नारियल के दूध में झींगे

कोकोनट मिल्क सॉस में झींगे की स्वादिष्ट रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4

मैं आपको एक रेसिपी का सुझाव देता हूँ जो आपको सुगंधित स्वादों की दुनिया में ले जाएगी: कोकोनट मिल्क सॉस में झींगे। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि तेज़ भी है, जो इसे एक शानदार डिनर या परिवार के साथ वीकेंड के भोजन के लिए बिल्कुल सही बनाती है। झींगे प्रोटीन का एक स्वादिष्ट स्रोत हैं और कोकोनट मिल्क के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जो समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट लाते हैं। चलिए हम साथ में इस डिश को बनाने का तरीका जानते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा झींगे (छिलका और आंत निकालें)
- 200 मिली कोकोनट मिल्क (आधे डिब्बे)
- एक मुट्ठी ताजा तुलसी के पत्ते
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 कलियाँ लहसुन (कुचली हुई)
- एक मुट्ठी ताजा अजमोद (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 चम्मच हल्दी (वैकल्पिक, रंग के लिए)
- 1/2 चम्मच ताज़ी काली मिर्च
- 50 मिली सूखी सफेद शराब

कदम दर कदम:

1. झींगे तैयार करना: सबसे पहले झींगों को अच्छे से साफ करें। पूंछ और सिर हटा दें, फिर छिलका भी निकाल दें। उन्हें ठंडे पानी से धोकर अच्छी तरह से सूखने दें। यह कदम एक अच्छी बनावट प्राप्त करने और किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. मैरिनेड: एक बाउल में, साफ किए हुए झींगे, जैतून का तेल, काली मिर्च और तुलसी के पत्ते डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर बाउल को प्लास्टिक रैप से ढककर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। झींगों को मैरिनेड करने से स्वाद बढ़ेगा और हर काटने में एक दावत बनेगी।

3. झींगे पकाना: एक वोक या गहरे पैन में, मैरिनेड के साथ झींगे डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। हर तरफ 2-3 मिनट तक पकने दें, जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं। उन्हें अधिक न पकाएं, क्योंकि वे रबर जैसे हो सकते हैं।

4. लहसुन डालना: पैन में कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें और एक मिनट तक पकाते रहें, जब तक लहसुन अपनी सुगंध न छोड़ दे। सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए, क्योंकि इससे स्वाद कड़वा हो जाएगा।

5. सफेद शराब से डिग्लेज़ करना: सफेद शराब से आग बुझाएं। इसे 1-2 मिनट तक उबालें, ताकि शराब का अल्कोहल वाष्पित हो जाए और केवल इसकी महीन सुगंध रह जाए।

6. पकवान को पूरा करना: कोकोनट मिल्क और कटा हुआ अजमोद डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबालें। सॉस क्रीमी और चिकनी होनी चाहिए।

7. परोसना: कोकोनट मिल्क सॉस के साथ झींगे को सर्विंग प्लेट में डालें। आप इसे ताजा तुलसी के पत्तों और अजमोद से सजा सकते हैं। ये झींगे बासमती चावल या क्विनोआ के साथ अद्भुत होते हैं, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेंगे।

व्यवहारिक सुझाव:
- झींगे: उच्च गुणवत्ता वाले ताजे झींगे चुनें। यदि आप जमी हुई झींगे का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- कोकोनट मिल्क: समृद्ध स्वाद के लिए कैन में कोकोनट मिल्क का उपयोग करें, लेकिन यदि आप कैलोरी सेवन पर ध्यान दे रहे हैं, तो आप हल्की किस्मों का भी चयन कर सकते हैं।
- सफेद शराब: एक सूखी सफेद शराब चुनें, जो बहुत मीठी न हो। यह पकवान में गहराई जोड़ता है।
- विविधताएँ: आप अन्य ताजे जड़ी-बूटियों जैसे धनिया या पुदीना के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग नोट मिले। आप रंग और पोषक तत्वों के लिए कटी हुई गाजर या शिमला मिर्च जैसी सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी झींगे के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और जैतून के तेल और कोकोनट मिल्क से स्वस्थ वसा शामिल है। अजमोद और तुलसी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जिससे यह व्यंजन एक पौष्टिक विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल:
- क्या मैं जमी हुई झींगे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पिघलाएं और मैरिनेड करने से पहले सुखा लें।
- क्या मैं कोकोनट मिल्क के स्थान पर कुछ और उपयोग कर सकता हूँ? आप खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होगी।
- सबसे अच्छे साइड डिश कौन से हैं? बासमती चावल, क्विनोआ या भाप में पकी सब्जियाँ बेहतरीन विकल्प हैं।

परोसने के सुझाव:
यह व्यंजन ठंडी सफेद शराब या उष्णकटिबंधीय फलों के कॉकटेल के साथ बिल्कुल मेल खाती है। इसके अलावा, आप इसे एक हल्की हरी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

इस कोकोनट मिल्क सॉस में झींगे की रेसिपी को बनाएं और एक स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा! यह जल्दी ही आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन सकता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। बौन एपेटिट!