Filet de saumon au four avec des légumes

Filets de saumon au four avec légumes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 5

Quand il s'agit de plats simples, sains et délicieux, le filet de saumon au four avec légumes est un excellent choix. Ce plat est non seulement facile à préparer, mais aussi riche en nutriments essentiels, ce qui le rend parfait pour un dîner en famille ou un repas festif.

L'histoire du saumon au four est fascinante, car c'est un plat qui a évolué au fil du temps, alliant des techniques de cuisson traditionnelles à des ingrédients frais et sains. Aujourd'hui, je vais vous guider étape par étape pour obtenir un saumon parfaitement tendre et savoureux qui ravira vos sens.

Ingrédients

- 5 filets de saumon (environ 1,600 kg)
- 450 g de légumes (chou-fleur, petits pois, haricots verts, carottes baby)
- Épices pour poisson (nous recommandons la gamme Kamis)
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 citron
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à café de Delikat (facultatif)

Étape par Étape

Étape 1 : Préparation du saumon

1. Lavage des filets : Commencez par bien rincer les filets de saumon sous un jet d'eau froide. Cette étape est essentielle pour assurer la fraîcheur du poisson.
2. Absorption de l'eau : Disposez les filets sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'eau. Ce petit détail aidera à obtenir une croûte plus croustillante lors de la cuisson.

Étape 2 : Assaisonnement

1. Assaisonnez les filets : Saupoudrez généreusement les épices pour poisson sur les filets. Cela ajoutera de la saveur et mettra en valeur le goût naturel du saumon.
2. Enveloppement dans le citron : Disposez les filets dans un bol, en ajoutant une tranche de citron entre chaque filet. Le citron infusera le poisson d'un goût frais et améliorera la texture.

Étape 3 : Marinade

1. Marinage : Couvrez le bol avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures. Cela permettra aux saveurs de pénétrer dans le poisson, lui donnant un goût plus intense.

Étape 4 : Préparation des légumes

1. Ébullition des légumes : Dans une casserole séparée, mettez de l'eau à bouillir. Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez les légumes. Vous pouvez utiliser du chou-fleur, des petits pois, des haricots verts ou des carottes baby, selon vos préférences.
2. Cuisson : Laissez les légumes cuire pendant environ 20 minutes. Ce processus aidera à conserver la texture croquante et la couleur vibrante.

Étape 5 : Cuisson du saumon

1. Préparation du plat : Dans un plat de cuisson, versez l'huile d'olive et disposez les filets de saumon. Ajoutez le jus d'un citron et une tasse d'eau pour maintenir l'humidité pendant la cuisson.
2. Couverture : Couvrez le plat avec du papier aluminium et mettez-le au four préchauffé à 180 degrés Celsius. Laissez cuire pendant 25 minutes.
3. Finalisation de la cuisson : Après 25 minutes, retirez le papier aluminium et laissez le saumon cuire encore 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'il devienne doré et juteux.

Étape 6 : Sauter les légumes

1. Sauter : Après avoir égoutté les légumes, faites-les bien égoutter. Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir les légumes pendant quelques minutes pour intensifier les saveurs. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de Delikat pour améliorer le goût.

Étape 7 : Service

1. Dresser l'assiette : Disposez les filets de saumon dans l'assiette, accompagnés des légumes sautés. Vous pouvez ajouter quelques tranches de citron sur le dessus pour une touche de fraîcheur et un aspect attrayant.
2. Suggestion de service : Ce plat se marie parfaitement avec un verre de vin blanc ou une eau aromatisée au citron et à la menthe.

Bienfaits nutritionnels

Le saumon est une excellente source de protéines et d'acides gras oméga-3, essentiels pour la santé cardiaque. De plus, les légumes apportent une contribution importante en vitamines et minéraux, contribuant à une alimentation équilibrée. Un seul filet de saumon contient environ 250-300 calories, selon la taille et les méthodes de cuisson, ce qui rend cette recette une option saine pour un repas léger.

Variantes possibles

- Épices alternatives : Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes et épices, comme l'aneth ou le basilic, pour ajouter de nouvelles notes de saveur.
- Légumes variés : Selon la saison, vous pouvez remplacer les légumes recommandés par des courgettes, des poivrons ou du brocoli, offrant ainsi un plat diversifié.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser du saumon congelé ?

Oui, le saumon congelé est une excellente option. Assurez-vous de le décongeler correctement, en le laissant au réfrigérateur un jour avant la préparation.

Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?

En plus des légumes sautés, vous pouvez servir le saumon avec du riz, du quinoa ou de la purée de pommes de terre, pour transformer le repas en une expérience culinaire complète.

Comment puis-je conserver les restes ?

Si vous avez des restes, conservez le saumon dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il sera délicieux le lendemain, dans des salades ou des sandwichs.

Il est temps d'enfiler votre tablier et de vous mettre à cuisiner ! Avec cette recette simple et délicieuse, vous pourrez impressionner tout le monde, des êtres chers aux invités. Nous sommes ravis de partager cette recette avec vous et espérons qu'elle deviendra un favori dans votre cuisine !