Ciorba de salata cu taitei de casa si smantana

Ciorbă de salată cu tăiței de casă și smântână

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Porții: 4

Ciorba de salată este un preparat delicios și reconfortant, ce îmbină aromele proaspete ale legumelor cu gustul inconfundabil al smântânii și tăițeilor de casă. Această ciorbă este o alegere excelentă pentru zilele răcoroase, dar și pentru momentele în care vrei să aduci un strop de prospețime în farfurie. Îți propun să descoperi împreună cu mine pașii necesari pentru a obține o ciorbă de salată perfectă, plină de savoare.

Ingrediente:

- 2 legături de salată verde proaspătă
- 2 morcovi
- 2 legături de ceapă verde
- Sare și piper, după gust
- 30 ml ulei de floarea-soarelui (sau un ulei de măsline de bună calitate)
- 200 g smântână
- 3 ouă
- Tăiței de casă (aproximativ 200 g)
- O legătură de leuștean verde
- O cană de borș (aproximativ 250 ml)

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și spăla bine toate legumele. Taie morcovii în rondele subțiri, ceapa verde în bucăți mici, iar salata în fâșii. Fiecare dintre aceste legume va adăuga o notă distinctă de prospețime și savoare ciorbei tale.

2. Fierberea tăițeilor: Într-o oală mare, adaugă apă cu sare și adu la fierbere. Când apa începe să clocotească, adaugă tăițeii de casă. Fierbe-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau până devin al dente, având grijă să nu îi fierbi prea mult, pentru a nu se descompune în ciorbă.

3. Sotarea legumelor: Într-o tigaie, încălzește uleiul la foc mediu. Adaugă morcovii și călește-i timp de 3-4 minute, până devin ușor moi. Adaugă ceapa verde și continuă să sotezi pentru alte 2 minute. Acest pas va intensifica aromele legumelor și va adăuga o textură plăcută ciorbei.

4. Combinarea ingredientelor: După ce tăițeii sunt gata, scurge-i de apă și adaugă-i în oala cu apă clocotită. Adaugă legumele sotate în oală, amestecând bine pentru a combina aromele. Lasă totul să fiarbă împreună timp de 5-7 minute, astfel încât tăițeii să absoarbă din aromele legumelor.

5. Adăugarea salatei: Aici vine secretul ciorbei de salată! Adaugă salata verde la final, pentru a-i păstra prospețimea. Lasă ciorba să fiarbă încă 2-3 minute. Acest truc va evita ca salata să se terciuiască și va adăuga un strop de culoare și vitalitate ciorbei.

6. Ajustarea gustului: Pour o cană de borș fierbinte în ciorbă. Aceasta va aduce un gust acrișor plăcut, echilibrând aromele. Potrivește de sare și piper după gust.

7. Finalizarea ciorbei: Într-un bol separat, bate ouăle cu smântâna până devin o compoziție omogenă. Când ciorba este gata, ia-o de pe foc și adaugă amestecul de ouă și smântână, amestecând rapid pentru a evita coagularea ouălor. Adaugă leușteanul tocat mărunt pentru un plus de aromă și prospețime.

8. Servire: Servește ciorba fierbinte, cu o felie de pâine de casă proaspătă alături. Poți adăuga și o lingură de smântână deasupra pentru un aspect mai apetisant.

Sfaturi practice:

- Tăiței de casă: Dacă nu ai tăițeii de casă, poți folosi cu încredere tăiței din comerț, dar nimic nu se compară cu aroma și textura celor făcuți în casă.
- Varianta vegetariană: Poți omite ouăle și smântâna pentru o variantă vegană, adăugând în schimb un strop de lapte de cocos pentru o notă cremoasă.
- Adăugiri opționale: În funcție de preferințele tale, poți adăuga și alte legume, precum dovlecel sau ardei gras, pentru a diversifica gustul ciorbei.

Beneficii nutriționale:

Această ciorbă este plină de nutrienți datorită legumelor proaspete. Morcovii sunt o sursă excelentă de beta-caroten, ce ajută la menținerea sănătății ochilor, în timp ce salata aduce un aport de vitamine și minerale esențiale. Ouăle oferă proteine de calitate, iar smântâna adaugă calciu și grăsimi sănătoase. Această combinație o face o alegere excelentă pentru o masă nutritivă.

Ciorba de salată cu tăiței de casă și smântână este nu doar o rețetă ușor de realizat, ci și un preparat care aduce un strop de căldură și confort în viața de zi cu zi. Este perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi, și cu siguranță va deveni rapid o rețetă de bază în repertoriul tău culinar. Poftă bună!