Sopa de judías verdes

Sopa de judías verdes – Una delicia reconfortante para el alma

La sopa de judías verdes es una de esas recetas tradicionales que nos recuerdan a la infancia, a las comidas en familia y a los momentos pasados con nuestros seres queridos. Es una sopa fácil de preparar, llena de sabores y nutrientes, que se puede disfrutar caliente o fría, según tus preferencias. Además, es una excelente opción para una comida saludable, rica en fibra y vitaminas. Descubramos juntos cómo preparar esta deliciosa sopa paso a paso.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:

- 400 g de judías verdes (preferiblemente amarillas para una apariencia más agradable)
- 3 patatas medianas
- 1 pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 chirivía
- 1 cebolla
- 1 taza de borscht (o al gusto)
- Lovage verde fresco
- 1 taza de jugo de tomate
- 1 cucharada de aceite
- Sal, al gusto

Preparación de la sopa

Paso 1: Preparación de las verduras
Comienza pelando y lavando todas las verduras. Corta las zanahorias y la chirivía en rodajas, mientras que la cebolla puede dejarse entera para facilitar su extracción después de hervir. Esta es una técnica común utilizada en la preparación de sopas, ya que la cebolla liberará sus sabores en el agua sin descomponerse completamente.

Paso 2: Hervir las verduras
Coloca las verduras limpias en una olla grande con suficiente agua para cubrirlas completamente, añadiendo sal al gusto. Deja hervir a fuego medio, permitiendo que dé algunos hervores, durante unos 10 minutos. Es importante controlar el fuego para que las verduras no se ablanden demasiado.

Paso 3: Agregar las judías verdes
Limpia las judías verdes rompiéndolas en trozos pequeños. Agrega las judías a la olla con las verduras y, si es necesario, añade agua para que supere el nivel de las verduras. En este paso, es bueno añadir el lovage, que dará un toque fresco a tu sopa.

Paso 4: Continuar cocinando
Cuando las verduras estén medio cocidas, añade el pimiento rojo cortado en cubos y las patatas peladas y cortadas en cuartos. Usa patatas nuevas, que generalmente tienen una textura más fina y un sabor más dulce. Deja hervir todo junto hasta que todas las verduras estén cocidas.

Paso 5: Preparar el borscht
Mientras tanto, en otra olla, cuela el borscht y déjalo hervir durante 5-10 minutos. Añadir algunas hojas de lovage al borscht intensificará los sabores.

Paso 6: Finalizar la sopa
Una vez que todas las verduras estén cocidas, retira la cebolla de la olla y añade el jugo de tomate, el aceite y el borscht hervido. Ajusta la sal al gusto y deja que la sopa hierva durante 5 minutos más.

Paso 7: Servir
¡La sopa de judías verdes ya está lista para ser servida! Puedes añadir lovage verde picado por encima para un toque extra de frescura. Si lo deseas, sirve la sopa con una cucharada de crema agria y, para un poco de picante, añade un pimiento picante al lado del plato.

Variaciones y combinaciones
Esta sopa se puede adaptar según tus preferencias. Puedes añadir otras verduras, como calabacín o calabaza, o incluso algunas judías secas para darle una textura más rica. Si deseas una versión más sustanciosa, también puedes añadir algunas salchichas ahumadas, que enriquecerán el sabor del plato.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de esta sopa?
La sopa de judías verdes es rica en fibra, vitaminas A y C, así como en antioxidantes. Es una opción excelente para una dieta equilibrada, contribuyendo a la salud digestiva.

2. ¿Puedo hacer esta sopa vegana?
¡Absolutamente! Esta receta ya es vegana, y reemplazar la crema agria con una versión vegetal la hace perfecta para cualquiera que siga una dieta basada en plantas.

3. ¿Cómo puedo almacenar la sopa?
La sopa de judías verdes se conserva muy bien en el refrigerador, en recipientes herméticos, durante 3-4 días. También puedes congelarla para consumirla más tarde.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con la sopa de judías verdes?
Esta sopa combina maravillosamente con un vino blanco seco, pero también con un té de hierbas caliente, que complementará los sabores del plato.

En conclusión, la sopa de judías verdes es una receta simple pero llena de sabor, que puede aportar calidez y confort en los días más frescos. Ya sea que la sirvas en el almuerzo o en la cena, esta sopa seguramente será apreciada por todos tus seres queridos. No dudes en experimentar y añadir tu toque personal, transformando cada porción en un recuerdo especial. ¡Buen provecho!