Sopa de feijão verde

Sopa de feijão verde – Uma iguaria reconfortante para a alma

A sopa de feijão verde é uma daquelas receitas tradicionais que nos lembram da infância, das refeições em família e dos momentos passados com os entes queridos. É uma sopa fácil de preparar, cheia de aromas e nutrientes, que pode ser saboreada quente ou fria, dependendo das preferências. Além disso, é uma excelente escolha para uma refeição saudável, rica em fibras e vitaminas. Vamos descobrir juntos como preparar esta deliciosa sopa passo a passo.

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários:

- 400 g de feijão verde (preferencialmente amarelo para uma aparência mais agradável)
- 3 batatas médias
- 1 pimentão vermelho
- 2 cenouras
- 1 pastinaca
- 1 cebola
- 1 xícara de borscht (ou a gosto)
- Salsinha fresca
- 1 xícara de suco de tomate
- 1 colher de sopa de óleo
- Sal, a gosto

Preparação da sopa

Passo 1: Preparação dos legumes
Comece descascando e lavando todos os legumes. As cenouras e a pastinaca devem ser cortadas em rodelas, e a cebola pode ser deixada inteira para que possa ser retirada mais facilmente após o cozimento. Esta é uma técnica frequentemente utilizada na preparação de sopas, pois a cebola liberará seus aromas na água sem se desintegrar completamente.

Passo 2: Cozimento dos legumes
Coloque os legumes limpos em uma panela grande com água suficiente para cobri-los completamente, adicionando sal a gosto. Deixe ferver em fogo médio, permitindo que ferva por cerca de 10 minutos. É importante monitorar o fogo para que os legumes não amoleçam demais.

Passo 3: Adicionando o feijão verde
Limpe o feijão verde, quebrando-o em pedaços pequenos. Adicione o feijão à panela com os legumes e, se necessário, adicione água para que ultrapasse o nível dos legumes. Neste passo, é bom adicionar o aroma da salsinha, que dará um toque fresco à sua sopa.

Passo 4: Continuando o cozimento
Quando os legumes estiverem meio cozidos, adicione o pimentão vermelho cortado em cubos e as batatas descascadas e cortadas em quartos. Use batatas novas, que geralmente têm uma textura mais suave e um sabor mais adocicado. Deixe tudo cozinhar junto até que todos os legumes estejam cozidos.

Passo 5: Preparando o borscht
Enquanto isso, em outra panela, coe o borscht e deixe ferver por 5-10 minutos. Adicionar algumas folhas de salsinha ao borscht intensificará os sabores.

Passo 6: Finalizando a sopa
Uma vez que todos os legumes estejam cozidos, retire a cebola da panela e adicione o suco de tomate, o óleo e o borscht fervido. Ajuste o sal a gosto e deixe a sopa ferver por mais 5 minutos.

Passo 7: Servindo
A sopa de feijão verde está agora pronta para ser servida! Você pode adicionar salsinha picada por cima para um toque extra de frescor. Se preferir, sirva a sopa com uma colher de creme de leite e, para um toque de picância, adicione uma pimenta ao lado do prato.

Variações e combinações
Esta sopa pode ser adaptada de acordo com suas preferências. Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou abóbora, ou até mesmo alguns feijões secos para dar uma textura mais rica. Se desejar uma versão mais substancial, pode adicionar algumas linguiças defumadas, que enriquecerão o sabor do prato.

Perguntas frequentes

1. Quais são os benefícios nutricionais desta sopa?
A sopa de feijão verde é rica em fibras, vitaminas A e C, bem como antioxidantes. É uma excelente opção para uma dieta equilibrada, contribuindo para a saúde do sistema digestivo.

2. Posso fazer esta sopa vegana?
Absolutamente! Esta receita já é vegana, e substituir o creme de leite por uma versão vegetal a torna perfeita para quem segue uma dieta baseada em plantas.

3. Como posso armazenar a sopa?
A sopa de feijão verde se conserva muito bem na geladeira, em recipientes herméticos, por 3-4 dias. Você também pode congelá-la para consumir mais tarde.

4. Quais bebidas combinam com a sopa de feijão verde?
Esta sopa combina muito bem com um vinho branco seco, mas também com um chá de ervas quente, que complementará os sabores do prato.

Em conclusão, a sopa de feijão verde é uma receita simples, mas cheia de sabor, que pode trazer calor e conforto em dias mais frios. Seja servida no almoço ou no jantar, esta sopa certamente será apreciada por todos os entes queridos. Não hesite em experimentar e adicionar seu toque pessoal, transformando cada porção em uma lembrança especial. Bom apetite!