Lachsfilet aus dem Ofen mit Gemüse

Lachsfilet im Ofen mit Gemüse

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Portionen: 5

Wenn es um einfache, gesunde und köstliche Gerichte geht, ist das Lachsfilet im Ofen mit Gemüse eine ausgezeichnete Wahl. Dieses Gericht lässt sich nicht nur leicht zubereiten, sondern ist auch voller essentieller Nährstoffe, was es perfekt für ein Familienessen oder ein festliches Mahl macht.

Die Geschichte des gebackenen Lachses ist faszinierend, da es sich um ein Gericht handelt, das sich im Laufe der Zeit entwickelt hat und traditionelle Kochtechniken mit frischen, gesunden Zutaten kombiniert. Heute werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, um perfekten, zarten und aromatischen Lachs zu erhalten, der Ihre Sinne verzaubern wird.

Zutaten

- 5 Lachsfilets (ca. 1,6 kg)
- 450 g Gemüse (Blumenkohl, Erbsen, grüne Bohnen, Babykarotten)
- Fischgewürz (wir empfehlen die Kamis-Serie)
- 50 ml Olivenöl
- 1 Zitrone
- 1 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Delikat (optional)

Schritt für Schritt

Schritt 1: Lachs vorbereiten

1. Lachsfilets waschen: Beginnen Sie damit, die Lachsfilets gründlich unter kaltem Wasser abzuspülen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Frische des Fisches zu gewährleisten.
2. Wasser abtropfen lassen: Legen Sie die Filets auf ein Papiertuch, um überschüssiges Wasser zu absorbieren. Dieses kleine Detail hilft, eine knusprigere Kruste beim Backen zu erzielen.

Schritt 2: Würzen

1. Filets würzen: Streuen Sie großzügig das Fischgewürz über die Filets. Dadurch erhält der Lachs mehr Aroma und der natürliche Geschmack wird hervorgehoben.
2. Mit Zitrone belegen: Legen Sie die Filets in eine Schüssel und fügen Sie zwischen jedes Filet eine Scheibe Zitrone hinzu. Die Zitrone wird dem Fisch einen frischen Geschmack verleihen und die Textur verbessern.

Schritt 3: Marinieren

1. Marinieren: Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie etwa 2 Stunden im Kühlschrank. So können die Aromen in den Fisch eindringen und ihm einen intensiveren Geschmack verleihen.

Schritt 4: Gemüse zubereiten

1. Gemüse blanchieren: Bringen Sie in einem separaten Topf Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie das Gemüse hinzu. Sie können Blumenkohl, Erbsen, grüne Bohnen oder Babykarotten je nach Vorliebe verwenden.
2. Kochen: Lassen Sie das Gemüse etwa 20 Minuten kochen. Dieser Prozess hilft, die knusprige Textur und die lebendige Farbe zu bewahren.

Schritt 5: Lachs backen

1. Backblech vorbereiten: Geben Sie das Olivenöl in ein Backblech und legen Sie die Lachsfilets hinein. Fügen Sie den Saft einer Zitrone und eine Tasse Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten.
2. Abdecken: Decken Sie das Blech mit Aluminiumfolie ab und geben Sie es in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Lassen Sie es 25 Minuten backen.
3. Backen beenden: Nach 25 Minuten entfernen Sie die Folie und lassen Sie den Lachs bei niedriger Hitze weitere 25 Minuten backen, bis er goldbraun und saftig ist.

Schritt 6: Gemüse anbraten

1. Anbraten: Nachdem das Gemüse gekocht ist, lassen Sie es gut abtropfen. Geben Sie einen Schuss Öl in eine Pfanne und braten Sie das Gemüse einige Minuten an, um die Aromen zu intensivieren. Wenn gewünscht, können Sie einen Teelöffel Delikat hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Schritt 7: Servieren

1. Anrichten: Legen Sie die Lachsfilets auf einen Teller, zusammen mit dem angebratenen Gemüse. Sie können einige Zitronenscheiben oben drauflegen, um für zusätzliche Frische und eine ansprechende Präsentation zu sorgen.
2. Serviervorschlag: Dieses Gericht passt perfekt zu einem Glas Weißwein oder zu einem mit Zitrone und Minze aromatisierten Wasser.

Nährstoffvorteile

Lachs ist eine hervorragende Quelle für Proteine und Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit des Herzens wichtig sind. Außerdem liefern die Gemüse wichtige Vitamine und Mineralien und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Ein einzelnes Lachsfilet hat je nach Größe und Zubereitungsmethode etwa 250-300 Kalorien, was dieses Rezept zu einer gesunden Option für eine leichte Mahlzeit macht.

Mögliche Variationen

- Alternative Gewürze: Sie können mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentieren, wie Dill oder Basilikum, um neue Geschmacksnoten hinzuzufügen.
- Vielfältiges Gemüse: Je nach Saison können Sie die empfohlenen Gemüse durch Zucchini, Paprika oder Brokkoli ersetzen und so ein abwechslungsreiches Gericht kreieren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorener Lachs ist eine ausgezeichnete Option. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn richtig auftauen, indem Sie ihn einen Tag vor der Zubereitung im Kühlschrank lassen.

Welche anderen Beilagen kann ich verwenden?

Neben dem angebratenen Gemüse können Sie den Lachs mit Reis, Quinoa oder Kartoffelpüree servieren, um die Mahlzeit zu einem vollständigen kulinarischen Erlebnis zu machen.

Wie kann ich Reste aufbewahren?

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie den Lachs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er ist auch am nächsten Tag in Salaten oder Sandwiches köstlich.

Es ist Zeit, Ihre Schürze anzuziehen und mit dem Kochen zu beginnen! Mit diesem einfachen und köstlichen Rezept werden Sie jeden beeindrucken, von Ihren Lieben bis zu Ihren Gästen. Wir freuen uns, dieses Rezept mit Ihnen zu teilen und hoffen, dass es ein Favorit in Ihrer Küche wird!