Açlık için beyaz fasulye çorbası.

Beyaz fasulye çorbası - Lezzet dolu geleneksel bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Beyaz fasulye çorbası, doğanın ve toprağın cömertliğini simgeleyen, derin köklere sahip bir yemek. Bu oruç çorbası tarifi sadece sağlıklı ve doyurucu bir seçim değil, aynı zamanda sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkarmanın harika bir yolu. Oruç yemeklerini her zaman sevmesek de, bu çorba en isteksiz olanların bile fikrini değiştirme gücüne sahip.

Bir gün önceden başlayın

Lezzetli bir beyaz fasulye çorbası elde etmek için önceden hazırlık yapmak esastır. Bu nedenle, bir gün önceden 750 gram kuru beyaz fasulyeyi temizleyin ve büyük bir kaseye su koyarak bir gece bekletin. Bu aşama, pişirme süresini kısaltmakla kalmaz, aynı zamanda fasulyenin sindirimini de kolaylaştırır.

Adım 1: Fasulyenin pişirilmesi

Ertesi gün fasulyeyi süzün ve soğuk su altında durulayın. Büyük bir tencerede yaklaşık 3 litre suyu kaynatın ve fasulyeyi ekleyin. Fasulyeyi iki suda pişirmeniz önerilir. Bu, ilk kez 10-15 dakika kaynadıktan sonra suyu döküp taze su ile değiştireceğiniz anlamına gelir. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın ve ardından fasulyeyi artık kaynamakta olan üçüncü suya ekleyin.

Adım 2: Sebzelerin hazırlanması

Bu arada sebzeleri hazırlayın. Temizleyin ve doğrayın:

- 2 havuç
- 1 pastırma kökü
- 1 parça kereviz kökü
- 2 pembe patates

Doğranmış sebzeleri, ikinci suyu döktükten sonra pişirilmiş fasulyenin olduğu tencereye ekleyin. Fasulye ve sebzeler iyice pişene kadar orta ateşte kaynatmaya devam edin.

Adım 3: Baharatlandırma

Sebzeler hazır olduğunda, aromaları ekleme zamanı. Damak zevkinize göre tuz, taze çekilmiş pembe biber, kekik ve tarhun ekleyin. İsterseniz, ekstra lezzet için birkaç kaşık et suyu da ekleyebilirsiniz.

Adım 4: Ekşitme

Beyaz fasulye çorbasına belirgin bir tat vermek için, genellikle köy usulü turşu suyu eklenir. Yaklaşık 1 litre turşu suyu ekleyin ve çorbanın aromaların birleşmesi için birkaç dakika kaynamasına izin verin.

Adım 5: Servis

Beyaz fasulye çorbası, taze kırmızı soğan ve fırında kızartılmış ekmek küpleri ile servis edildiğinde lezzetlidir. Oruçta değilseniz, sarımsaklı yoğurt veya ekşi krema ile yapılan bir sos bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar.

Faydalı ipuçları:

- Fasulyenin iyi bir şekilde ıslatıldığından emin olun, böylece pişirme süresini kısaltabilir ve mide rahatsızlığını önleyebilirsiniz.
- Aromaları çeşitlendirmek için biber veya kabak gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir çorba tercih ediyorsanız, bir acı biber veya baharat ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:

Beyaz fasulye çorbası, bitkisel protein, lif ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır. Düşük kalorili ve besin açısından zengin olup dengeli bir diyet için idealdir.

Kalori: Porsiyon başına yaklaşık 180 kcal

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Konserve fasulye kullanabilir miyim?
- Mümkün olsa da, otantik bir tat ve daha iyi bir doku için kuru fasulye kullanmanızı öneririz.

2. Çorbayı nasıl saklayabilirim?
- Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve daha sonra tüketmek için dondurulabilir.

3. Bu çorbayla hangi diğer tarifleri birleştirebilirim?
- Beyaz fasulye çorbasını bir lahana salatası veya peynir ve zeytin tabağı ile birlikte servis edebilirsiniz, böylece tam ve sağlıklı bir öğle yemeği elde edersiniz.

Kişisel bir not: Bu beyaz fasulye çorbası bana ailemle geçirdiğim anıları hatırlatıyor; hepimiz masanın etrafında toplanıp, basit ama sevgi dolu yemeklerin tadını çıkarıyorduk. Bu yemeği kendi masanıza da getirmenizi teşvik ediyorum; her öğünü özel bir fırsata dönüştürün. Afiyet olsun!