Camarones en leche de coco

Receta Deliciosa de Camarones en Salsa de Leche de Coco

Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Te presento una receta que te transportará a los exuberantes reinos de los sabores: camarones en salsa de leche de coco. Esta receta no solo es simple, sino también rápida, lo que la hace perfecta para una cena elegante o una comida familiar de fin de semana. Los camarones son una deliciosa fuente de proteínas y combinan perfectamente con la leche de coco, aportando un sabor rico y una textura cremosa. ¡Descubramos juntos cómo preparar este plato!

Ingredientes necesarios:
- 500 g de camarones frescos (pelados y desvenados)
- 200 ml de leche de coco (media lata)
- 1 puñado de hojas frescas de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo (machacados)
- 1 puñado de perejil fresco (picado)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional, para color)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 50 ml de vino blanco seco

Paso a Paso:

1. Preparación de los camarones: Comienza limpiando los camarones. Retira la cola y la cabeza, luego quita la cáscara. Enjuágalos bajo agua fría y déjalos escurrir bien. Este paso es esencial para lograr una textura agradable y eliminar cualquier impureza.

2. Marinada: En un tazón, agrega los camarones limpios junto con el aceite de oliva, la pimienta y las hojas de albahaca. Mezcla bien, luego cubre el tazón con plástico y déjalo en el refrigerador durante unas horas. Marinar los camarones intensificará los sabores y hará que cada bocado sea un festín.

3. Cocción de los camarones: En un wok o sartén profunda, agrega la marinada junto con los camarones y cocínalos a fuego medio. Déjalos cocinar durante 2-3 minutos de cada lado hasta que se tornen rosados y opacos. Evita sobrecocinarlos, ya que pueden volverse gomosos.

4. Agregando el ajo: Agrega los dientes de ajo machacados a la sartén y continúa cocinando durante un minuto, hasta que el ajo libere su aroma. Asegúrate de que no se queme, ya que el sabor se volverá amargo.

5. Desglasado con vino blanco: Apaga el fuego con el vino blanco. Déjalo hervir durante 1-2 minutos para que el alcohol se evapore y solo quede su fino aroma.

6. Finalizando el plato: Agrega la leche de coco y el perejil picado. Mezcla todo bien y deja hervir a fuego lento durante 3-5 minutos. La salsa debe ser cremosa y suave.

7. Servir: Transfiere los camarones con la salsa de leche de coco a una fuente para servir. Puedes decorar con hojas frescas de albahaca y perejil. Estos camarones son maravillosos acompañados de arroz basmati o quinoa, que absorberán la deliciosa salsa.

Consejos Prácticos:
- Camarones: Elige camarones frescos de alta calidad. Si usas camarones congelados, asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.
- Leche de coco: Usa leche de coco enlatada para un sabor más rico, pero también puedes optar por versiones ligeras si estás cuidando tu ingesta calórica.
- Vino blanco: Elige un vino blanco seco que no sea demasiado dulce. Esto añadirá profundidad al plato.
- Variaciones: Puedes experimentar con otras hierbas frescas, como el cilantro o la menta, para un toque diferente. También puedes agregar verduras como zanahorias en juliana o pimientos para un extra de color y nutrientes.

Beneficios Nutricionales:
Esta receta es rica en proteínas gracias a los camarones y contiene grasas saludables del aceite de oliva y la leche de coco. El perejil y la albahaca añaden vitaminas y antioxidantes, haciendo de este plato una opción nutritiva.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar camarones congelados? Sí, asegúrate de descongelarlos bien y secarlos antes de marinar.
- ¿Puedo sustituir la leche de coco? Puedes usar crema o yogur griego, pero el sabor y la textura serán diferentes.
- ¿Qué guarniciones combinan mejor? El arroz basmati, la quinoa o las verduras al vapor son opciones excelentes.

Sugerencias de Servicio:
Este plato combina perfectamente con un vino blanco frío o con un cóctel de frutas tropicales. También puedes acompañarlo con una ensalada verde ligera para completar la comida.

¡Prepara esta receta de camarones en salsa de leche de coco y disfruta de un deleite culinario que consentirá tus sentidos! Puede convertirse rápidamente en una de tus recetas favoritas, ideal para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!