Ciorba de fasole alba de post.

Ciorba de fasole albă de post – O rețetă tradițională plină de savoare

Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 6

Ciorba de fasole albă este o mâncare cu rădăcini adânci în tradițiile culinare, simbolizând generozitatea naturii și a pământului. Această rețetă de ciorbă de post este nu doar o alegere sănătoasă și sățioasă, ci și o modalitate excelentă de a aduce aromele naturale ale legumelor în prim-plan. Chiar dacă nu întotdeauna iubim mâncarea de post, această ciorbă are puterea de a schimba părerea celor mai reticenți.

Începe cu o seară înainte

Pentru a obține o ciorbă de fasole albă delicioasă, este esențial să te pregătești din timp. Așadar, cu o seară înainte, curăță 750 grame de fasole albă uscată și pune-o într-un castron mare cu apă, lăsând-o la înmuiat peste noapte. Această etapă nu doar că va reduce timpul de fierbere, dar va face fasolea mai ușor digerabilă.

Pasul 1: Fierberea fasolei

A doua zi, scurge fasolea și clătește-o sub un jet de apă rece. Într-o oală mare, adu apă la fierbere (aproximativ 3 litri de apă) și adaugă fasolea. Este recomandat să fierbi fasolea în două ape. Asta înseamnă că, după ce a fiert prima dată timp de 10-15 minute, aruncăm apa și o înlocuim cu apă proaspătă. Repetă acest proces încă o dată, apoi adaugă fasolea în a treia apă, care ar trebui să fie deja clocotită.

Pasul 2: Pregătirea legumelor

Între timp, pregătește legumele. Curăță și toacă:

- 2 morcovi
- 1 rădăcină de păstârnac
- 1 bucată de rădăcină de țelină
- 2 cartofi roz

Adaugă legumele tocate în oala cu fasolea fiartă, după ce a fost aruncată a doua apă. Lasă totul să fiarbă la foc mediu până când fasolea și legumele sunt bine fierte.

Pasul 3: Condimentarea

Când legumele sunt gata, este momentul să adaugi aromele. Condimentează cu sare, piper roz proaspăt măcinat, cimbru și tarhon după gust. Dacă dorești, poți adăuga și câteva linguri de bulion pentru un plus de savoare.

Pasul 4: Acrirea

Pentru a da ciorbei de fasole o notă distinctă, este tradițional să o acrești cu borș de la țărani. Adaugă aproximativ 1 litru de borș, lăsând ciorba să fiarbă câteva minute pentru a se integra aromele.

Pasul 5: Servirea

Ciorba de fasole albă este delicioasă servită cu ceapă roșie proaspătă și cubulețe de pâine coaptă în cuptor. Dacă nu ești în post, un mujdei de usturoi cu smântână sau iaurt completează perfect acest preparat.

Sfaturi utile:

- Asigură-te că fasolea este bine înmuiată pentru a reduce timpul de fierbere și a evita disconfortul gastric.
- Poți adăuga și alte legume, precum ardei sau zucchini, pentru a diversifica aromele.
- Dacă preferi o ciorbă mai picantă, poți adăuga un ardei iute sau condimente picante.

Beneficii nutriționale:

Ciorba de fasole albă este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitamine. Este săracă în calorii și bogată în nutrienți, fiind ideală pentru o dietă echilibrată.

Calorii: Aproximativ 180 kcal per porție

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi fasole din conservă?
- Deși este posibil, recomandăm utilizarea fasolei uscate pentru un gust mai autentic și o textură mai bună.

2. Cum pot păstra ciorba?
- Ciorba rămasă poate fi păstrată în frigider până la 3 zile și poate fi congelată pentru a o consuma ulterior.

3. Ce alte rețete pot combina cu această ciorbă?
- Poți servi ciorba de fasole albă alături de o salată de varză sau un platou cu brânzeturi și măsline, pentru un prânz complet și sănătos.

O notă personală: Această ciorbă de fasole albă îmi amintește de momentele petrecute în familie, când toți ne adunam în jurul mesei, savurând preparate simple, dar pline de iubire. Te încurajez să aduci și tu acest preparat pe masa ta, transformând fiecare masă într-o ocazie specială. Poftă bună!