Garnelen in Kokosmilch

Leckeres Garnelenrezept in Kokosmilchsauce

Vorbereitung: 20 Minuten
Kochen: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Ich präsentiere Ihnen ein Rezept, das Sie in die üppigen Bereiche der Aromen transportiert: Garnelen in Kokosmilchsauce. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch schnell, was es perfekt für ein elegantes Abendessen oder ein Familienessen am Wochenende macht. Garnelen sind eine köstliche Proteinquelle und passen perfekt zur Kokosmilch, die einen reichen Geschmack und eine cremige Textur bringt. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man dieses Gericht zubereitet!

Notwendige Zutaten:
- 500 g frische Garnelen (geschält und entdarmt)
- 200 ml Kokosmilch (eine halbe Dose)
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)
- 1/2 Teelöffel Kurkuma (optional, für die Farbe)
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 50 ml trockener Weißwein

Schritt für Schritt:

1. Garnelen vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Garnelen zu reinigen. Entfernen Sie den Schwanz und den Kopf, dann schälen Sie die Schale ab. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine angenehme Textur zu erreichen und alle Verunreinigungen zu entfernen.

2. Marinade: Geben Sie in eine Schüssel die gereinigten Garnelen zusammen mit dem Olivenöl, dem Pfeffer und den Basilikumblättern. Gut vermengen, dann die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Marinieren der Garnelen wird die Aromen intensivieren und jeden Bissen zu einem Festmahl machen.

3. Garnelen kochen: In einem Wok oder einer tiefen Pfanne die Marinade zusammen mit den Garnelen bei mittlerer Hitze erhitzen. Lassen Sie sie 2-3 Minuten auf jeder Seite garen, bis sie rosa und undurchsichtig werden. Vermeiden Sie es, sie zu überkochen, da sie gummiartig werden können.

4. Knoblauch hinzufügen: Fügen Sie die zerdrückten Knoblauchzehen in die Pfanne hinzu und kochen Sie eine weitere Minute, bis der Knoblauch sein Aroma entfaltet. Achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt, da der Geschmack sonst bitter wird.

5. Deglazieren mit Weißwein: Löschen Sie die Hitze mit dem Weißwein. Lassen Sie es 1-2 Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampft und nur sein feines Aroma bleibt.

6. Fertigstellung des Gerichts: Geben Sie die Kokosmilch und die gehackte Petersilie hinzu. Alles gut vermengen und 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die Sauce sollte cremig und glatt sein.

7. Servieren: Übertragen Sie die Garnelen mit der Kokosmilchsauce auf eine Servierplatte. Sie können mit frischen Basilikum- und Petersilienblättern garnieren. Diese Garnelen sind wunderbar zusammen mit Basmati-Reis oder Quinoa, die die köstliche Sauce aufnehmen werden.

Praktische Tipps:
- Garnelen: Wählen Sie hochwertige frische Garnelen. Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Kochen vollständig auftauen.
- Kokosmilch: Verwenden Sie Kokosmilch aus der Dose für einen reicheren Geschmack, aber Sie können auch leichte Varianten wählen, wenn Sie auf Ihre Kalorienaufnahme achten.
- Weißwein: Wählen Sie einen trockenen Weißwein, der nicht zu süß ist. Dies wird dem Gericht Tiefe verleihen.
- Variationen: Sie können mit anderen frischen Kräutern experimentieren, wie Koriander oder Minze, für eine andere Note. Sie können auch Gemüse wie in Julienne geschnittene Karotten oder Paprika hinzufügen, um zusätzliche Farbe und Nährstoffe zu erhalten.

Ernährungsnutzen:
Dieses Rezept ist reich an Proteinen aufgrund der Garnelen und enthält gesunde Fette aus dem Olivenöl und der Kokosmilch. Petersilie und Basilikum fügen Vitamine und Antioxidantien hinzu, was dieses Gericht zu einer nahrhaften Wahl macht.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gefrorene Garnelen verwenden? Ja, stellen Sie sicher, dass Sie sie gut auftauen und vor dem Marinieren abtrocknen.
- Kann ich die Kokosmilch ersetzen? Sie können Sahne oder griechischen Joghurt verwenden, aber der Geschmack und die Textur werden anders sein.
- Welche Beilagen passen am besten? Basmati-Reis, Quinoa oder gedämpftes Gemüse sind ausgezeichnete Optionen.

Serviervorschläge:
Dieses Gericht passt perfekt zu einem gekühlten Weißwein oder einem tropischen Fruchtcocktail. Sie können es auch mit einem leichten grünen Salat begleiten, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

Bereiten Sie dieses Garnelenrezept in Kokosmilchsauce zu und genießen Sie eine kulinarische Köstlichkeit, die Ihre Sinne verwöhnt! Es kann schnell zu einem Ihrer Lieblingsrezepte werden, ideal für jede Gelegenheit. Guten Appetit!