Filé de salmão assado com legumes

Filetes de salmão no forno com legumes

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cocção: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 5

Quando se trata de pratos simples, saudáveis e deliciosos, o filete de salmão no forno com legumes é uma escolha excelente. Este prato não só é fácil de preparar, mas também é rico em nutrientes essenciais, tornando-o perfeito para um jantar em família ou uma refeição festiva.

A história do prato de salmão no forno é fascinante, sendo uma receita que evoluiu ao longo do tempo, combinando técnicas de cozimento tradicionais com ingredientes frescos e saudáveis. Hoje, vou guiá-lo passo a passo para obter um salmão perfeito, tenro e aromático, que encantará seus sentidos.

Ingredientes

- 5 filetes de salmão (aproximadamente 1,600 kg)
- 450 g de legumes (couve-flor, ervilhas, feijão verde, cenouras baby)
- Temperos para peixe (recomendamos a linha Kamis)
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 limão
- 1 xícara de água
- 1 colher de chá de Delikat (opcional)

Passo a Passo

Passo 1: Preparação do salmão

1. Lavagem dos filetes: Comece lavando bem os filetes de salmão sob água corrente fria. Este passo é essencial para garantir a frescura do peixe.
2. Absorção da água: Coloque os filetes sobre um papel toalha para absorver o excesso de água. Este pequeno detalhe ajudará a obter uma crosta mais crocante durante o cozimento.

Passo 2: Temperando

1. Tempere os filetes: Polvilhe generosamente os temperos para peixe sobre os filetes. Isso adicionará sabor e realçará o gosto natural do salmão.
2. Envolvendo com limão: Coloque os filetes em uma tigela, adicionando uma fatia de limão entre cada filete. O limão infundirá o peixe com um sabor fresco e ajudará a melhorar a textura.

Passo 3: Marinando

1. Marinação: Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas. Isso permitirá que os sabores penetrem no peixe, proporcionando um gosto mais intenso.

Passo 4: Preparação dos legumes

1. Cozimento dos legumes: Em uma panela separada, coloque água para ferver. Assim que a água começar a ferver, adicione os legumes. Você pode usar couve-flor, ervilhas, feijão verde ou cenouras baby, conforme suas preferências.
2. Cozimento: Deixe os legumes ferverem por aproximadamente 20 minutos. Este processo ajudará a manter a textura crocante e a cor vibrante.

Passo 5: Cozinhando o salmão

1. Preparação da assadeira: Em uma assadeira, despeje o azeite de oliva e coloque os filetes de salmão. Adicione o suco de um limão e uma xícara de água para manter a umidade durante o cozimento.
2. Cobertura: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Deixe assar por 25 minutos.
3. Finalizando o cozimento: Após os 25 minutos, retire o papel alumínio e deixe o salmão assar por mais 25 minutos em fogo baixo, até que fique dourado e suculento.

Passo 6: Refogando os legumes

1. Refogando: Após os legumes terem cozido, escorra bem. Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e refogue os legumes por alguns minutos, para intensificar os sabores. Se desejar, você pode adicionar uma colher de chá de Delikat para aprimorar o sabor.

Passo 7: Servindo

1. Montagem do prato: Coloque os filetes de salmão no prato, ao lado dos legumes refogados. Você pode adicionar algumas fatias de limão por cima para um toque de frescor e uma apresentação atrativa.
2. Sugestão de acompanhamento: Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou com uma água aromatizada com limão e hortelã.

Benefícios nutricionais

O salmão é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. Além disso, os legumes trazem uma importante contribuição de vitaminas e minerais, ajudando a manter uma dieta equilibrada. Um único filete de salmão contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo do tamanho e dos métodos de cozimento, o que torna esta receita uma opção saudável para uma refeição leve.

Possíveis variações

- Temperos alternativos: Você pode experimentar diferentes ervas e especiarias, como endro ou manjericão, para adicionar novas notas de sabor.
- Legumes variados: Dependendo da estação, você pode substituir os legumes recomendados por abobrinhas, pimentões ou brócolis, oferecendo assim um prato diversificado.

Perguntas frequentes

Posso usar salmão congelado?

Sim, o salmão congelado é uma excelente opção. Certifique-se de descongelá-lo corretamente, deixando-o na geladeira um dia antes de preparar.

Quais outros acompanhamentos posso usar?

Além dos legumes refogados, você pode servir o salmão com arroz, quinoa ou purê de batatas, para transformar a refeição em uma experiência culinária completa.

Como posso armazenar as sobras?

Se sobrar, armazene o salmão em um recipiente hermético na geladeira. Ele estará delicioso no dia seguinte, em saladas ou sanduíches.

É hora de colocar seu avental e começar a cozinhar! Com esta receita simples e deliciosa, você poderá impressionar a todos, desde os seus entes queridos até os convidados. Estamos felizes em compartilhar esta receita e esperamos que ela se torne uma favorita na sua cozinha!