Weiße Bohnensuppe für die Fastenzeit.

Weiße Bohnensuppe für die Fastenzeit – Ein traditionelles Rezept voller Geschmack

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Weiße Bohnensuppe ist ein Gericht mit tiefen Wurzeln in den kulinarischen Traditionen und symbolisiert die Großzügigkeit der Natur und der Erde. Dieses Rezept für eine Fastensuppe ist nicht nur eine gesunde und sättigende Wahl, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die natürlichen Aromen von Gemüse in den Vordergrund zu stellen. Auch wenn wir nicht immer Fastenspeisen lieben, hat diese Suppe die Kraft, die Meinung der Zögerlichen zu ändern.

Beginnen Sie am Vorabend

Um eine köstliche weiße Bohnensuppe zuzubereiten, ist es wichtig, sich im Voraus vorzubereiten. Daher reinigen Sie am Vorabend 750 Gramm getrocknete weiße Bohnen und legen Sie sie in eine große Schüssel mit Wasser, damit sie über Nacht einweichen. Dieser Schritt reduziert nicht nur die Kochzeit, sondern macht die Bohnen auch leichter verdaulich.

Schritt 1: Bohnen kochen

Am nächsten Tag die Bohnen abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. In einem großen Topf bringen Sie Wasser zum Kochen (ca. 3 Liter Wasser) und fügen die Bohnen hinzu. Es wird empfohlen, die Bohnen in zwei Wassern zu kochen. Das bedeutet, dass wir nach dem ersten Kochen von 10-15 Minuten das Wasser abgießen und durch frisches Wasser ersetzen. Wiederholen Sie diesen Vorgang ein weiteres Mal, und fügen Sie die Bohnen dann in das dritte Wasser, das bereits kochen sollte.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

In der Zwischenzeit bereiten Sie das Gemüse vor. Schälen und hacken Sie:

- 2 Karotten
- 1 Pastinakenwurzel
- 1 Stück Selleriewurzel
- 2 rosa Kartoffeln

Fügen Sie das gehackte Gemüse nach dem Abgießen des zweiten Wassers in den Topf mit den gekochten Bohnen hinzu. Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Bohnen und das Gemüse gut gar sind.

Schritt 3: Würzen

Wenn das Gemüse fertig ist, ist es Zeit, die Aromen hinzuzufügen. Würzen Sie mit Salz, frisch gemahlenem rosa Pfeffer, Thymian und Estragon nach Geschmack. Wenn gewünscht, können Sie auch ein paar Esslöffel Brühe für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Schritt 4: Säuern

Um der Bohnensuppe eine besondere Note zu verleihen, ist es traditionell, sie mit hausgemachtem Borschtsch zu säuern. Fügen Sie etwa 1 Liter Borschtsch hinzu und lassen Sie die Suppe einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 5: Servieren

Weiße Bohnensuppe ist köstlich, serviert mit frischem roten Zwiebel und Würfeln von im Ofen gebackenem Brot. Wenn Sie nicht fasten, ergänzt eine Knoblauchsoße mit Sauerrahm oder Joghurt dieses Gericht perfekt.

Nützliche Tipps:

- Stellen Sie sicher, dass die Bohnen gut eingeweicht sind, um die Kochzeit zu verkürzen und Magenbeschwerden zu vermeiden.
- Sie können auch anderes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um die Aromen zu variieren.
- Wenn Sie eine schärfere Suppe bevorzugen, können Sie einen scharfen Pfeffer oder scharfe Gewürze hinzufügen.

Nährwertvorteile:

Weiße Bohnensuppe ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamine. Sie ist kalorienarm und nährstoffreich, was sie ideal für eine ausgewogene Ernährung macht.

Kalorien: Ungefähr 180 kcal pro Portion

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Bohnen aus der Dose verwenden?
- Obwohl es möglich ist, empfehlen wir die Verwendung von getrockneten Bohnen für einen authentischeren Geschmack und eine bessere Textur.

2. Wie kann ich die Suppe aufbewahren?
- Übrig gebliebene Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und zum späteren Verzehr eingefroren werden.

3. Welche anderen Rezepte kann ich mit dieser Suppe kombinieren?
- Sie können die weiße Bohnensuppe zusammen mit einem Krautsalat oder einer Platte mit Käse und Oliven servieren, um ein komplettes und gesundes Mittagessen zu erhalten.

Eine persönliche Anmerkung: Diese weiße Bohnensuppe erinnert mich an die Momente, die ich mit meiner Familie verbracht habe, als wir alle um den Tisch versammelt waren und einfache, aber liebevolle Gerichte genossen haben. Ich ermutige Sie, dieses Gericht auf Ihren Tisch zu bringen und jede Mahlzeit zu einem besonderen Anlass zu machen. Guten Appetit!