Sopa de salada com macarrão caseiro e creme azedo

Sopa de salada com massa caseira e natas

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Porções: 4

A sopa de salada é um prato delicioso e reconfortante, que combina os sabores frescos dos vegetais com o gosto inconfundível das natas e da massa caseira. Esta sopa é uma excelente escolha para dias frescos, mas também para momentos em que você deseja trazer um toque de frescor ao prato. Proponho que você descubra comigo os passos necessários para obter uma sopa de salada perfeita, cheia de sabor.

Ingredientes:

- 2 maços de alface fresca
- 2 cenouras
- 2 maços de cebolinhas
- Sal e pimenta a gosto
- 30 ml de óleo de girassol (ou um bom azeite de oliva)
- 200 g de natas
- 3 ovos
- Massa caseira (aproximadamente 200 g)
- Um maço de erva-doce
- Uma caneca de borsch (aproximadamente 250 ml)

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Comece por limpar e lavar bem todos os vegetais. Corte as cenouras em rodelas finas, a cebolinha em pedaços pequenos e a alface em tiras. Cada um desses vegetais adicionará um toque distinto de frescor e sabor à sua sopa.

2. Cozimento da massa: Em uma panela grande, adicione água com sal e leve para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione a massa caseira. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem ou até que fique al dente, tomando cuidado para não cozinhar demais, para que não se desfaça na sopa.

3. Refogando os vegetais: Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as cenouras e refogue por 3-4 minutos, até que fiquem ligeiramente macias. Adicione a cebolinha e continue refogando por mais 2 minutos. Este passo intensificará os sabores dos vegetais e adicionará uma textura agradável à sopa.

4. Combinando os ingredientes: Depois que a massa estiver pronta, escorra-a e adicione à panela com água fervente. Adicione os vegetais refogados à panela, mexendo bem para combinar os sabores. Deixe tudo cozinhar junto por 5-7 minutos, para que a massa absorva os sabores dos vegetais.

5. Adicionando a alface: Aqui está o segredo da sopa de salada! Adicione a alface no final, para manter sua frescura. Deixe a sopa ferver por mais 2-3 minutos. Este truque evitará que a alface se desfaça e adicionará um toque de cor e vitalidade à sopa.

6. Ajustando o sabor: Despeje uma caneca de borsch quente na sopa. Isso trará um sabor azedo agradável, equilibrando os sabores. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

7. Finalizando a sopa: Em uma tigela separada, bata os ovos com as natas até obter uma mistura homogênea. Quando a sopa estiver pronta, retire-a do fogo e adicione a mistura de ovos e natas, mexendo rapidamente para evitar que os ovos coagulem. Adicione a erva-doce picada para um toque extra de sabor e frescor.

8. Servindo: Sirva a sopa quente, com uma fatia de pão caseiro fresco ao lado. Você também pode adicionar uma colher de natas por cima para um aspecto mais apetitoso.

Dicas práticas:

- Massa caseira: Se você não tiver massa caseira, pode usar com confiança a massa comprada, mas nada se compara ao sabor e à textura da feita em casa.
- Versão vegetariana: Você pode omitir os ovos e as natas para uma versão vegana, adicionando em vez disso um toque de leite de coco para um sabor cremoso.
- Adições opcionais: Dependendo de suas preferências, você pode adicionar outros vegetais, como abobrinha ou pimentão, para diversificar o sabor da sopa.

Benefícios nutricionais:

Esta sopa é rica em nutrientes devido aos vegetais frescos. As cenouras são uma excelente fonte de beta-caroteno, que ajuda a manter a saúde dos olhos, enquanto a alface fornece uma quantidade de vitaminas e minerais essenciais. Os ovos oferecem proteínas de qualidade, e as natas adicionam cálcio e gorduras saudáveis. Essa combinação a torna uma excelente escolha para uma refeição nutritiva.

A sopa de salada com massa caseira e natas não é apenas uma receita fácil de fazer, mas também um prato que traz um toque de calor e conforto ao dia a dia. É perfeita para ser saboreada ao lado de pessoas queridas e com certeza se tornará rapidamente uma receita básica no seu repertório culinário. Bom apetite!