Суп из белой фасоли для поста.

Суп из белой фасоли постный - Традиционный рецепт, полный вкуса

Время приготовления: 20 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 6

Суп из белой фасоли - это блюдо с глубокими корнями в кулинарных традициях, символизирующее щедрость природы и земли. Этот рецепт постного супа не только здоровый и сытный выбор, но и отличный способ подчеркнуть натуральные ароматы овощей. Даже если мы не всегда любим постную пищу, этот суп имеет силу изменить мнение самых скептически настроенных.

Начните накануне

Чтобы получить вкусный суп из белой фасоли, необходимо заранее подготовиться. Поэтому накануне очистите 750 граммов сухой белой фасоли и положите ее в большую миску с водой, оставив на ночь для замачивания. Этот этап не только сократит время варки, но и сделает фасоль более легко усваиваемой.

Шаг 1: Варка фасоли

На следующий день слейте фасоль и промойте ее под струей холодной воды. В большой кастрюле доведите до кипения около 3 литров воды и добавьте фасоль. Рекомендуется варить фасоль в двух водах. Это означает, что после первого кипения в течение 10-15 минут, нужно слить воду и заменить ее свежей. Повторите этот процесс еще раз, затем добавьте фасоль в третью воду, которая уже должна кипеть.

Шаг 2: Подготовка овощей

Тем временем подготовьте овощи. Очистите и нарежьте:

- 2 моркови
- 1 корень пастернака
- 1 кусок корня сельдерея
- 2 розовые картошки

Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю с вареной фасолью, после того как вы слили вторую воду. Дайте всему этому вариться на среднем огне, пока фасоль и овощи не будут хорошо приготовлены.

Шаг 3: Приправление

Когда овощи готовы, пора добавлять ароматы. Приправьте солью, свежемолотым розовым перцем, тимьяном и эстрагоном по вкусу. Если хотите, можно добавить несколько ложек бульона для дополнительного вкуса.

Шаг 4: Кислота

Чтобы придать супу из фасоли особый вкус, традиционно его подкисляют деревенским борщом. Добавьте около 1 литра борща, оставив суп вариться несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Шаг 5: Подача

Суп из белой фасоли вкусен, когда его подают с свежим красным луком и кубиками хлеба, запеченного в духовке. Если вы не поститесь, чесночный соус со сметаной или йогуртом идеально дополнит это блюдо.

Полезные советы:

- Убедитесь, что фасоль хорошо замочена, чтобы сократить время варки и избежать дискомфорта в желудке.
- Вы также можете добавить другие овощи, такие как перец или кабачки, чтобы разнообразить ароматы.
- Если вы предпочитаете более острый суп, можете добавить острый перец или пряные специи.

Пищевая ценность:

Суп из белой фасоли является отличным источником растительного белка, клетчатки и витаминов. Он низкокалорийный и богат питательными веществами, идеально подходит для сбалансированного питания.

Калории: Приблизительно 180 ккал на порцию

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать консервированную фасоль?
- Хотя это возможно, мы рекомендуем использовать сушеную фасоль для более аутентичного вкуса и лучшей текстуры.

2. Как я могу хранить суп?
- Остатки супа можно хранить в холодильнике до 3 дней и можно заморозить для последующего употребления.

3. Какие другие рецепты могут сочетаться с этим супом?
- Вы можете подавать суп из белой фасоли с салатом из капусты или тарелкой сыров и оливок, чтобы получить полноценный и полезный обед.

Личное замечание: Этот суп из белой фасоли напоминает мне о моментах, проведенных с семьей, когда мы все собирались вокруг стола, наслаждаясь простыми, но полными любви блюдами. Я призываю вас также добавить это блюдо на ваш стол, превращая каждую трапезу в особый случай. Приятного аппетита!