Soupe de salade avec des nouilles maison et de la crème aigre

Soupe de salade avec des nouilles maison et de la crème aigre

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 4

La soupe de salade est un plat délicieux et réconfortant qui combine les saveurs fraîches des légumes avec le goût inconfondable de la crème aigre et des nouilles maison. Cette soupe est un excellent choix pour les journées fraîches, mais aussi pour les moments où vous souhaitez apporter une touche de fraîcheur à votre assiette. Je vous invite à découvrir avec moi les étapes nécessaires pour obtenir une soupe de salade parfaite, pleine de saveur.

Ingrédients :

- 2 bottes de salade verte fraîche
- 2 carottes
- 2 bottes d'oignons verts
- Sel et poivre, au goût
- 30 ml d'huile de tournesol (ou une bonne huile d'olive)
- 200 g de crème aigre
- 3 œufs
- Nouilles maison (environ 200 g)
- Une botte de livèche fraîche
- Une tasse de bortsch (environ 250 ml)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer et bien laver tous les légumes. Coupez les carottes en rondelles fines, les oignons verts en petits morceaux et la salade en lanières. Chacun de ces légumes ajoutera une note distincte de fraîcheur et de saveur à votre soupe.

2. Cuisson des nouilles : Dans une grande casserole, ajoutez de l'eau salée et portez à ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez les nouilles maison. Faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en veillant à ne pas trop les cuire pour qu'elles ne se désagrègent pas dans la soupe.

3. Sauter les légumes : Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les carottes et faites-les sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement tendres. Ajoutez les oignons verts et continuez à sauter pendant 2 minutes supplémentaires. Cette étape intensifiera les saveurs des légumes et ajoutera une texture agréable à la soupe.

4. Combinaison des ingrédients : Une fois les nouilles prêtes, égouttez-les et ajoutez-les à la casserole avec l'eau bouillante. Ajoutez les légumes sautés dans la casserole, en mélangeant bien pour combiner les saveurs. Laissez le tout mijoter ensemble pendant 5-7 minutes, afin que les nouilles absorbent les saveurs des légumes.

5. Ajout de la salade : Voici le secret de la soupe de salade ! Ajoutez la salade verte à la fin pour préserver sa fraîcheur. Laissez la soupe bouillir encore 2-3 minutes. Cette astuce empêchera la salade de se flétrir et ajoutera une touche de couleur et de vitalité à la soupe.

6. Ajustement du goût : Versez une tasse de bortsch chaud dans la soupe. Cela apportera un goût aigre agréable, équilibrant les saveurs. Ajustez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Finalisation de la soupe : Dans un bol séparé, battez les œufs avec la crème aigre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Lorsque la soupe est prête, retirez-la du feu et ajoutez le mélange d'œufs et de crème aigre, en remuant rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent. Ajoutez la livèche finement hachée pour une touche supplémentaire de saveur et de fraîcheur.

8. Service : Servez la soupe chaude, avec une tranche de pain maison frais à côté. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de crème aigre sur le dessus pour un aspect plus appétissant.

Conseils pratiques :

- Nouilles maison : Si vous n'avez pas de nouilles maison, vous pouvez utiliser en toute confiance des nouilles du commerce, mais rien ne vaut l'arôme et la texture de celles faites maison.
- Option végétarienne : Vous pouvez omettre les œufs et la crème aigre pour une version végétalienne, en ajoutant un peu de lait de coco pour une note crémeuse.
- Ajouts optionnels : Selon vos préférences, vous pouvez également ajouter d'autres légumes comme des courgettes ou des poivrons pour diversifier le goût de la soupe.

Bienfaits nutritionnels :

Cette soupe est pleine de nutriments grâce aux légumes frais. Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène, qui aide à maintenir la santé des yeux, tandis que la salade apporte des vitamines et des minéraux essentiels. Les œufs offrent des protéines de qualité, et la crème aigre ajoute du calcium et des graisses saines. Cette combinaison en fait un excellent choix pour un repas nutritif.

La soupe de salade avec des nouilles maison et de la crème aigre n'est pas seulement une recette facile à réaliser, mais aussi un plat qui apporte une touche de chaleur et de confort à la vie quotidienne. Elle est parfaite pour être savourée avec des proches, et elle deviendra sûrement une recette de base dans votre répertoire culinaire. Bon appétit !