हरी फली का सूप

फली की दाल - आत्मा के लिए एक आरामदायक व्यंजन

फली की दाल एक ऐसी पारंपरिक रेसिपी है जो हमें बचपन, परिवार के साथ भोजन और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है। यह एक आसान बनाने वाली सूप है, जो सुगंधों और पोषक तत्वों से भरी होती है, जिसे पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। इसके अलावा, यह एक स्वस्थ भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह फाइबर और विटामिन से भरपूर है। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट दाल को बनाने के तरीके को कदम दर कदम जानें।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पोषण की संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:

- 400 ग्राम फली (सुंदरता के लिए पीली फली बेहतर है)
- 3 मध्यम आलू
- 1 लाल मिर्च
- 2 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 प्याज
- 1 कप खट्टा (या स्वादानुसार)
- ताजा धनिया
- 1 कप टमाटर का रस
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- नमक, स्वादानुसार

दाल बनाने की विधि

चरण 1: सब्जियों की तैयारी
सभी सब्जियों को छीलने और धोने से शुरू करें। गाजर और पार्सनिप को गोल टुकड़ों में काटें, और प्याज को उबालने के बाद आसानी से निकालने के लिए साबुत छोड़ दें। यह सूप बनाने में अक्सर उपयोग की जाने वाली एक तकनीक है, क्योंकि प्याज पानी में अपनी सुगंध छोड़ता है बिना पूरी तरह से टूटे।

चरण 2: सब्जियों को उबालना
साफ की गई सब्जियों को एक बड़े बर्तन में डालें, जिसमें उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी हो, और स्वादानुसार नमक डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालने दें, लगभग 10 मिनट तक। यह महत्वपूर्ण है कि आप आग की निगरानी करें ताकि सब्जियाँ बहुत नरम न हों।

चरण 3: फली डालना
फली को साफ करें, और इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ें। सब्जियों के बर्तन में फली डालें और यदि आवश्यक हो, तो पानी डालें ताकि यह सब्जियों के स्तर से ऊपर हो जाए। इस चरण में, धनिया की सुगंध भी डालना अच्छा है, जो आपके सूप को ताजगी देगा।

चरण 4: पकाना जारी रखें
जब सब्जियाँ आधी पक जाएँ, तो कटे हुए लाल मिर्च और छिले हुए आलू को चौकोर टुकड़ों में काटकर डालें। नए आलू का उपयोग करें, जिनका आमतौर पर एक चिकनी बनावट और मीठा स्वाद होता है। सभी सामग्री को एक साथ उबालने दें जब तक सभी सब्जियाँ पक न जाएँ।

चरण 5: खट्टा तैयार करना
इस बीच, एक अन्य बर्तन में खट्टा छान लें और 5-10 मिनट तक उबालें। खट्टे में कुछ धनिया की पत्तियाँ डालने से स्वाद बढ़ जाएगा।

चरण 6: दाल को अंतिम रूप देना
जब सभी सब्जियाँ पक जाएँ, तो बर्तन से प्याज निकालें और टमाटर का रस, तेल और उबला हुआ खट्टा डालें। स्वादानुसार नमक मिलाएँ और दाल को 5 मिनट तक और उबालने दें।

चरण 7: परोसना
फली की दाल अब परोसने के लिए तैयार है! ऊपर ताजे धनिया को बारीक काटकर छिड़कें ताकि ताजगी बढ़े। यदि आप चाहें, तो दाल को एक चम्मच खट्टा के साथ परोसें और एक चुटकी तीखेपन के लिए एक मिर्च को प्लेट के बगल में रखें।

विविधताएँ और संयोजन
यह दाल आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है। आप अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या कद्दू, या यहां तक कि कुछ सूखी फली जोड़ सकते हैं ताकि इसकी बनावट और भी समृद्ध हो सके। यदि आप एक अधिक स्थायी संस्करण चाहते हैं, तो आप कुछ स्मोक्ड सॉसेज भी जोड़ सकते हैं, जो पकवान के स्वाद को समृद्ध करेंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. इस दाल के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
फली की दाल फाइबर, विटामिन ए और सी, और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। यह संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में योगदान करता है।

2. क्या मैं इस दाल को शाकाहारी बना सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी पहले से ही शाकाहारी है, और खट्टा को एक पौधों पर आधारित विकल्प से बदलने से यह उन सभी के लिए आदर्श बन जाती है जो पौधों पर आधारित आहार का पालन करते हैं।

3. मैं दाल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
फली की दाल को फ्रिज में सील कंटेनरों में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे बाद में खाने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

4. फली की दाल के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
यह दाल एक सूखी सफेद शराब के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, और एक गर्म हर्बल चाय के साथ भी जो पकवान के स्वाद को पूरा करती है।

अंत में, फली की दाल एक सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी है, जो ठंडी दिनों में गर्मी और आराम ला सकती है। चाहे आप इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने में परोसें, यह दाल निश्चित रूप से सभी प्रियजनों द्वारा सराही जाएगी। प्रयोग करने से न हिचकिचाएँ और अपने व्यक्तिगत स्पर्श को जोड़ें, हर सर्विंग को एक विशेष याद में बदल दें। आपका भोजन शुभ हो!