Sopa de batata com carne defumada, temperada com ovo e creme azedo

Sopa de batata com enchidos, temperada com ovo e natas

A sopa de batata com enchidos é uma receita tradicional, cheia de aromas e conforto, perfeita para dias frios ou para momentos em que você precisa de uma refeição nutritiva e reconfortante. Esta sopa combina o sabor das batatas, dos legumes frescos e dos enchidos, oferecendo uma explosão de sabor a cada colherada. Aqui está como você pode preparar este delicioso prato, passo a passo, para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:

- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 alho-poró
- Um pedaço pequeno de aipo ralado
- 1 cenoura pequena
- 1 raiz de salsa
- 250 gramas de enchidos fatiados (pode usar bacon ou salsichas)
- 1 kg de batatas
- 150 gramas de natas
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de chá de estragão seco
- 1 colher de chá de salsa seca
- Sal e pimenta a gosto
- Opcional: pimenta picante ou cebola verde, para servir

Preparação:

1. Preparação dos legumes: Comece por picar finamente a cebola, o alho, o alho-poró, a cenoura, o aipo e a salsa. Esta combinação de legumes dará à sua sopa uma base aromática e saudável.

2. Refogar os legumes: Numa panela funda, adicione as 2 colheres de sopa de azeite e aqueça em fogo médio. Adicione os legumes picados e os enchidos. Refogue por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes fiquem macios e liberem seus aromas.

3. Adição das batatas: Descasque as batatas e corte-as em cubos. Adicione-as à panela com os legumes refogados e mexa bem. Deixe-os combinar com os outros ingredientes por cerca de 2-3 minutos.

4. Cozimento da sopa: Adicione água à panela, o suficiente para cobrir bem os legumes e as batatas. Adicione as 2 colheres de chá de estragão e 1 colher de chá de salsa seca. Deixe a sopa ferver por 10-15 minutos, até que as batatas fiquem macias.

5. Temperando a sopa: Enquanto a sopa ferve, em uma tigela separada, pegue um copo da sopa quente (cerca de meia xícara) e deixe esfriar um pouco. Adicione as natas e os 2 ovos, misturando bem para obter uma composição homogênea. Este passo fará com que sua sopa fique cremosa e deliciosa.

6. Finalizando o prato: Assim que as batatas estiverem cozidas, adicione a mistura de natas e ovos à panela com a sopa. Misture bem e deixe ferver em fogo baixo por mais 2-3 minutos, sem deixar a sopa ferver forte, para evitar que os ovos coagulem.

7. Servindo: Sua sopa está agora pronta para ser servida! Você pode saboreá-la quente, com uma colher de natas por cima e, se desejar, pode adicionar um pouco de pimenta picante ou cebola verde para um toque extra de frescor.

Dicas úteis:

- Escolha dos enchidos: Você pode experimentar diferentes tipos de enchidos, como salsichas fumadas ou pato defumado, para obter sabores diversos. Os enchidos adicionam uma profundidade de sabor à sopa, então não hesite em usar o que você mais gosta!

- Variações de legumes: Se desejar, você pode adicionar outros legumes, como pimentão ou abobrinha, para diversificar o sabor e a textura.

- Calorias e benefícios nutricionais: Uma porção de sopa de batata com enchidos tem cerca de 300-400 calorias, dependendo do tipo de enchido utilizado. Esta sopa é rica em carboidratos das batatas, proteínas dos ovos e natas, além de vitaminas e minerais dos legumes, oferecendo uma refeição equilibrada e nutritiva.

- Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de carne? Claro! Você pode substituir os enchidos por carne de frango ou carne de porco fresca, ajustando o tempo de cozedura conforme necessário.
2. Quanto tempo a sopa pode ser armazenada? A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, e no congelador pode durar até 3 meses.

- Combinações deliciosas: A sopa de batata com enchidos combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou com polenta quente. Além disso, um vinho branco seco ou uma cerveja clara podem completar perfeitamente esta refeição.

A sopa de batata com enchidos, temperada com ovo e natas, não é apenas um prato delicioso, mas também uma receita que traz à memória as tradições culinárias da família. Quer você decida prepará-la para uma refeição festiva ou simplesmente para desfrutar de um sabor reconfortante em casa, esta receita certamente será um sucesso. Bom apetite!