέτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικον ή λουκάνικα)
- 1 κιλό πατάτες
- 150 γραμμάρια κρέμας
- 2 αυγά
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο εστραγκόν
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος μαϊντανός
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Προαιρετικά: καυτερή πιπεριά ή φρέσκο κρεμμύδι, για σερβίρισμα

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία λαχανικών: Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι, το σκόρδο, το πράσο, το καρότο, το σέλινο και τον μαϊντανό. Αυτός ο συνδυασμός λαχανικών θα προσφέρει στη σούπα σας μια αρωματική και υγιεινή βάση.

2. Σοτάρισμα λαχανικών: Σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε τις 2 κουταλιές ελαιόλαδου και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα αλλαντικά. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.

3. Προσθήκη πατατών: Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους. Προσθέστε τις στην κατσαρόλα με τα σοταρισμένα λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τις να συνδυαστούν με τα υπόλοιπα υλικά για περίπου 2-3 λεπτά.

4. Βράσιμο της σούπας: Προσθέστε νερό στην κατσαρόλα, αρκετό για να καλύψει καλά τα λαχανικά και τις πατάτες. Προσθέστε τις 2 κουταλιές εστραγκόν και 1 κουταλάκι μαϊντανό. Αφήστε τη σούπα να βράσει για 10-15 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν.

5. Αρωματισμός της σούπας: Ενώ η σούπα βράζει, σε ένα ξεχωριστό μπολ, πάρτε ένα ποτήρι από την καυτή σούπα (περίπου μισό ποτήρι) και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Προσθέστε την κρέμα και τα 2 αυγά, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Αυτό το βήμα θα κάνει τη σούπα σας κρεμώδη και νόστιμη.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου: Μόλις οι πατάτες είναι βρασμένες, προσθέστε το μείγμα κρέμας και αυγών στην κατσαρόλα με τη σούπα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά, χωρίς να αφήσετε τη σούπα να βράσει δυνατά, για να αποφύγετε την πήξη των αυγών.

7. Σερβίρισμα: Η σούπα σας είναι τώρα έτοιμη προς σερβίρισμα! Μπορείτε να την απολαύσετε ζεστή, με μια κουταλιά κρέμας από πάνω και, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερή πιπεριά ή φρέσκο κρεμμύδι για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Επιλογή αλλαντικών: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους αλλαντικών, όπως καπνιστές λουκάνικες ή καπνιστή πάπια, για να αποκτήσετε ποικιλία γεύσεων. Τα αλλαντικά προσθέτουν βάθος γεύσης στη σούπα, οπότε μην διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτό που σας αρέσει περισσότερο!

- Ποικιλίες λαχανικών: Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση και την υφή.

- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Μια μερίδα σούπας πατάτας με αλλαντικά περιέχει περίπου 300-400 θερμίδες, ανάλογα με τον τύπο του αλλαντικού που χρησιμοποιείται. Αυτή η σούπα είναι πλούσια σε υδατάνθρακες από τις πατάτες, πρωτεΐνες από τα αυγά και την κρέμα, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα από τα λαχανικά, προσφέροντας ένα ισορροπημένο και θρεπτικό γεύμα.

- Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος; Φυσικά! Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αλλαντικά με κοτόπουλο ή φρέσκο χοιρινό κρέας, προσαρμόζοντας ανάλογα τον χρόνο μαγειρέματος.
2. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η σούπα; Η σούπα διατηρείται στο ψυγείο για έως 3 ημέρες, ενώ στην κατάψυξη μπορεί να αντέξει έως 3 μήνες.

- Νόστιμοι συνδυασμοί: Η σούπα πατάτας με αλλαντικά ταιριάζει τέλεια με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή ζεστή πολέντα. Επιπλέον, ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια ανοιχτόχρωμη μπύρα μπορεί να συμπληρώσει τέλεια αυτό το γεύμα.

Η σούπα πατάτας με αλλαντικά, αρωματισμένη με αυγό και κρέμα, δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια συνταγή που φέρνει στη μνήμη τις γαστρονομικές παραδόσεις της οικογένειας. Είτε επιλέξετε να την προετοιμάσετε για ένα εορταστικό γεύμα είτε απλά για να απολαύσετε μια άνετη γεύση στο σπίτι, αυτή η συνταγή σίγουρα θα είναι επιτυχής. Καλή όρεξη!