Mancare de mazare

Mâncarea de mazăre - o delicatesă simplă, sănătoasă și plină de gust, perfectă pentru o zi de post sau pentru orice moment în care dorim să ne bucurăm de un preparat reconfortant. Această rețetă este nu doar o alegere excelentă pentru o masă vegetariană, dar și o sursă bogată de nutrienți, fibre și vitamine. În plus, mazărea este cunoscută pentru conținutul său ridicat de proteine vegetale, ceea ce o face ideală pentru o dietă echilibrată.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente
- 800 g mazăre (o cutie)
- 1 ceapă mare
- 2 morcovi
- 2 linguri ulei de măsline
- 250 g pastă de tomate sau roșii proaspete pasate
- Sare, piper, foi de dafin (după gust)
- Pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)

Scurtă istorie
Mâncarea de mazăre are rădăcini adânci în tradiția culinară, fiind un preparat des întâlnit în multe culturi. Aceasta a fost consumată de-a lungul istoriei datorită valorii sale nutritive și a disponibilității ingredientelor. În plus, rețetele de mâncare de mazăre au evoluat de la versiuni simple, bazate pe ingrediente de bază, la preparate sofisticate, adaptate la gusturile moderne.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța morcovii, apoi dă-i pe răzătoare. Asigură-te că folosești morcovi proaspeți, deoarece aceștia vor adăuga un gust dulce natural preparatului tău. Ceapa se curăță și se taie cât mai mărunt, pentru a se căli uniform și a se îmbina perfect cu celelalte ingrediente.

2. Călirea legumelor: Într-o tigaie adâncă sau o oală, adaugă cele 2 linguri de ulei de măsline. Încălzește uleiul la foc mediu, apoi adaugă ceapa tocată. Călește ceapa timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Adaugă morcovul ras și continuă să călești timp de încă 5 minute, amestecând din când în când. Aceste legume vor crea o bază aromată pentru mâncarea ta.

3. Adăugarea mazării: După ce legumele s-au înmuiat, scurge bine mazărea din conservă și adaug-o în tigaie. Amestecă pentru a combina toate ingredientele. Dacă folosești mazăre congelată, asigură-te că a fost decongelată în prealabil.

4. Includerea roșiilor: Adaugă pasta de tomate sau roșiile proaspete pasate. Acestea nu doar că vor oferi un gust bogat și o culoare vibrantă preparatului tău, dar vor adăuga și un plus de nutrienți. Amestecă bine pentru a uniformiza compoziția.

5. Fierberea preparatului: Adaugă apă până când toate ingredientele sunt acoperite. Lasă să fiarbă la foc mic, cu capac, timp de aproximativ 20 de minute. Asigură-te că amesteci din când în când. Dacă folosești mazărea prefiartă, timpul de gătire va fi mai scurt, așa că verifică consistența boabelor.

6. Condimentarea: După ce mazărea s-a înmuiat, adaugă sare, piper și foi de dafin după gust. Foile de dafin vor adăuga o aromă subtilă, dar distinctă, care va transforma mâncarea ta. Lasă preparatul să mai fiarbă câteva minute pentru a se integra aromele.

7. Finalizarea preparatului: Odată ce mâncarea este gata, ia-o de pe foc și adaugă pătrunjelul tocat. Acesta va oferi un aspect proaspăt și o aromă minunată preparatului. Acoperă oala cu un capac pentru câteva minute, astfel încât aromele să se întrepătrundă.

Servire
Mâncarea de mazăre se servește caldă, alături de o felie de pâine integrală prăjită sau un mămăligă caldă, care va completa perfect gustul preparatului. Poți adăuga și un strop de ulei de măsline extravirgin deasupra înainte de servire, pentru un plus de savoare.

Sfatul bucătarului
Dacă dorești să îmbogățești rețeta, poți adăuga și câteva cartofi tăiați cubulețe, care vor face mâncarea și mai sățioasă. De asemenea, poți experimenta cu diverse condimente, cum ar fi turmeric sau cumin, pentru a aduce un alt profil aromatic.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi mazăre proaspătă?
Da, mazărea proaspătă este o alegere excelentă! Asigură-te că o fierbi până devine moale.

2. Cum pot face rețeta mai picantă?
Poți adăuga ardei iute tocat sau fulgi de chili în timpul călirii legumelor.

3. Care este valoarea nutrițională a acestui preparat?
Această mâncare de mazăre este bogată în proteine vegetale, fibre și vitamine, fiind o alternativă sănătoasă. O porție are în jur de 250 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită.

Variații și combinații
Pentru o masă și mai echilibrată, poți acompania mâncarea de mazăre cu o salată proaspătă de legume sau cu o supă de legume. O băutură răcoritoare, precum un ceai de mentă sau apă cu lămâie, va completa perfect această masă.

Sper că această rețetă de mâncare de mazăre îți va aduce zâmbetul pe buze și va deveni una dintre preferatele tale! Poftă bună!