Σούπα από πράσινα φασόλια

Σούπα με φασόλια – Μια ανακουφιστική λιχουδιά για την ψυχή

Η σούπα με φασόλια είναι μία από αυτές τις παραδοσιακές συνταγές που μας θυμίζουν τα παιδικά μας χρόνια, τα οικογενειακά γεύματα και τις στιγμές που περάσαμε με τους αγαπημένους μας. Είναι μια εύκολη στην προετοιμασία σούπα, γεμάτη αρώματα και θρεπτικά συστατικά, την οποία μπορείτε να απολαύσετε ζεστή ή κρύα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα, καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να προετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη σούπα βήμα προς βήμα.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Απαραίτητα υλικά:

- 400 γρ. φασόλια (κατά προτίμηση κίτρινα για πιο ευχάριστη εμφάνιση)
- 3 μέτριες πατάτες
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 2 καρότα
- 1 παστινάκι
- 1 κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι μπορς (ή κατά προτίμηση)
- Φρέσκος δυόσμος
- 1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- Αλάτι, κατά προτίμηση

Προετοιμασία της σούπας

Βήμα 1: Προετοιμασία των λαχανικών
Αρχίστε καθαρίζοντας και πλένοντας όλα τα λαχανικά. Κόψτε τα καρότα και το παστινάκι σε ροδέλες, ενώ το κρεμμύδι μπορεί να μείνει ολόκληρο για να αφαιρεθεί πιο εύκολα μετά το βράσιμο. Αυτή είναι μια τεχνική που χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή σούπας, καθώς το κρεμμύδι θα απελευθερώσει τα αρώματά του στο νερό χωρίς να διασπαστεί εντελώς.

Βήμα 2: Βράσιμο των λαχανικών
Βάλτε τα καθαρισμένα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό για να τα καλύψει τελείως, προσθέτοντας αλάτι κατά προτίμηση. Αφήστε να βράσουν σε μέτρια φωτιά, αφήνοντάς τα να βράσουν για περίπου 10 λεπτά. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη φωτιά ώστε τα λαχανικά να μην μαλακώσουν πολύ.

Βήμα 3: Προσθήκη φασολιών
Καθαρίστε τα φασόλια, σπάζοντάς τα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τα φασόλια στην κατσαρόλα με τα λαχανικά και, αν χρειαστεί, προσθέστε νερό έτσι ώστε να υπερβαίνει το επίπεδο των λαχανικών. Σε αυτό το βήμα, είναι καλό να προσθέσετε την αρωματική δυόσμο, η οποία θα προσφέρει μια φρέσκια νότα στη σούπα σας.

Βήμα 4: Συνεχίζοντας το μαγείρεμα
Όταν τα λαχανικά είναι μισομαγειρεμένα, προσθέστε την κομμένη σε κύβους κόκκινη πιπεριά και τις καθαρισμένες και κομμένες σε τέταρτα πατάτες. Χρησιμοποιήστε νέες πατάτες, οι οποίες συνήθως έχουν πιο λεπτή υφή και πιο γλυκιά γεύση. Αφήστε να βράσουν όλα μαζί μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα λαχανικά.

Βήμα 5: Προετοιμασία του μπορς
Εν τω μεταξύ, σε μια άλλη κατσαρόλα, στραγγίστε το μπορς και αφήστε το να βράσει για 5-10 λεπτά. Η προσθήκη μερικών φύλλων δυόσμου στο μπορς θα ενισχύσει τις γεύσεις.

Βήμα 6: Ολοκλήρωση της σούπας
Μόλις όλα τα λαχανικά είναι μαγειρεμένα, αφαιρέστε το κρεμμύδι από την κατσαρόλα και προσθέστε το χυμό ντομάτας, το λάδι και το βρασμένο μπορς. Ρυθμίστε το αλάτι κατά προτίμηση και αφήστε τη σούπα να βράσει για 5 λεπτά.

Βήμα 7: Σερβίρισμα
Η σούπα με φασόλια είναι τώρα έτοιμη να σερβιριστεί! Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο από πάνω για επιπλέον φρεσκάδα. Αν σας αρέσει, σερβίρετε τη σούπα με μια κουταλιά ξινή κρέμα και, για λίγο πικάντικη γεύση, προσθέστε μια καυτερή πιπεριά δίπλα στο πιάτο.

Παραλλαγές και συνδυασμοί
Αυτή η σούπα μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή κολοκύθα, ή ακόμα και μερικά ξηρά φασόλια για να δώσετε μια πιο πλούσια υφή. Αν θέλετε μια πιο χορταστική εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε μερικά καπνιστά λουκάνικα, τα οποία θα εμπλουτίσουν τη γεύση του πιάτου.

Συχνές ερωτήσεις

1. Ποια είναι τα θρεπτικά οφέλη αυτής της σούπας;
Η σούπα με φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες A και C, καθώς και αντιοξειδωτικά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή, συμβάλλοντας στην υγεία του πεπτικού συστήματος.

2. Μπορώ να κάνω αυτή τη σούπα vegan;
Απολύτως! Αυτή η συνταγή είναι ήδη vegan, και η αντικατάσταση της ξινής κρέμας με μια φυτική εκδοχή την καθιστά τέλεια για όποιον ακολουθεί μια φυτική διατροφή.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα;
Η σούπα με φασόλια διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο, σε αεροστεγή δοχεία, για 3-4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να την καταψύξετε για να την καταναλώσετε αργότερα.

4. Ποιες ποτά ταιριάζουν με τη σούπα με φασόλια;
Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό λευκό κρασί, αλλά και με ένα ζεστό βότανο τσάι, το οποίο θα συμπληρώσει τις γεύσεις του πιάτου.

Συμπερασματικά, η σούπα με φασόλια είναι μια απλή αλλά γεμάτη γεύση συνταγή που μπορεί να φέρει ζεστασιά και άνεση σε κρύες μέρες. Είτε την σερβίρετε για μεσημεριανό είτε για δείπνο, αυτή η σούπα θα εκτιμηθεί σίγουρα από όλους τους αγαπημένους. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε την προσωπική σας πινελιά, μετατρέποντας κάθε μερίδα σε μια ξεχωριστή ανάμνηση. Καλή όρεξη!