Filete de salmón al horno con verduras

Filete de salmón al horno con verduras

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 5

Cuando se trata de platos simples, saludables y deliciosos, el filete de salmón al horno con verduras es una elección excelente. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también está lleno de nutrientes esenciales, lo que lo hace perfecto para una cena en familia o una comida festiva.

La historia del salmón al horno es fascinante, siendo un plato que ha evolucionado con el tiempo, combinando técnicas de cocina tradicionales con ingredientes frescos y saludables. Hoy, te guiaré paso a paso para obtener un salmón perfecto, tierno y aromático, que encantará tus sentidos.

Ingredientes

- 5 filetes de salmón (aproximadamente 1.600 kg)
- 450 g de verduras (coliflor, guisantes, judías verdes, zanahorias baby)
- Especias para pescado (recomendamos la gama Kamis)
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 limón
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de Delikat (opcional)

Paso a Paso

Paso 1: Preparación del salmón

1. Lavado de los filetes: Comienza por lavar bien los filetes de salmón bajo un chorro de agua fría. Este paso es esencial para asegurar la frescura del pescado.
2. Absorción del agua: Coloca los filetes sobre una toalla de papel para absorber el exceso de agua. Este pequeño detalle ayudará a obtener una corteza más crujiente durante la cocción.

Paso 2: Sazonado

1. Sazona los filetes: Espolvorea generosamente las especias para pescado sobre los filetes. Esto añadirá sabor y resaltará el gusto natural del salmón.
2. Envoltura en limón: Coloca los filetes en un bol, añadiendo una rodaja de limón entre cada filete. El limón infundirá al pescado un sabor fresco y ayudará a mejorar la textura.

Paso 3: Marinado

1. Marinado: Cubre el bol con film plástico y déjalo en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas. Esto permitirá que los sabores penetren en el pescado, dándole un gusto más intenso.

Paso 4: Preparación de las verduras

1. Hervido de las verduras: En una olla aparte, pon agua a hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, añade las verduras. Puedes usar coliflor, guisantes, judías verdes o zanahorias baby, según tus preferencias.
2. Cocción: Deja que las verduras hiervan durante aproximadamente 20 minutos. Este proceso ayudará a mantener la textura crujiente y el color vibrante.

Paso 5: Cocción del salmón

1. Preparación de la bandeja: En una bandeja para hornear, vierte el aceite de oliva y coloca los filetes de salmón. Añade el jugo de un limón y una taza de agua para mantener la humedad durante la cocción.
2. Cubrir: Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Deja cocinar durante 25 minutos.
3. Finalización de la cocción: Después de 25 minutos, retira el papel de aluminio y deja que el salmón se cocine durante 25 minutos más a fuego bajo, hasta que esté dorado y jugoso.

Paso 6: Sofrito de las verduras

1. Sofrito: Después de hervir las verduras, escúrrelas bien. En una sartén, añade un chorrito de aceite y sofríe las verduras durante unos minutos para intensificar sus sabores. Si lo deseas, puedes añadir una cucharadita de Delikat para mejorar el sabor.

Paso 7: Servicio

1. Montaje del plato: Coloca los filetes de salmón en un plato, junto con las verduras salteadas. Puedes añadir algunas rodajas de limón por encima para un toque de frescura y una presentación atractiva.
2. Sugerencia de servicio: Este plato combina perfectamente con una copa de vino blanco o con agua aromatizada con limón y menta.

Beneficios nutricionales

El salmón es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos Omega-3, esenciales para la salud del corazón. Además, las verduras aportan una importante cantidad de vitaminas y minerales, contribuyendo a una dieta equilibrada. Un solo filete de salmón tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo del tamaño y los métodos de cocción, lo que hace que esta receta sea una opción saludable para una comida ligera.

Variaciones posibles

- Especias alternativas: Puedes experimentar con diferentes hierbas y especias, como el eneldo o la albahaca, para añadir nuevas notas de sabor.
- Verduras variadas: Según la temporada, puedes reemplazar las verduras recomendadas con calabacines, pimientos o brócoli, ofreciendo así un plato diversificado.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar salmón congelado?

Sí, el salmón congelado es una excelente opción. Asegúrate de descongelarlo correctamente, dejándolo en el refrigerador un día antes de la preparación.

¿Qué otras guarniciones puedo usar?

Además de las verduras salteadas, puedes servir el salmón con arroz, quinoa o puré de patatas, para convertir la comida en una experiencia culinaria completa.

¿Cómo puedo conservar las sobras?

Si te sobran restos, guarda el salmón en un recipiente hermético en el refrigerador. Estará delicioso al día siguiente, en ensaladas o sándwiches.

¡Es hora de ponerte el delantal y empezar a cocinar! Con esta receta simple y deliciosa, podrás impresionar a cualquiera, desde tus seres queridos hasta tus invitados. Nos alegra compartir esta receta contigo y esperamos que se convierta en un favorito en tu cocina.