野菜を添えたオーブン焼きサーモンフィレ

サーモンのオーブン焼きと野菜

調理時間：15分
焼き時間：50分
合計時間：1時間5分
人数：5人分

シンプルで健康的、そして美味しい料理といえば、サーモンのオーブン焼きと野菜は素晴らしい選択です。この料理は作りやすく、必要な栄養素が豊富で、家族の夕食や特別な食事にぴったりです。

サーモンのオーブン焼きの歴史は魅力的で、伝統的な調理技術と新鮮で健康的な食材が融合して進化してきました。今日は、完璧で柔らかく、風味豊かなサーモンを手に入れるためのステップバイステップガイドをお届けします。

材料

- サーモンフィレ 5枚（約1.6kg）
- 野菜 450g（カリフラワー、グリーンピース、インゲン、ベビーニンジン）
- 魚用スパイス（カミスの製品をおすすめします）
- オリーブオイル 50ml
- レモン 1個
- 水 1カップ
- デリカット 1小さじ（オプション）

手順

ステップ1：サーモンの準備

1. フィレの洗浄：冷水でサーモンフィレをよく洗います。このステップは魚の新鮮さを確保するために重要です。
2. 水分の吸収：フィレをペーパータオルの上に置き、余分な水分を吸収させます。この小さな詳細が、焼き上がりのパリッとした食感を得るのに役立ちます。

ステップ2：味付け

1. フィレに味付け：フィレの上に魚用スパイスをたっぷり振りかけます。これにより、風味が加わり、サーモンの自然な味が引き立ちます。
2. レモンで包む：フィレをボウルに置き、各フィレの間にレモンのスライスを置きます。レモンが魚に新鮮な味を与え、食感を改善します。

ステップ3：マリネ

1. マリネ：ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に約2時間置きます。これにより、風味が魚に浸透し、より強い味わいが得られます。

ステップ4：野菜の準備

1. 野菜を茹でる：別の鍋に水を入れて沸かします。水が沸騰したら、野菜を加えます。カリフラワー、グリーンピース、インゲン、ベビーニンジンなど、お好みに応じて選んでください。
2. 調理：野菜を約20分間茹でます。このプロセスにより、シャキッとした食感と鮮やかな色が保たれます。

ステップ5：サーモンの焼き

1. 天板の準備：天板にオリーブオイルを注ぎ、サーモンフィレを置きます。レモンの汁と水1カップを加えて、焼き上がりの湿度を保ちます。
2. カバー：天板をアルミホイルで覆い、180度に予熱したオーブンに入れます。25分焼きます。
3. 焼き上がりの仕上げ：25分後、ホイルを取り外し、サーモンをさらに25分間低温で焼き、黄金色でジューシーになるまで焼きます。

ステップ6：野菜のソテー

1. ソテー：野菜が茹で上がったら、よく水を切ります。フライパンに少量のオイルを加え、数分間野菜をソテーして風味を引き立てます。お好みでデリカットを加えて味を強化することもできます。

ステップ7：盛り付け

1. 皿の盛り付け：皿にサーモンフィレを置き、ソテーした野菜を添えます。新鮮さを加えるために、上にレモンのスライスを数枚追加することもできます。
2. 提供の提案：この料理は白ワインやレモンとミントの風味を加えた水と一緒に楽しむのに最適です。

栄養上の利点

サーモンは、心臓の健康に不可欠なタンパク質とオメガ3脂肪酸の優れた供給源です。また、野菜はビタミンやミネラルを多く含み、バランスの取れた食事に貢献します。サーモンフィレ1枚は、サイズや調理法によって約250〜300カロリーであり、このレシピは軽食に健康的な選択肢となります。

可能なバリエーション

- 代替スパイス：ディルやバジルなど、さまざまなハーブやスパイスを使って新しい風味を加えることができます。
- 野菜のバリエーション：季節に応じて、推奨される野菜をズッキーニ、パプリカ、ブロッコリーに置き換えて、多様な料理を楽しむことができます。

よくある質問

冷凍サーモンは使えますか？

はい、冷凍サーモンは素晴らしい選択肢です。調理の前日に冷蔵庫で正しく解凍することを確認してください。

他にどんな付け合わせが使えますか？

ソテーした野菜に加えて、サーモンをライス、キヌア、マッシュポテトと一緒に提供すると、食事がより充実した体験になります。

残り物はどう保存すればいいですか？

残り物がある場合は、サーモンを密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。サラダやサンドイッチにしても、翌日でも美味しくいただけます。

エプロンをつけて、料理を始める時間です！このシンプルで美味しいレシピで、愛する人やゲストを感動させることができます。このレシピを共有できることを嬉しく思い、あなたのキッチンでお気に入りの一品になることを願っています！