Σούπα από λευκά φασόλια για νηστεία.

Σούπα λευκής φασόλιας νηστείας - Μια παραδοσιακή συνταγή γεμάτη γεύση

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος βρασμού: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Η σούπα λευκής φασόλιας είναι ένα πιάτο με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις, συμβολίζοντας τη γενναιοδωρία της φύσης και της γης. Αυτή η συνταγή σούπας νηστείας δεν είναι μόνο μια υγιεινή και χορταστική επιλογή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να αναδείξετε τις φυσικές γεύσεις των λαχανικών. Ακόμα και αν δεν αγαπάμε πάντα τα νηστίσιμα φαγητά, αυτή η σούπα έχει τη δύναμη να αλλάξει τη γνώμη των πιο επιφυλακτικών.

Ξεκινήστε την προηγούμενη μέρα

Για να αποκτήσετε μια νόστιμη σούπα λευκής φασόλιας, είναι απαραίτητο να προετοιμαστείτε νωρίς. Έτσι, την προηγούμενη μέρα, καθαρίστε 750 γραμμάρια ξηρής λευκής φασόλιας και βάλτε τη σε ένα μεγάλο μπολ με νερό, αφήνοντάς την να μουλιάσει όλη τη νύχτα. Αυτό το βήμα δεν θα μειώσει μόνο τον χρόνο βρασμού, αλλά θα κάνει και τη φασόλια πιο εύπεπτη.

Βήμα 1: Βράσιμο της φασόλιας

Την επόμενη μέρα, στραγγίστε τη φασόλια και ξεπλύνετε την κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε περίπου 3 λίτρα νερού και προσθέστε τη φασόλια. Συνιστάται να βράσετε τη φασόλια σε δύο νερά. Αυτό σημαίνει ότι, αφού βράσει για πρώτη φορά για 10-15 λεπτά, πετάμε το νερό και το αντικαθιστούμε με φρέσκο. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία άλλη μια φορά και στη συνέχεια προσθέστε τη φασόλια στο τρίτο νερό, το οποίο θα πρέπει ήδη να βράζει.

Βήμα 2: Προετοιμασία των λαχανικών

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα λαχανικά. Καθαρίστε και κόψτε:

- 2 καρότα
- 1 ρίζα παστινάκας
- 1 κομμάτι ρίζας σέλινου
- 2 ροζ πατάτες

Προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στην κατσαρόλα με τη βρασμένη φασόλια, αφού έχετε πετάξει το δεύτερο νερό. Αφήστε τα όλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν καλά η φασόλια και τα λαχανικά.

Βήμα 3: Καρύκευμα

Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, είναι ώρα να προσθέσετε τα αρώματα. Καρυκεύστε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο ροζ πιπέρι, θυμάρι και estragon κατά προτίμηση. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές κουταλιές ζωμού για επιπλέον γεύση.

Βήμα 4: Ξινίσιμο

Για να δώσετε στη σούπα φασολιών μια ξεχωριστή νότα, είναι παραδοσιακό να την ξινίσετε με χωριάτικο μπορς. Προσθέστε περίπου 1 λίτρο μπορς, αφήνοντας τη σούπα να βράσει για λίγα λεπτά για να ενσωματωθούν οι γεύσεις.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

Η σούπα λευκής φασόλιας είναι νόστιμη σερβιρισμένη με φρέσκο κόκκινο κρεμμύδι και κυβάκια ψωμιού ψημένα στον φούρνο. Αν δεν είστε σε νηστεία, μια σάλτσα σκόρδου με ξινή κρέμα ή γιαούρτι συμπληρώνει τέλεια αυτό το πιάτο.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Βεβαιωθείτε ότι η φασόλια είναι καλά μουλιασμένη για να μειώσει τον χρόνο βρασμού και να αποφευχθεί η γαστρική δυσφορία.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια, για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.
- Αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μια καυτερή πιπεριά ή πικάντικα μπαχαρικά.

Διατροφικά οφέλη:

Η σούπα λευκής φασόλιας είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ινών και βιταμινών. Είναι χαμηλή σε θερμίδες και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ιδανική για μια ισορροπημένη διατροφή.

Θερμίδες: Περίπου 180 kcal ανά μερίδα

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κονσέρβα φασόλια;
- Αν και είναι δυνατόν, προτείνουμε τη χρήση ξηρών φασολιών για πιο αυθεντική γεύση και καλύτερη υφή.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα;
- Η υπόλοιπη σούπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 3 ημέρες και μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική κατανάλωση.

3. Ποιες άλλες συνταγές μπορώ να συνδυάσω με αυτή τη σούπα;
- Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα λευκής φασόλιας με μια σαλάτα λάχανου ή μια πιατέλα με τυριά και ελιές, για ένα πλήρες και υγιεινό γεύμα.

Μια προσωπική σημείωση: Αυτή η σούπα λευκής φασόλιας μου θυμίζει τις στιγμές που περνούσα με την οικογένεια, όταν όλοι συγκεντρωθήκαμε γύρω από το τραπέζι, απολαμβάνοντας απλά αλλά γεμάτα αγάπη πιάτα. Σε ενθαρρύνω να φέρεις αυτό το πιάτο στο τραπέζι σου, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε μια ειδική περίσταση. Καλή όρεξη!