Plato de guisantes

Plato de guisantes - una delicadeza simple, saludable y llena de sabor, perfecta para un día de ayuno o cualquier momento en el que queramos disfrutar de una comida reconfortante. Esta receta no solo es una excelente opción para una comida vegetariana, sino también una rica fuente de nutrientes, fibra y vitaminas. Además, los guisantes son conocidos por su alto contenido de proteínas vegetales, lo que los hace ideales para una dieta equilibrada.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Ingredientes
- 800 g de guisantes (una lata)
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 250 g de pasta de tomate o tomates frescos triturados
- Sal, pimienta, hojas de laurel (al gusto)
- Perejil fresco picado (para decorar)

Breve historia
El plato de guisantes tiene raíces profundas en la tradición culinaria, siendo un plato común en muchas culturas. Se ha consumido a lo largo de la historia debido a su valor nutricional y la disponibilidad de ingredientes. Además, las recetas de platos de guisantes han evolucionado desde versiones simples, basadas en ingredientes básicos, hasta platos sofisticados adaptados a los gustos modernos.

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando las zanahorias y luego rállalas. Asegúrate de usar zanahorias frescas, ya que agregarán un sabor dulce natural a tu plato. Pela y pica finamente la cebolla para sofreírla de manera uniforme y mezclarla perfectamente con los otros ingredientes.

2. Sofreír las verduras: En una sartén profunda o una olla, agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva. Calienta el aceite a fuego medio y luego agrega la cebolla picada. Sofríe la cebolla durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Agrega la zanahoria rallada y continúa sofriendo durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Estas verduras crearán una base sabrosa para tu plato.

3. Agregar los guisantes: Una vez que las verduras se hayan ablandado, escurre bien los guisantes de la lata y agrégales a la sartén. Revuelve para combinar todos los ingredientes. Si usas guisantes congelados, asegúrate de que se hayan descongelado previamente.

4. Incluir los tomates: Agrega la pasta de tomate o los tomates frescos triturados. No solo proporcionarán un sabor rico y un color vibrante a tu plato, sino que también agregarán nutrientes adicionales. Mezcla bien para uniformizar la composición.

5. Cocinar el plato: Agrega agua hasta que todos los ingredientes estén cubiertos. Deja hervir a fuego lento, cubierto, durante unos 20 minutos. Asegúrate de revolver de vez en cuando. Si usas guisantes precocinados, el tiempo de cocción será más corto, así que verifica la consistencia de los guisantes.

6. Sazonar: Una vez que los guisantes se hayan ablandado, agrega sal, pimienta y hojas de laurel al gusto. Las hojas de laurel agregarán un sabor sutil pero distintivo que elevará tu plato. Deja hervir durante unos minutos más para integrar los sabores.

7. Finalizar el plato: Una vez que el plato esté listo, retíralo del fuego y agrega el perejil picado. Esto le dará un aspecto fresco y un aroma maravilloso a tu plato. Cubre la olla con una tapa durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Servicio
El plato de guisantes se sirve caliente, acompañado de una rebanada de pan integral tostado o polenta caliente, que complementará perfectamente el sabor del plato. También puedes rociar un poco de aceite de oliva virgen extra por encima antes de servir, para un plus de sabor.

Consejo del chef
Si deseas enriquecer la receta, puedes agregar algunos cubos de papa, que harán el plato aún más sustancioso. También puedes experimentar con diversas especias, como cúrcuma o comino, para aportar un perfil aromático diferente.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar guisantes frescos?
¡Sí, los guisantes frescos son una excelente opción! Asegúrate de hervirlos hasta que estén suaves.

2. ¿Cómo puedo hacer la receta más picante?
Puedes agregar chiles picados o copos de chile durante el sofrito de las verduras.

3. ¿Cuál es el valor nutricional de este plato?
Este plato de guisantes es rico en proteínas vegetales, fibra y vitaminas, siendo una alternativa saludable. Una porción tiene alrededor de 250 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada.

Variaciones y combinaciones
Para una comida aún más equilibrada, puedes acompañar el plato de guisantes con una ensalada fresca de verduras o una sopa de verduras. Una bebida refrescante, como té de menta o agua con limón, complementará perfectamente esta comida.

¡Espero que esta receta de plato de guisantes te saque una sonrisa y se convierta en una de tus favoritas! ¡Buen provecho!