Sopa de frijoles blancos para el ayuno.

Sopa de Frijoles Blancos para Cuaresma – Una Receta Tradicional Llena de Sabor

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 6

La sopa de frijoles blancos es un plato con profundas raíces en las tradiciones culinarias, simbolizando la generosidad de la naturaleza y la tierra. Esta receta de sopa para cuaresma no solo es una opción saludable y saciante, sino también una excelente manera de resaltar los sabores naturales de las verduras. Incluso si no siempre amamos la comida de cuaresma, esta sopa tiene el poder de cambiar la opinión de los más reacios.

Comienza la noche anterior

Para lograr una deliciosa sopa de frijoles blancos, es esencial prepararse con antelación. Así que, la noche anterior, limpia 750 gramos de frijoles blancos secos y colócalos en un tazón grande con agua, dejándolos en remojo durante la noche. Este paso no solo reducirá el tiempo de cocción, sino que también hará que los frijoles sean más fáciles de digerir.

Paso 1: Hervir los frijoles

Al día siguiente, escurre los frijoles y enjuágalos bajo un chorro de agua fría. En una olla grande, lleva agua a ebullición (aproximadamente 3 litros de agua) y agrega los frijoles. Se recomienda hervir los frijoles en dos aguas. Esto significa que, después de hervir por primera vez durante 10-15 minutos, desechamos el agua y la reemplazamos con agua fresca. Repite este proceso una vez más, luego agrega los frijoles a la tercera agua, que ya debería estar hirviendo.

Paso 2: Preparar las verduras

Mientras tanto, prepara las verduras. Pela y pica:

- 2 zanahorias
- 1 raíz de chirivía
- 1 trozo de raíz de apio
- 2 papas rosadas

Agrega las verduras picadas a la olla con los frijoles hervidos después de haber desechado la segunda agua. Deja que todo hierva a fuego medio hasta que los frijoles y las verduras estén bien cocidos.

Paso 3: Sazonar

Cuando las verduras estén listas, es momento de agregar los sabores. Sazona con sal, pimienta rosa recién molida, tomillo y estragón al gusto. Si lo deseas, también puedes agregar unas cucharadas de caldo para un sabor extra.

Paso 4: Agrio

Para darle a la sopa de frijoles una nota distintiva, es tradicional agrio con borscht casero. Agrega aproximadamente 1 litro de borscht, dejando que la sopa hierva durante unos minutos para integrar los sabores.

Paso 5: Servir

La sopa de frijoles blancos es deliciosa servida con cebolla roja fresca y cubos de pan horneado. Si no estás en ayuno, una salsa de ajo con crema agria o yogur complementa perfectamente este plato.

Consejos útiles:

- Asegúrate de que los frijoles estén bien remojados para reducir el tiempo de cocción y evitar molestias gástricas.
- También puedes agregar otras verduras, como pimientos o calabacines, para diversificar los sabores.
- Si prefieres una sopa más picante, puedes agregar un pimiento picante o especias picantes.

Beneficios nutricionales:

La sopa de frijoles blancos es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y vitaminas. Es baja en calorías y rica en nutrientes, siendo ideal para una dieta equilibrada.

Calorías: Aproximadamente 180 kcal por porción

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar frijoles enlatados?
- Aunque es posible, recomendamos utilizar frijoles secos para un sabor más auténtico y una mejor textura.

2. ¿Cómo puedo almacenar la sopa?
- La sopa sobrante se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días y se puede congelar para consumirla más tarde.

3. ¿Qué otras recetas puedo combinar con esta sopa?
- Puedes servir la sopa de frijoles blancos junto con una ensalada de repollo o una bandeja de quesos y aceitunas para un almuerzo completo y saludable.

Una nota personal: Esta sopa de frijoles blancos me recuerda los momentos pasados en familia, cuando todos nos reuníamos alrededor de la mesa, disfrutando de platos simples pero llenos de amor. Te animo a llevar este plato a tu mesa, convirtiendo cada comida en una ocasión especial. ¡Buen provecho!