घरेलू नूडल्स और खट्टे क्रीम के साथ सलाद सूप

घरेलू नूडल्स और खट्टा क्रीम के साथ सलाद का सूप

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पोर्टियन: 4

सलाद का सूप एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है, जो ताजे सब्जियों की सुगंध को खट्टा क्रीम और घरेलू नूडल्स के अद्वितीय स्वाद के साथ मिलाता है। यह सूप ठंडी दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आप अपने प्लेट में ताजगी लाना चाहते हैं। मैं आपको बताना चाहता हूँ कि एक परफेक्ट सलाद सूप बनाने के लिए आवश्यक कदम क्या हैं, जो स्वाद से भरपूर है।

सामग्री:

- 2 गुच्छे ताजा सलाद पत्ते
- 2 गाजर
- 2 गुच्छे हरी प्याज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 30 मिली सूरजमुखी का तेल (या अच्छी गुणवत्ता का जैतून का तेल)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 3 अंडे
- घरेलू नूडल्स (लगभग 200 ग्राम)
- 1 गुच्छा हरा धनिया
- 1 कप बोरश (लगभग 250 मिली)

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। गाजरों को पतले गोल टुकड़ों में काटें, हरी प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, और सलाद को स्ट्रिप्स में काटें। ये सभी सब्जियाँ आपके सूप में एक अलग ताजगी और स्वाद जोड़ेंगी।

2. नूडल्स उबालना: एक बड़े बर्तन में नमक के साथ पानी डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो घरेलू नूडल्स डालें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें या जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सूप में टूट न जाएं।

3. सब्जियों को भूनना: एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। गाजर डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं। हरी प्याज डालें और 2 मिनट तक भूनते रहें। यह कदम सब्जियों के स्वाद को बढ़ा देगा और सूप को एक सुखद बनावट देगा।

4. सामग्री को मिलाना: जब नूडल्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें पानी से छान लें और उबलते पानी में डालें। भुनी हुई सब्जियाँ डालें और स्वाद को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। सब कुछ 5-7 मिनट तक एक साथ उबालने दें ताकि नूडल्स सब्जियों के स्वाद को सोख सकें।

5. सलाद डालना: यहाँ सलाद सूप का रहस्य है! अंत में सलाद पत्ते डालें, ताकि उनकी ताजगी बनी रहे। सूप को 2-3 मिनट और उबालें। यह ट्रिक सलाद को चटपटा होने से रोकेगी और सूप में रंग और जीवन शक्ति जोड़ देगी।

6. स्वाद को समायोजित करना: सूप में एक कप गर्म बोरश डालें। यह एक सुखद खट्टा स्वाद लाएगा, जो स्वादों को संतुलित करेगा। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।

7. सूप को अंतिम रूप देना: एक अलग बर्तन में, अंडों को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें जब तक यह एक समान मिश्रण न हो जाए। जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से उतारें और अंडे और खट्टा क्रीम के मिश्रण को तेजी से मिलाएं ताकि अंडे ठोस न हो जाएं। ताजगी और स्वाद के लिए बारीक कटी हुई धनिया डालें।

8. परोसना: गर्म सूप को ताजा घरेलू रोटी के साथ परोसें। आप उपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं ताकि यह और अधिक आकर्षक दिखे।

व्यावहारिक सुझाव:

- घरेलू नूडल्स: यदि आपके पास घरेलू नूडल्स नहीं हैं, तो आप निश्चिंत होकर बाजार में उपलब्ध नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घर के बने नूडल्स की सुगंध और बनावट की तुलना नहीं हो सकती।
- शाकाहारी विकल्प: आप अंडों और खट्टा क्रीम को छोड़कर शाकाहारी विकल्प बना सकते हैं, इसके बजाय थोड़ा नारियल का दूध डालकर क्रीमीनेस बढ़ा सकते हैं।
- वैकल्पिक जोड़: अपनी पसंद के अनुसार, आप अन्य सब्जियाँ जैसे ज़ुकीनी या बेल मिर्च भी जोड़ सकते हैं, ताकि सूप के स्वाद को विविधता मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सूप ताजे सब्जियों के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है। गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, जबकि सलाद आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और खट्टा क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा जोड़ती है। यह संयोजन इसे एक पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है।

घरेलू नूडल्स और खट्टा क्रीम के साथ सलाद का सूप न केवल एक आसान नुस्खा है, बल्कि यह एक ऐसा व्यंजन है जो रोजमर्रा की जिंदगी में गर्मी और आराम लाता है। यह अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है, और निश्चित रूप से यह जल्दी से आपके पाक रचनात्मकता में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगा। आनंद लें!