सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ सैल्मन फ़िललेट

ओवन में सब्जियों के साथ सालमन फ़िललेट

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 5

सरल, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों की बात करें तो ओवन में सब्जियों के साथ सालमन फ़िललेट एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह व्यंजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों से भरा हुआ है, जिससे यह परिवार के खाने या उत्सव के भोजन के लिए एकदम सही है।

ओवन में सालमन बनाने का इतिहास दिलचस्प है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो समय के साथ विकसित हुआ है, पारंपरिक खाना पकाने की तकनीकों को ताजे और स्वस्थ सामग्री के साथ मिलाता है। आज, मैं आपको एकदम सही, नाजुक और सुगंधित सालमन प्राप्त करने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री

- 5 सालमन फ़िललेट (लगभग 1.600 किलोग्राम)
- 450 ग्राम सब्जियाँ (फूलगोभी, मटर, हरी बीन्स, बेबी गाजर)
- मछली के लिए मसाले (हम कामिस ब्रांड की सिफारिश करते हैं)
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 नींबू
- 1 कप पानी
- 1 चम्मच डेलिकट (वैकल्पिक)

कदम दर कदम

कदम 1: सालमन की तैयारी

1. फ़िललेट की धुलाई: सबसे पहले, सालमन फ़िललेट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। यह कदम मछली की ताजगी सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।
2. पानी सोखना: फ़िललेट को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त पानी सोख लिया जाए। यह छोटा सा विवरण बेकिंग के दौरान एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

कदम 2: मसाला लगाना

1. फ़िललेट पर मसाला छिड़कें: मछली के लिए मसाले को फ़िललेट पर अच्छी तरह छिड़कें। ये स्वाद को बढ़ाएंगे और सालमन के प्राकृतिक स्वाद को उजागर करेंगे।
2. नींबू में लपेटना: फ़िललेट को एक बाउल में रखें, प्रत्येक फ़िललेट के बीच एक नींबू की स्लाइस डालें। नींबू मछली को ताजगी का स्वाद देगा और बनावट को बेहतर बनाएगा।

कदम 3: मैरिनेट करना

1. मैरिनेट करना: बाउल को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे फ्रिज में लगभग 2 घंटे के लिए रख दें। इससे स्वाद मछली में समा जाएगा, जिससे इसे अधिक तीव्र स्वाद मिलेगा।

कदम 4: सब्जियों की तैयारी

1. सब्जियों को उबालना: एक अलग बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो सब्जियाँ डालें। आप फूलगोभी, मटर, हरी बीन्स या बेबी गाजर का उपयोग कर सकते हैं, जो भी आपको पसंद हो।
2. पकाना: सब्जियों को लगभग 20 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया सब्जियों की कुरकुरी बनावट और जीवंत रंग को बनाए रखने में मदद करेगी।

कदम 5: सालमन को बेक करना

1. ट्रे की तैयारी: एक बेकिंग ट्रे में जैतून का तेल डालें और सालमन फ़िललेट को रखें। नमी बनाए रखने के लिए एक नींबू का रस और एक कप पानी डालें।
2. ढकना: ट्रे को एल्यूमिनियम फ़ॉयल से ढकें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 25 मिनट तक बेक करें।
3. बेकिंग को समाप्त करना: 25 मिनट बाद, फ़ॉयल हटा दें और सालमन को धीमी आँच पर 25 मिनट तक और बेक करें, जब तक कि वह सुनहरा और रसदार न हो जाए।

कदम 6: सब्जियों को भूनना

1. भूनना: जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें। एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और सब्जियों को कुछ मिनटों के लिए भूनें, ताकि उनके स्वाद को बढ़ाया जा सके। यदि चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच डेलिकट डाल सकते हैं।

कदम 7: परोसना

1. प्लेट को सजाना: सालमन फ़िललेट को प्लेट पर रखें, भुनी हुई सब्जियों के साथ। ऊपर कुछ नींबू की स्लाइस डालें ताकि ताजगी और आकर्षकता बढ़ सके।
2. परोसने का सुझाव: यह व्यंजन सफेद शराब के एक गिलास या नींबू और पुदीने के स्वाद वाली पानी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ

सालमन प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं। एक सालमन फ़िललेट में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो आकार और पकाने के तरीकों के आधार पर होती हैं, जिससे यह नुस्खा हल्के भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

संभावित विविधताएँ

- वैकल्पिक मसाले: आप नए स्वाद जोड़ने के लिए डिल या तुलसी जैसे विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- विविध सब्जियाँ: मौसम के अनुसार, आप अनुशंसित सब्जियों को ज़ुकीनी, शिमला मिर्च या ब्रोकोली से बदल सकते हैं, जिससे व्यंजन विविध हो जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं जमी हुई सालमन का उपयोग कर सकता हूँ?

हाँ, जमी हुई सालमन एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सही तरीके से डीफ्रॉस्ट करें, इसे तैयारी से एक दिन पहले फ्रिज में छोड़कर।

मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?

भुनी हुई सब्जियों के अलावा, आप सालमन को चावल, क्विनोआ या आलू के मैश के साथ परोस सकते हैं, जिससे भोजन एक संपूर्ण पाक अनुभव बन जाएगा।

मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?

यदि आपके पास बचा हुआ खाना है, तो सालमन को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यह अगले दिन भी सलाद या सैंडविच में स्वादिष्ट रहेगा।

अब समय है कि आप अपनी एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें! इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे के साथ, आप किसी को भी प्रभावित कर सकते हैं, चाहे वे आपके प्रियजन हों या मेहमान। हमें खुशी है कि हम यह नुस्खा साझा कर रहे हैं और हमें उम्मीद है कि यह आपके रसोई में एक पसंदीदा बन जाएगा!