Grüne Bohnensuppe

Bohnensuppe – Eine wohltuende Delikatesse für die Seele

Die Bohnensuppe ist eines dieser traditionellen Rezepte, die uns an die Kindheit, an Familienessen und an die Momente erinnern, die wir mit unseren Lieben verbracht haben. Es ist eine einfach zuzubereitende Suppe, die voller Aromen und Nährstoffe steckt und je nach Vorliebe heiß oder kalt genossen werden kann. Darüber hinaus ist sie eine hervorragende Wahl für eine gesunde Mahlzeit, da sie reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist. Lass uns gemeinsam entdecken, wie man diese köstliche Suppe Schritt für Schritt zubereitet.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: 4-6

Benötigte Zutaten:

- 400 g grüne Bohnen (vorzugsweise gelb für ein ansprechenderes Aussehen)
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 2 Karotten
- 1 Pastinake
- 1 Zwiebel
- 1 Tasse Borschtsch (oder nach Geschmack)
- Frischer Liebstöckel
- 1 Tasse Tomatensaft
- 1 Esslöffel Öl
- Salz, nach Geschmack

Zubereitung der Suppe

Schritt 1: Vorbereitung des Gemüses
Beginne damit, alle Gemüse zu schälen und zu waschen. Schneide die Karotten und die Pastinake in Ringe, während die Zwiebel ganz gelassen werden kann, um sie nach dem Kochen leichter entfernen zu können. Dies ist eine häufig verwendete Technik bei der Zubereitung von Suppen, da die Zwiebel ihre Aromen ins Wasser abgibt, ohne sich vollständig zu zersetzen.

Schritt 2: Gemüse kochen
Gib das gereinigte Gemüse in einen großen Topf mit ausreichend Wasser, um es vollständig zu bedecken, und füge nach Geschmack Salz hinzu. Lass es bei mittlerer Hitze kochen, bis es einige Male aufgekocht hat, etwa 10 Minuten. Es ist wichtig, die Hitze zu überwachen, damit das Gemüse nicht zu weich wird.

Schritt 3: Hinzufügen der grünen Bohnen
Reinige die grünen Bohnen, indem du sie in kleine Stücke brichst. Gib die Bohnen in den Topf mit dem Gemüse und füge bei Bedarf Wasser hinzu, damit es über dem Gemüse steht. In diesem Schritt ist es gut, den Liebstöckel hinzuzufügen, der deiner Suppe eine frische Note verleiht.

Schritt 4: Weiterkochen
Wenn das Gemüse halbgar ist, füge die gewürfelte rote Paprika und die geschälten und geviertelten Kartoffeln hinzu. Verwende neue Kartoffeln, die in der Regel eine feinere Textur und einen süßeren Geschmack haben. Lass alles zusammen kochen, bis das gesamte Gemüse gar ist.

Schritt 5: Borschtsch zubereiten
In der Zwischenzeit, in einem anderen Topf, filtere den Borschtsch und lasse ihn 5-10 Minuten kochen. Das Hinzufügen einiger Liebstöckelblätter zum Borschtsch wird die Aromen intensivieren.

Schritt 6: Suppe vollenden
Sobald das gesamte Gemüse gar ist, entferne die Zwiebel aus dem Topf und füge den Tomatensaft, das Öl und den gekochten Borschtsch hinzu. Schmecke das Ganze mit Salz ab und lasse die Suppe weitere 5 Minuten köcheln.

Schritt 7: Servieren
Die Bohnensuppe ist nun bereit zum Servieren! Du kannst frischen, gehackten Liebstöckel darüber streuen, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben. Wenn du magst, serviere die Suppe mit einem Löffel Sauerrahm und füge für etwas Schärfe einen scharfen Pfeffer neben den Teller hinzu.

Variationen und Kombinationen
Diese Suppe kann je nach deinen Vorlieben angepasst werden. Du kannst andere Gemüse wie Zucchini oder Kürbis hinzufügen oder sogar einige getrocknete Bohnen, um ihr eine reichhaltigere Textur zu verleihen. Wenn du eine gehaltvollere Variante möchtest, kannst du auch einige geräucherte Würstchen hinzufügen, die den Geschmack des Gerichts bereichern.

Häufig gestellte Fragen

1. Was sind die ernährungsphysiologischen Vorteile dieser Suppe?
Die Bohnensuppe ist reich an Ballaststoffen, den Vitaminen A und C sowie Antioxidantien. Sie ist eine ausgezeichnete Option für eine ausgewogene Ernährung und trägt zur Gesundheit des Verdauungssystems bei.

2. Kann ich diese Suppe vegan zubereiten?
Absolut! Dieses Rezept ist bereits vegan, und der Austausch der Sauerrahm durch eine pflanzliche Variante macht es perfekt für alle, die eine pflanzenbasierte Ernährung verfolgen.

3. Wie kann ich die Suppe aufbewahren?
Die Bohnensuppe hält sich sehr gut im Kühlschrank in luftdichten Behältern für 3-4 Tage. Du kannst sie auch einfrieren, um sie später zu genießen.

4. Welche Getränke passen gut zur Bohnensuppe?
Diese Suppe passt hervorragend zu einem trockenen Weißwein, aber auch zu einem warmen Kräutertee, der die Aromen des Gerichts ergänzt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Bohnensuppe ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept ist, das an kühleren Tagen Wärme und Komfort bringen kann. Egal, ob du sie zum Mittagessen oder Abendessen servierst, diese Suppe wird sicherlich von allen deinen Lieben geschätzt. Zögere nicht, zu experimentieren und deiner persönlichen Note hinzuzufügen, indem du jede Portion in eine besondere Erinnerung verwandelst. Guten Appetit!