Sopa de ensalada con fideos caseros y crema agria

Sopa de ensalada con fideos caseros y crema agria

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Porciones: 4

La sopa de ensalada es un plato delicioso y reconfortante que combina los sabores frescos de las verduras con el inconfundible sabor de la crema agria y los fideos caseros. Esta sopa es una excelente opción para los días frescos, pero también para momentos en los que deseas aportar un toque de frescura a tu plato. Te invito a descubrir conmigo los pasos necesarios para lograr una sopa de ensalada perfecta, llena de sabor.

Ingredientes:

- 2 atados de lechuga fresca
- 2 zanahorias
- 2 atados de cebolla verde
- Sal y pimienta, al gusto
- 30 ml de aceite de girasol (o un aceite de oliva de buena calidad)
- 200 g de crema agria
- 3 huevos
- Fideos caseros (aproximadamente 200 g)
- Un atado de levístico fresco
- Una taza de borscht (aproximadamente 250 ml)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza limpiando y lavando bien todas las verduras. Corta las zanahorias en rodajas finas, la cebolla verde en trozos pequeños y la lechuga en tiras. Cada una de estas verduras añadirá una nota distintiva de frescura y sabor a tu sopa.

2. Cocción de los fideos: En una olla grande, agrega agua con sal y lleva a ebullición. Cuando el agua comience a hervir, agrega los fideos caseros. Cocínalos según las instrucciones del paquete o hasta que estén al dente, teniendo cuidado de no cocinarlos demasiado, para que no se deshagan en la sopa.

3. Sofreír las verduras: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las zanahorias y sofríe durante 3-4 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas. Agrega la cebolla verde y continúa sofriendo durante otros 2 minutos. Este paso intensificará los sabores de las verduras y añadirá una textura agradable a la sopa.

4. Combinación de ingredientes: Una vez que los fideos estén listos, escúrrelos y agrégales a la olla con agua hirviendo. Agrega las verduras sofritas a la olla, mezclando bien para combinar los sabores. Deja que todo hierva junto durante 5-7 minutos, para que los fideos absorban los sabores de las verduras.

5. Añadiendo la lechuga: ¡Aquí viene el secreto de la sopa de ensalada! Agrega la lechuga fresca al final, para mantener su frescura. Deja que la sopa hierva durante 2-3 minutos más. Este truco evitará que la lechuga se marchite y añadirá un toque de color y vitalidad a la sopa.

6. Ajustando el sabor: Vierte una taza de borscht caliente en la sopa. Esto aportará un sabor ácido agradable, equilibrando los sabores. Ajusta con sal y pimienta al gusto.

7. Finalizando la sopa: En un tazón aparte, bate los huevos con la crema agria hasta que se conviertan en una mezcla homogénea. Cuando la sopa esté lista, retírala del fuego y agrega la mezcla de huevos y crema agria, revolviendo rápidamente para evitar que los huevos cuajen. Agrega el levístico picado finamente para un toque extra de sabor y frescura.

8. Servir: Sirve la sopa caliente, con una rebanada de pan casero fresco al lado. También puedes agregar una cucharada de crema agria encima para un aspecto más apetitoso.

Consejos prácticos:

- Fideos caseros: Si no tienes fideos caseros, puedes usar con confianza fideos comprados en la tienda, pero nada se compara con el aroma y la textura de los hechos en casa.
- Opción vegetariana: Puedes omitir los huevos y la crema agria para una versión vegana, añadiendo un chorrito de leche de coco para un toque cremoso.
- Adiciones opcionales: Dependiendo de tus preferencias, también puedes agregar otras verduras como calabacín o pimientos para diversificar el sabor de la sopa.

Beneficios nutricionales:

Esta sopa está llena de nutrientes gracias a las verduras frescas. Las zanahorias son una excelente fuente de beta-caroteno, que ayuda a mantener la salud ocular, mientras que la lechuga aporta vitaminas y minerales esenciales. Los huevos ofrecen proteínas de calidad, y la crema agria añade calcio y grasas saludables. Esta combinación la convierte en una excelente opción para una comida nutritiva.

La sopa de ensalada con fideos caseros y crema agria no solo es una receta fácil de realizar, sino también un plato que aporta un toque de calidez y confort a la vida cotidiana. Es perfecta para disfrutar con los seres queridos y seguramente se convertirá en una receta básica en tu repertorio culinario. ¡Buen provecho!